Come Bollire il Cavolo Riccio

In questo Articolo:Bollire il Cavolo Riccio nell'AcquaBollire il Cavolo Riccio nel Brodo di PolloRiferimenti

Il cavolo riccio appartiene alla famiglia dei cavoli. Le gustose foglie verdi del cavolo riccio possono essere aggiunte a zuppe e insalate o sostituire gli spinaci. Se desideri congelare o saltare il cavolo riccio in padella, leggi questo articolo e impara a bollirlo nel modo più appropriato.

Ingredienti

  • Brodo di pollo
  • Acqua
  • Cipolle
  • Spicchi di aglio
  • Sale
  • Pepe rosa
  • Olio extravergine di oliva

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Bollire il Cavolo Riccio nell'Acqua

  1. 1
    Lava il tuo cavolo riccio con l'acqua fredda. Usa circa 800 g di cavolo per una porzione standard. [1]
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    Taglia e rimuovi il gambo centrale del cavolo. Affetta le foglie in piccoli pezzi.
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    Asciuga le foglie umide in una centrifuga per insalata.
    • Metti le foglie in ammollo per ammorbidire ogni traccia di terra.
    • Getta l'acqua sporca.
    • Lava nuovamente le foglie per essere certo di rimuovere ogni traccia di impurità.
  4. 4
    Lava nuovamente le foglie in acqua fredda. Dopodiché asciugale come fatto in precedenza.
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    Scalda 700 ml di acqua in una pentola. Aggiungi 1/4 di cucchiaino di sale per accorciare i tempi di cottura del cavolo.
    • Per grandi quantità di cavolo, duplica le dosi di sale e di acqua e usa una pentola sufficientemente capiente.
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    Immergi le foglie di cavolo nell'acqua bollente. Pressale leggermente con un cucchiaio di legno. Riporta l'acqua a bollore utilizzando una fiamma vivace.
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    Riduci la fiamma e copri la pentola. Cuoci a fuoco lento per 15-20 minuti. [2]
    • Se vuoi sbollentare il cavolo riccio per aggiungerlo a un'insalata, cuocilo immerso nell'acqua per 2-4 minuti. Dovrebbe assumere un colore verde brillante. Dopodiché tuffalo nell'acqua fredda.
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    Scola il cavolo cotto. Usalo nelle tue ricette preferite.

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Bollire il Cavolo Riccio nel Brodo di Pollo

  1. 1
    Lava il tuo cavolo. Usa acqua corrente fredda.
  2. 2
    Sovrapponi le foglie di cavolo riccio e tagliale al centro per rimuovere lo stelo.
  3. 3
    Affetta le foglie di cavolo in strisce sottili (circa 5 mm).
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    Asciuga le foglie di cavolo utilizzando una centrifuga per insalata.
  5. 5
    Scalda 5 cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola. Rosola una cipolla di medie dimensioni tagliata a dadini.
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    Aggiungi le foglie di cavolo (800 g), 2 spicchi d'aglio e un pizzico di pepe rosa. Mescola e cuoci per qualche minuto, fin quando le foglie non inizieranno ad appassire.
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    Versa il brodo di pollo nella pentola. Il cavolo dovrà essere quasi completamente sommerso.
    • Se lo desideri, sostituisci il brodo di pollo con del brodo di verdure per un piatto vegetariano.
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    Usa una fiamma vivace e porta il brodo a un leggero bollore.
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    Riduci il calore e copri la pentola con il coperchio. Cuoci a fuoco lento per 20-30 minuti.
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    Scola il cavolo o servilo nel brodo rimasto. Aggiungi il sale e condisci a piacere. Puoi mangiare questo piatto come contorno o aggiungerlo ad altre ricette.

Consigli

  • Quando usi il cavolo, scegli un prodotto il più possibile fresco e di qualità. Puoi conservarlo fino a 3 giorni in frigorifero, anche se con il tempo potrebbe assumere un sapore più amaro.

Cose che ti Serviranno

  • Coltello
  • Tagliere
  • Pentola
  • Centrifuga da insalata
  • Cucchiaio di legno
  • Misurini

Informazioni sull'Articolo

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Categorie: Frutta & Verdura

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