Come Aumentare i Livelli di Albumina

Scritto in collaborazione con: Claudia Carberry, RD

In questo Articolo:Mangiare Proteine a SufficienzaRivolgersi a un DietologoAiutare l'Organismo a Conservare l'Albumina20 Riferimenti

L'albumina è una proteina estremamente importante presente nel sangue; aiuta a riparare e a mantenere i tessuti dell'organismo, a sintetizzare enzimi e ormoni, trasporta nutrienti e aiuta a coagulare il sangue. Tuttavia si tratta di un elemento per il quale la maggior parte delle persone sane non si preoccupa; sono perlopiù i pazienti in dialisi, coloro che soffrono di malattie epatiche o che sono in età avanzata che dedicano maggiore attenzione a questa proteina.[1] Se sei in terapia per insufficienza renale devi limitare la quantità di potassio e fosforo, mentre dovresti mangiare più proteine per aumentare i livelli di albumina; oltre a garantire il consumo di proteine a ogni pasto, devi rivolgerti a un dietologo per assicurarti di soddisfare tutte le esigenze nutrizionali.[2]

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Mangiare Proteine a Sufficienza

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    Inserisci le proteine a ogni pasto. Assumere quelle di alta qualità è importante per un'alimentazione sana ed equilibrata in generale, ma è vitale per mantenere alti i livelli di albumina. Come regola generale, fai in modo di avere almeno una porzione di buone proteine a ogni pasto; ottime scelte sono carne magra di manzo, maiale e agnello, così come pesce, pollo, tacchino e uova.[3]
    • In una singola porzione da 85 g, la carne magra di manzo contiene 21 g di proteine, il pollo ne contiene 14-28, salmone, trota o sgombro cotti ne contengono 15-21 g, così come una cotoletta di maiale.
    • Se non desideri mangiare la carne, risulta particolarmente difficile ottenere una quantità adeguata di proteine; dovresti rivolgerti a un dietologo per farti consigliare le fonti migliori più adatte a te.
    • Assicurati di mangiare le proteine appropriate per la dialisi, se devi sottoporti a tale terapia; le migliori in tal senso sono carne magra di manzo, tacchino magro, pollo, cotoletta di maiale, uova, pesce, sostituti della carne, tofu e proteine in polvere.[4]
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    Segui pasti bilanciati. Sebbene tu debba concentrarti su un maggiore consumo di proteine, devi comunque mangiare frutta, verdure e amidi come pane, pasta e riso. Per esempio, aggiungi uova sode grattugiate o tonno alla salsa del piatto di riso o pasta, oppure incorpora degli straccetti di pollo o uno spezzatino di manzo nelle zuppe e negli stufati.[5]
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    Fai colazione ogni giorno. È un pasto particolarmente importante, in parte perché stimola l'attività del metabolismo per tutto il giorno; inoltre dovresti anche sentirti più affamato quando ti alzi il mattino. Un'ottima scelta per te è un'omelette con albume d'uovo e formaggio.[6]
    • Sebbene un uovo contenga circa 6 g di proteine, l'albume rappresenta anche la fonte proteica più sana; in realtà, è costituito per il 100% da albumina. Due albumi contengono 7,2 g di proteine.
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    Assumi più proteine, se per errore ti capita di saltare un pasto. È molto importante evitare di saltare i pasti; impegnati a fare piccoli spuntini frequenti per mantenere alti i livelli di energia. Tuttavia, se per qualche motivo non riesci a fare un pasto, assicurati di mangiare una porzione abbondante di proteine a quello successivo.[7]
    • Fare porzioni più piccole è utile anche se hai difficoltà a mangiare quelle normali.
    • Uno spuntino perfetto tra un pasto e l'altro o prima di andare a letto è la ricotta; puoi mangiarla con della frutta, per esempio la purea di mele. La ricotta è il prodotto lattiero-caseario più sano rispetto a tutti gli altri, dato che ha un basso contenuto di potassio e fosforo, che possono rappresentare un rischio per coloro che sono in dialisi e che hanno una scarsa concentrazione di albumina.
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    Bevi dei frullati iperproteici. Sono una soluzione rapida, semplice e deliziosa per assumere proteine in più. L'ideale è prepararli con una sostanza liquida che non abbia un'alta concentrazione di fosforo; evita quindi il latte vaccino e scegli preferibilmente quello di mandorle o di riso. Puoi aggiungere proteine ai tuoi frullati incorporando yogurt greco, derivati di uova pastorizzate o proteine in polvere; metti tutto nel frullatore con la tua frutta preferita.[8]
    • Chiedi a un dietologo quale tipo di integratore proteico è più adatto per le tue esigenze; sono disponibili in commercio sia le proteine in polvere sia quelle in forma liquida.
    • Sappi che 250 ml di yogurt greco contengono più di 20 g di proteine; i frullati preparati con questo ingrediente sono particolarmente buoni con l'aggiunta del muesli.

