Come Preparare gli Snickerdoodles

2 Metodi:L'ImpastoCuocere i Biscotti al Forno

Alcune persone sostengono che gli snickerdoodles debbano il loro nome alla parola tedesca Schneckennudeln. Altre dicono che questi biscotti abbiano preso il loro nome stravagante dal New England. Quale che sia la loro origine, queste dolci delizie fatte rotolare nella cannella e nello zucchero sono davvero squisite.

Ingredienti

Porzioni: Circa 6 dozzine

Biscotti

  • 1 panetto di Burro, a temperatura ambiente
  • 120 ml Strutto
  • 330 g di Zucchero semolato
  • 2 grandi Uova, a temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini di Vaniglia
  • 275 g di Farina
  • 2 cucchiaini di Cremor Tartaro
  • 1 cucchiaino di Bicarbonato
  • 1/4 di cucchiaino di Sale kosher

Copertura

  • 2 cucchiai da tavola di Zucchero granulato
  • 2 cucchiaini di Cannella

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L'Impasto

Lavorare a mano l'impasto dei biscotti contribuirà a creare un miglior risultato finale. Accertati di usare del bicarbonato e del cremor tartaro freschi e di qualità per dare ai tuoi biscotti la miglior consistenza possibile.

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    Miscela il burro con lo strutto e mescolali con un cucchiaio di legno per amalgamarli completamente.
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    Aggiungi lo zucchero e mescola nuovamente per creare una crema dalla consistenza soffice e leggera.
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    Aggiungi le uova e la vaniglia e mescola con cura per combinare gli ingredienti.
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    In una seconda zuppiera, combina la farina, il cremor tartaro, il bicarbonato ed il sale.
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    Aggiungi 1/3 degli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescola per amalgamarli in modo uniforme.
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    Continua ad aggiungere gli ingredienti secchi gradualmente, mescolando ad ogni aggiunta.

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Cuocere i Biscotti al Forno

Se dovessi terminare la copertura per i biscotti, combina semplicemente dell'altro zucchero e dell'altra cannella e versa la miscela su un piatto. Saprai che i biscotti sono pronti quando la superficie sarà leggermente crepata, ma umida tra le crepe.

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    Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con della carta da forno.
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    In una piccola zuppiera, combina lo zucchero e la cannella usando una forchetta o una frusta da cucina.
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    Prendi una cucchiaiata di impasto e lavoralo per dargli la forma di una pallina. Usa le mani pulite e ripeti l'operazione con tutto l'impasto.
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    Con le mani, fai rotolare ogni pallina nella miscela di zucchero e cannella.
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    Disponi le palline sulla teglia, lasciando circa 5 cm l'una dall'altra. In questo modo l'impasto potrà espandersi in cottura.
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    Cuoci i biscotti per 6 - 10 minuti. Una cottura ridotta darà come risultato dei biscotti più morbidi, mentre una cottura prolungata, produrrà dei biscotti più croccanti.
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    Rimuovili dal forno e lasciali raffreddare per 2 minuti.
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    Con l'aiuto di una spatola da cucina, togli i biscotti dalla teglia e mettili a raffreddare su una griglia.
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    Con attenzione, disponili in un piatto da portata e servili ai tuoi ospiti.

Consigli

  • Puoi conservare i tuoi snickerdoodles in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a una settimana.

Avvertenze

  • Tipicamente, gli Snickerdoodles non acquisiscono un aspetto dorato in cottura, quindi non stracuocerli nel tentativo di colorarne la superficie.

Cose che ti Serviranno

  • 2 zuppiere
  • Cucchiaio di legno
  • Frusta da cucina
  • Teglia da forno
  • Carta da forno
  • Piccola zuppiera
  • Forchetta
  • Spatola da cucina
  • Griglia per far raffreddare i biscotti

Informazioni sull'Articolo

Categorie: Dolci

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