Puoi aprire una melagrana nello stesso modo in cui apriresti una mela o un'arancia, ma così facendo si perderebbe molto del prezioso succo contenuto negli arilli (la parte carnosa del seme) all'interno del frutto. Questo articolo ti mostrerà come evitare che ciò accada.

Metodo 1 di 4:
Taglio Verticale

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    Metti la melagrana su un tagliere. Dato che il succo macchia molto, puoi proteggere il tagliere con un panno e le mani con dei guanti di gomma.
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    Taglia la sezione della corona all'apice del frutto finché non riesci a rimuoverla come un coperchio. Attaccato alla parte che hai rimosso dovrebbe esserci anche una specie di cono.
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    Intaglia la buccia lungo le sezioni del frutto. Queste delimitano le partizioni interne del frutto e puoi vedere facilmente le loro suddivisioni. Non devi tagliare troppo in profondità e arrivare agli arilli. Devi solo incidere la buccia, quindi fermati quando arrivi alla parte bianca.
    • Un gruppo di sezioni si irradia dal calice (l'apice, dove prima c'era il fiore), e un secondo gruppo dalla parte opposta. I due gruppi sono divisi da un'altra sezione che corre in orizzontale a circa 2/3 di distanza dalla corona.
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    Apri con delicatezza la melagrana. Si aprirà a forma di stella. Se non hai tagliato il fondo, le fette saranno tutte unite al centro, come un fiore. A questo punto puoi mangiare il melograno così com'è, oppure separare prima tutti i chicchi.
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Metodo 2 di 4:
Taglio Orizzontale

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    Fai tre incisioni orizzontali lungo la circonferenza del frutto. Una dovrebbe essere centrale e le altre due a un quarto circa da ciascuna estremità. Non tagliare completamente tutto il frutto; devi solo incidere la buccia. La melagrana deve rimanere intera.
    • Indossa dei guanti di gomma, il succo della melagrana macchia!
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    Fai leva sulle incisioni ed elimina le due estremità del frutto. Dovrebbe togliersi solo la buccia e dovrebbero vedersi i primi arilli. Solo pochi chicchi rimarranno attaccati alla buccia. Se rimane molta buccia attaccata al frutto, cerca di toglierla.
    • Nell’estremità superiore potrebbe essere rimasto un residuo del calice, dipende dal frutto e dal punto in cui hai praticato le incisioni. Se così fosse, rimuovilo con delicatezza.
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    Taglia il frutto in verticale fra due sezioni di arilli. Anche in questo caso non dividere completamente la melagrana, devi solo tagliare la buccia.
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    Apri il frutto in due metà facendo leva con i pollici sull’incisione centrale. Dal taglio verticale che hai fatto precedentemente apri ciascuna metà che mostrerà diversi grappoli di chicchi succosi.
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    Disponi la melagrana sul piatto. Le due metà centrali saranno piene di arilli, mentre i due “coperchi” si possono buttare. Questa è una tecnica per aprire una melagrana, come mangiarla dipende solo da te!
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Metodo 3 di 4:
In Acqua

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    Taglia la melagrana a metà per il senso della larghezza. Non devi eliminare il calice né alcuna parte del frutto. Se sei preoccupato che il succo possa schizzare ovunque, fai solo un’incisione.
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    Prendi una grande ciotola piena di acqua. Posiziona le due metà a faccia in giù nell’acqua. Se il frutto è stato solo inciso, fai leva per dividerlo a metà mentre è in acqua, così eviterai “spargimenti” di succo.
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    Togli i chicchi con le dita. La pellicina bianca galleggerà nell’acqua mentre gli arilli andranno sul fondo. Man mano che ti avvicinerai alla buccia, potrai capovolgere il frutto e togliere anche gli arilli più esterni. Quando avrai finito avrai due “scheletri” di melograno senza arilli.
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    Filtra i chicchi. Butta la buccia, elimina la pellicina bianca che galleggia (getta anch’essa nella spazzatura) e filtra l’acqua. Et voilà! Una ciotola piena di chicchi di melagrana senza sprecarne nemmeno uno!
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Metodo 4 di 4:
Incisione Orizzontale

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    Tieni la melagrana con la parte dello stame verso l’alto.
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    Fai una leggera incisione lungo la circonferenza orizzontale.
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    Facendo leva con le dita su questa incisione, dividi a metà il frutto.
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    Metti una metà sul palmo della mano con i chicchi verso il basso.
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    Batti la superficie della melagrana con un cucchiaio di legno per fare cadere i chicchi. Esegui questa operazione sopra una ciotola e non indossare abiti di colore chiaro.
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    Ripeti con l’altra metà. Ci vorranno circa 30 secondi per sgranare l’intero frutto.
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Avvertenze

  • Il succo della melagrana macchia in modo permanente. Indossa degli abiti vecchi e dei guanti quando lo maneggi.
  • I coltelli sono affilati. Fai attenzione.
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Cose che ti Serviranno

  • Tagliere
  • Coltello
  • Guanti di gomma (facoltativi)
  • Ciotola d’acqua (solo per il metodo dell'immersione)
  • Colino (solo per il metodo dell'immersione)

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Categorie: Frutta & Verdura
Sommario dell'ArticoloX

Per aprire una melagrana, devi prima preparare lo spazio di lavoro. Dal momento che il succo di questo frutto può macchiare, indossa dei guanti e copri il tagliere con un panno. Mettila quindi al centro di un tagliere, taglia la corona del frutto e toglila come se fosse un coperchio. Poi, taglia la buccia lungo le parti bianche visibili all'interno del frutto, facendo attenzione a non danneggiare i semi. Una volta tagliato lungo ogni cresta, tira dividendo le sezioni. Puoi mangiare la parte carnosa del seme (arillo) direttamente da ogni sezione o puoi separarli delicatamente in una ciotola piena d'acqua per evitare di sporcare tutto con il succo. Per imparare a sgranare i semi con l'acqua, continua a leggere!

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