Come Arricchire la Tua Dieta con i Semi di Chia

In questo Articolo:ColazionePranzo e CenaCottura al FornoBevande

Non tutti sanno che i semi della chia (nome comune della Salvia hispanica, pianta endemica del Messico e del Guatemala) costituiscono un alimento molto nutriente e sono paragonabili a quelli di sesamo o di lino. Questi piccoli semi sono costituiti da un gran numero di nutrienti, incluse fibre, proteine, antiossidanti, acidi grassi omega-3 e sali minerali. Puoi arricchire la tua dieta con queste sostanze importanti; scopri come continuando a leggere.

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Colazione

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    Mescola i semi di chia con lo yogurt.
    • La combinazione dei probiotici contenuti nello yogurt con gli antiossidanti presenti nei semi di chia rende questo piatto davvero molto nutriente.
    • Aggiungi della frutta per assumere più vitamine.
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    Cospargi di semi di chia i cereali o i fiocchi di avena per la prima colazione.
    • Un po’ di semi di chia nell'avena o in un altro piatto a base di cereali integrali saranno quasi invisibili, ma saranno un'aggiunta perfetta e sostanziosa.
    • I semi di chia accompagnano bene la frutta in una tazza di fiocchi di crusca o altri cereali per la colazione.
    • Mescola la chia con pasta di miso e aggiungili in una porzione calda di fiocchi d’avena. Lascia riposare questa miscela per tutta la notte nel frigorifero e verrai salutato la mattina con questa colazione fermentata e saporita. Non ti fare spaventare dall’aspetto filamentoso, avrà un sapore delizioso e ricco di probiotici.
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    Aggiungili in un frappè.
    • È un ottimo modo per gustare i semi di chia, specialmente se non ti piace la loro consistenza gelatinosa.
    • Mescolati alla frutta assomigliano a niente di più che semi di lampone.
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    Prepara un pudding con semi di chia e latte.
    • Mescola i semi con una stessa quantità di latte, o di un altro prodotto che ti piace che non sia un latticino, per preparare un pudding leggero simile alla tapioca, che puoi gustare con noci, frutta o da solo.
    • Costituisce anche un ottimo sostituto della panna acida.

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Pranzo e Cena

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    Mescola i semi di chia con burro di arachidi.
    • Usa del pane integrale con semi e del burro di arachidi a pezzi per un delizioso sandwich alla marmellata e burro di arachidi.
    • Spalma il burro di arachidi mescolato con i semi di chia e mirtilli secchi su dei gambi di sedano per uno spuntino per il pranzo che i bambini ameranno.
    • Mescola la miscela di semi e burro di arachidi con salsa di soia, succo di lime, zenzero, zucchero di canna e salsa piccante per preparare una salsa di arachidi thailandese ideale come contorno ai noodles freddi. Puoi anche sostituire lo zucchero di canna con lo sciroppo di agave.
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    Usa i germogli di chia per preparare delle insalate.
    • Come per i germogli di fagiolo e di erba medica, i semi di chia producono dei germogli deliziosi per arricchire insalate e sandwich.
    • Immergi dei semi di chia nell’acqua, scola l’acqua e lasciali in un barattolo per qualche giorno.
    • Circa ogni 12 ore, sciacqua con acqua e scola.
    • In 1 o 2 giorni saranno pronti da mangiare.
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    Aggiungi i semi di chia alle zuppe per renderle più dense. I semi di chia macinati o interi costituiscono un ottimo sostituto della maizena per rendere le zuppe più dense. Per una semplice e sostanziosa zuppa di verdure, addensata con i semi di chia, ti serviranno:
    • 2 cucchiai di olio d’oliva
    • 1 cipolla piccola, affettata
    • 2 spicchi d’aglio, tritati
    • 2 gambi di sedano, affettati
    • 1 peperone verde medio, affettato
    • 2 carote medie, affettate
    • 2 tazze di fagiolini verdi freschi
    • mezzo litro di brodo vegetale, di pollo o di manzo
    • 4 pomodori grandi, affettati e sbucciati
    • 2 pannocchie, solo i chicchi
    • 1/2 tazza di prezzemolo, tritato
    • 1/8 di tazza di semi di chia interi o in polvere
    • pepe nero q.b.
    • sale, q.b.
    • succo di limone (facoltativo)
    • peperoncino secco (facoltativo)
    • Soffriggi l’aglio, la cipolla, il sedano, i peperoni verdi, le carote e i fagiolini verdi nell’olio d’oliva a fiamma media. Dopo 5-10 minuti, quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, aggiungi i pomodori, il brodo, il mais e condisci con sale e pepe. Aumenta la fiamma e porta ad ebollizione. Quando inizia a bollire, abbassa nuovamente la fiamma e cuoci a fuoco lento per 25-30 minuti. Dopodiché mescola i semi di chia per rendere la zuppa densa e versa il succo di limone e altre spezie a piacere. Quando la zuppa si rapprende, cospargi di prezzemolo e servi immediatamente. Sono dosi per 6 persone.
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    Usali per impanare pollo o pesce al forno.
    • Mescola i semi con aglio in polvere (a piacere) e un po' di farina per una deliziosa e croccante aggiunta alla tua impanatura.
    • Fai attenzione a non bruciare i semi durante la cottura.
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    Mescola i semi con carne macinata, costituiscono un legante per polpette e polpettoni.
    • È un perfetto sostituto del pane grattugiato o dell’avena in tutte le ricette a base di carne che richiedono un legante. Sostituiscine metà con i semi di chia e aggiungi un po’ di latte di cocco.