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    Elenca al dietologo i cibi che ti piacciono. Una delle maniere migliori affinché possa consigliarti i giusti cambiamenti da apportare alla tua dieta consiste proprio nel descrivere la tua normale alimentazione; in questo modo, ha maggiori informazioni per fornirti le raccomandazioni più adatte per apportare cambiamenti, incluse pietanze specifiche da integrare per arricchire il valore nutrizionale.[9]
    • Il medico può consigliarti di mangiare alimenti specifici, oltre a indicarti delle tecniche di cottura e preparazione più sane per i prodotti che ti piacciono di più.
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    Chiedigli consigli in merito ai sostituti della carne. Un argomento importante da affrontare con il dietologo riguarda le tue preferenze alimentari; per esempio, se non mangi carne, diventano particolarmente importanti altre fonti proteiche.[10]
    • Il medico può aiutarti a individuare le fonti di origine non animale particolarmente ricche di proteine. Quando scegli i sostituti della carne, come gli alimenti a base di soia, devi assicurarti che siano ottime opzioni per te, che non contengano troppo potassio, sodio o fosforo.
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    Prendi in considerazione le bevande energetiche e le barrette proteiche. Sebbene alcune bevande nutrizionali specifiche possano essere utili se devi sottoporti alla dialisi, puoi considerarle come componente significativa della tua alimentazione solo se è il dietologo a darti tale indicazione. Nel frattempo, le barrette energetiche possono essere un valido sostituto della carne, ma non dovrebbero rappresentare l'elemento principale della tua dieta.[11]
    • Se sei in terapia per insufficienza renale e opti per le barrette proteiche, scegli quelle che contengono più di 15 g di proteine, ma meno di 150 g di fosforo e che non superino i 200 mg di sodio e potassio.
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    Informati presso il dietologo in merito agli altri integratori nutrizionali. In base alle condizioni generali di salute e alla tua alimentazione, potrebbe essere necessario assumere dei supplementi alimentari. L'effettiva necessità, così come il tipo di integratore da prendere, variano ampiamente a seconda della dieta e dello stato di salute; per questo motivo, segui le indicazioni specifiche del medico.[12]
    • Puoi semplicemente chiedergli se esistono degli integratori nutrizionali specifici che dovresti assumere per migliorare i livelli nutritivi attuali.
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    Sii onesto con lui. Molte delle domande che ti pone servono per cercare di individuare i potenziali ostacoli che possono impedirti di seguire un'alimentazione adeguata. Nello specifico, può consigliarti diverse linee d'azione basate sui motivi per cui non riesci ad assimilare una quantità adeguata di proteine.[13]
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    Sviluppate insieme un piano dietetico. Per mantenere un'alimentazione sana è necessaria un po' di programmazione, soprattutto se sei in dialisi o soffri di altre complicazioni; anche un piano dietetico molto semplice può garantirti l'apporto corretto dei nutrienti indispensabili.[14]
    • Oltre a dei consigli specifici su cosa e come mangiare, puoi anche chiedere al dietologo delle raccomandazioni per rispettare un comportamento più sano a tavola nel lungo periodo.
    • Come minimo dovresti sviluppare e mantenere un piano alimentare tale da assicurarti l'apporto di proteine a ogni pasto.
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    Aumenta la quantità di calorie nella dieta con grassi e zuccheri. Sotto la guida del dietologo, è importante aumentare anche l'apporto calorico per aiutare il corpo a usare la quantità maggiore di proteine che stai mangiando. Il medico può consigliarti di usare più burro mentre cucini oppure di mettere più condimenti nelle insalate.[15]
    • Molti latticini – latte incluso – contengono quantità troppo alte di potassio e fosforo, quindi non sono adatti per chi è in dialisi e ha un basso livello di albumina; pertanto, non sono fonti di grasso consigliate.

