Scarica PDF Scarica PDF

Le cotolette di petto di pollo - o paillards in Francese - sono facili da fare in padella, alla griglia e bollite. Non ti capiterà più di servire delle cotolette di pollo cotte fuori e crude dentro.

Passaggi

  1. 1
    Scongela il pollo per almeno 30 minuti prima di cominciare. Servirà a maneggiare meglio la carne, lasciandola compatta.
  2. 2
    Scarta la pelle, il grasso o la cartilagine in eccesso tagliandola con un coltello affilato.
  3. 3
    Taglia il petto di pollo a metà con un coltello da chef, se il pollo è intero.
  4. 4
    Metti il petto di pollo in un sacco antigelo risigillabile da 3 litri. Il sacco eviterà che il pollo sia a contatto diretto con il martelletto.
  5. 5
    Metti il pollo su un tagliere, proteggendo così il piano di cottura.
  6. 6
    Batti il pollo con un martelletto per la carne, fino a raggiungere lo spessore desiderato. Molte ricette suggeriscono uno spessore di 0,6-1,3cm.
  7. 7
    Rimuovi il pollo dal sacco antigelo e mettilo sul tagliere in posizione verticale.
  8. 8
    Taglia il petto di pollo orizzontalmente con un coltello da cucina, facendo delle fettine spesse circa 2,5cm.
  9. 9
    Utilizza le cotolette seguendo la ricetta desiderata.
    Pubblicità

Consigli

  • Se no hai un martelletto per la carne, batti il pollo usando una bottiglia di plastica pesante o una padella pesante.
Pubblicità

Avvertenze

  • Lavati sempre le mani dopo aver toccato il pollo crudo. Inoltre, lava il tagliere e il coltello prima di usarli con altro cibo, come vegetali, che potresti aggiungere alla ricetta.
Pubblicità

Cose che ti Serviranno

  • Coltello da chef
  • Tagliere
  • Sacco antigelo risigillabile da 3 litri
  • Martelletto per la carne

wikiHow Correlati

Cuocere un Hamburger in Padella
Cucinare una Bistecca nel FornoCucinare una Bistecca nel Forno
Riconoscere la Carne Andata a MaleRiconoscere la Carne Andata a Male
Cucinare le Braciole di Maiale in PadellaCucinare le Braciole di Maiale in Padella
Cucinare una Bistecca in Padella
Capire se il Pollo è Andato a Male
Marinare la Carne di Maiale
Marinare le Costolette di AgnelloMarinare le Costolette di Agnello
Riconoscere la Carne di Manzo Macinata Andata a MaleRiconoscere la Carne di Manzo Macinata Andata a Male
Cucinare in Maniera Sicura il Pollo CongelatoCucinare in Maniera Sicura il Pollo Congelato
Cucinare la Spalla di Maiale
Marinare una BisteccaMarinare una Bistecca
Riscaldare l'ArrostoRiscaldare l'Arrosto
Cucinare le Bistecche di Agnello
Pubblicità

Informazioni su questo wikiHow

wikiHow è una "wiki"; questo significa che molti dei nostri articoli sono il risultato della collaborazione di più autori. Per creare questo articolo, autori volontari hanno collaborato apportando nel tempo delle modifiche per migliorarlo. Questo articolo è stato visualizzato 2 446 volte
Categorie: Carne
Questa pagina è stata letta 2 446 volte.

Hai trovato utile questo articolo?

Pubblicità