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Cottura al Forno

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    Includi i semi di chia in tutti gli impasti per il pane. A fianco di semi di girasole e di lino, i semi di chia sono un’aggiunta fantastica a tutti gli impasti sia dolci che salati. Per un delizioso pane azzimo prova questa ricetta:
    • una padella 19x9, rivestita di carta antiaderente
    • 1/2 tazza di semi di chia
    • 1 tazza di semi di zucca (puoi sostituirli con altri semi, per esempio quelli di sesamo)
    • 3/4 di tazza di farina d’avena (puoi usare avena senza glutine)
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 1 cucchiaino di origano
    • 1/2 cucchiaino di timo
    • 1/2 cucchiaino di sale marino fine
    • 1 tazza di acqua
    • Preriscalda il forno a 162⁰C. Assicurati che la padella sia foderata di carta antiaderente.
    • Mescola insieme tutti gli ingredienti, poi aggiungi l’acqua e mescola per circa 2 minuti o fino a quando inizia ad addensarsi.
    • Versa l’impasto nella padella e anche sui bordi usando un cucchiaio.
    • Inforna per circa 25 minuti, togli dal forno e lascia raffreddare.
    • Buon appetito!
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    Usali come sostituto delle uova. Sebbene sia impossibile preparare un’omelette di soli semi di chia, mezzo cucchiaino di semi macinati può sostituire le uova nelle ricette al forno.
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    Usali macinati per sostituire ¼ di tazza di farina nelle ricette al forno. Aggiungili nella ricetta dei tuoi muffin preferiti per renderli più sostanziosi. La chia sta benissimo nei muffin alla banana o nel pane dolce alle banane.
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    Prepara un gel di chia aggiungendo ¼ di tazza di semi a 2 tazze di acqua mescolando spesso fino a quando vedrai i semi in sospensione nel gel.
    • Usa il gel di chia come sostituto di metà dell’olio usato per preparare ricette al forno, come muffin o pancake.
    • Puoi conservare il gel in frigo fino a 2 settimane.
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    Sperimenta!
    • Le possibilità da sperimentare con i semi di chia sono illimitate, dipende dalla tua creatività. Prova a preparare anche torte o biscotti.

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Bevande

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    Prepara la“Chia Fresca".
    • Mescola il succo di un lime con 350-450 ml di acqua e due cucchiai di semi di chia.
    • Mescola ogni tanto fino a quando vedi i semi sospesi nell’acqua, come hai fatto precedentemente per preparare gli impasti per i dolci.
    • Gusta questa bevanda rinfrescante, nutriente e che ti sazierà.
    • Prova a usare il succo di uva o di un altro tipo di frutta al posto del succo di lime per ottenere sapori diversi.
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    Prepara un gel energetico.
    • Aggiungi due cucchiai di semi di chia in una tazza di acqua di cocco.
    • Lasciali per dieci minuti.
    • Come con le recenti bevande energetiche e integratori per lo sport, otterrai un gel denso e sostanzioso indicato per il recupero dopo la corsa o altre attività fisiche.
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    Aggiungili nel tuo succo di frutta preferito.
    • Si abbinano leggermente meglio a frutti che non siano agrumi, come il mirtillo rosso, il pomodoro o l’uva.

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Categorie: Dieta & Stile di Vita | Noci & Semi

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