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Aiutare l'Organismo a Conservare l'Albumina

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    Vai dal dentista regolarmente. Infiammazioni e infezioni possono provocare una perdita di albumina, soprattutto se sei in terapia per insufficienza renale; in particolare, le infezioni gengivali sono piuttosto problematiche. Recati dall'odontoiatra ogni sei mesi per una pulizia e un controllo per assicurarti che il basso livello di albumina non sia dovuto a disturbi del cavo orale.[16]
    • Tieni presente che se hai sviluppato qualche infezione del cavo orale, come peritonite, i cambiamenti nell'alimentazione possono non essere sufficienti per alzare i livelli di albumina quando sei in dialisi.
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    Riconosci i sintomi di uno scarso livello di questa proteina. È importante individuarne i segni e i sintomi, soprattutto se hai problemi di salute, come malattie renali, che aumentano il rischio di limitarne la concentrazione ematica. Presta quindi particolare attenzione a sintomi come gonfiore persistente, stanchezza, sensazione di debolezza, infezioni prolungate, ferite che tardano a guarire e macchie bianche nelle unghie; se li manifesti, rivolgiti allo staff medico che ti segue.[17]
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    Non saltare le sedute di trattamento sostitutivo renale. Se sei in cura, è fondamentale rispettare tutti gli appuntamenti. anche perché se non rispetti tutti gli incontri prefissati, potresti non riuscire a mantenere adeguati livelli di albumina nel sangue.[18]
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    Mangia quando hai fame. Se in genere non mangi molto, è ancora più importante riuscire a consumare almeno un grande pasto al giorno, oltre a piccoli spuntini regolari. Se c'è un momento particolare della giornata in cui l'appetito è maggiore, per esempio al mattino, fai in modo di consumare quotidianamente un pasto completo proprio in quell'orario.[19]
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    Attieniti al programma stabilito. I cambiamenti nei livelli di albumina non avvengono in una notte; in realtà, ci vogliono almeno 3 settimane prima che inizino a rialzarsi, dato che le proteine si accumulano lentamente nell'organismo. Rispetta il piano definito con il dietologo e vedrai che i tuoi sforzi verranno ripagati.[20]

Riferimenti

  1. https://medlineplus.gov/ency/article/003480.htm
  2. http://mykidneykit.org/files/MyTreatment_Albumin.pdf
  3. https://www.davita.com/kidney-disease/diet-and-nutrition/lifestyle/15-kidney-friendly-protein-foods-for-keeping-albumin-up/e/7804
  4. https://www.davita.com/kidney-disease/diet-and-nutrition/lifestyle/15-kidney-friendly-protein-foods-for-keeping-albumin-up/e/7804
  5. https://www.stjoes.ca/patients-visitors/patient-education/a-e/PD%203904%20Albumin.pdf
  6. https://www.stjoes.ca/patients-visitors/patient-education/a-e/PD%203904%20Albumin.pdf
  7. https://www.stjoes.ca/patients-visitors/patient-education/a-e/PD%203904%20Albumin.pdf
  8. https://www.davita.com/kidney-disease/diet-and-nutrition/lifestyle/15-kidney-friendly-protein-foods-for-keeping-albumin-up/e/7804
  9. https://www.stjoes.ca/patients-visitors/patient-education/a-e/PD%203904%20Albumin.pdf
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Informazioni sull'Articolo

Questo articolo è stato scritto in collaborazione con Claudia Carberry, RD. Claudia Carberry lavora come Dietista Ambulatoriale presso la University of Arkansas for Medical Sciences. Ha conseguito un Master in Alimentazione presso la University of Tennessee Knoxville nel 2010.

Categorie: Disturbi & Trattamenti

In altre lingue:

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