Come Preparare dei Morbidi Dolcetti al Cocco

2 Metodi:Prepara gli AlbumiCuoci i Dolcetti al Cocco

Il cocco è l’ingrediente base di molte cucine etniche. La sua polpa disidratata viene usata per la preparazione di piatti dolci e salati e come decorazione. Leggi l'articolo e segui la ricetta per preparare delle favolose e soffici delizie a base di questo ingrediente esotico.

Ingredienti

Porzioni: 20

  • 4 Albumi d'Uovo
  • 150 g di fiocchi di Cocco dolci
  • 75 g di Cocco al naturale
  • 150 g di Zucchero
  • 2 cucchiaini di Estratto di Vaniglia
  • 1/4 di cucchiaino di Sale

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Prepara gli Albumi

Questo processo “fissa” gli albumi, rendendoli opachi e preparandoli per la cottura in forno. Quando la parte inferiore degli albumi inizia a sfrigolare, rimuovili dal calore.

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    In una padella capiente, scalda circa 2,5 cm d'acqua su una fiamma media. Porta l'acqua ad un leggero bollore.
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    In una zuppiera resistente al calore, miscela tutti gli ingredienti e mescola con una frusta da cucina.
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    Appoggia la zuppiera nell'acqua e mescola frequentemente per circa 5 - 8 minuti. Fai attenzione per evitare di bruciare gli ingredienti.
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    Rimuovi la zuppiera dall'acqua indossando degli appositi guanti da forno. Lascia riposare e raffreddare gli ingredienti per circa 30 minuti.

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Cuoci i Dolcetti al Cocco

I biscottini non si espanderanno durante la cottura, potrai quindi disporli l'uno accanto all'altro.

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    Preriscalda il forno a 180°C e rivesti due teglie con della carta oleata.
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    Crea i dolcetti distribuendo l'impasto sulla teglia con un cucchiaio. Accertati che la miscela si sia raffreddata e lascia circa 2-3 cm di spazio tra un dolcetto e l'altro.
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    Inforna le teglie: una su un ripiano alto e l'altra su un ripiano basso. In alternativa, puoi cuocere i dolcetti separatamente. Saranno necessari circa 10 minuti.
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    Ruota le teglie di 180°. Se stai cuocendo entrambe le teglie in una sola volta, invertine anche la posizione prima di proseguire la cottura per altri 10 - 15 minuti. Riduci la temperatura del forno portandola a 160°C.
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    Rimuovi i dolcetti dal forno non appena la superficie diventa dorata. Lasciali raffreddare completamente prima di estrarli dalla teglia.
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    Togli i dolcetti dalla teglia e servili accompagnandoli con una tazza di tè.
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    Finito.

Consigli

  • Fai raffreddare completamente i dolcetti e conservali in un contenitore di metallo a chiusura ermetica. Consumali entro i 3 giorni successivi.
  • Fondi del cioccolato e glassa i tuoi dolcetti al cocco. Lasciali raffreddare e poi goditeli con chi ami.
  • Se la superficie dei dolcetti diventa dorata troppo velocemente, abbassa la temperatura del forno portandola a 150°C.

Avvertenze

  • Questa ricetta è perfetta per consumare degli albumi inutilizzati. Conserva gli albumi in frigorifero in un contenitore ermetico e consumali entro una settimana per evitare patologie alimentari.

Cose che ti Serviranno

  • Padella
  • Acqua
  • Zuppiera resistente al calore
  • Frusta da cucina
  • Guanti da forno
  • 2 teglie da forno
  • Carta da forno
  • Cucchiaio
  • Tè per accompagnare i dolcetti (opzionale)

Informazioni sull'Articolo

Categorie: Dolci

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