Come Capire se il Salmone è Andato a Male
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In questo Articolo:Controllare il Salmone CrudoCapire se gli Avanzi di Salmone sono Ancora BuoniAssicurarsi che il Salmone sia Cotto Correttamente16 Riferimenti
Il salmone è un pesce delizioso e salutare, purché venga conservato e cucinato nella maniera corretta. Controlla che il salmone crudo non presenti segni di deterioramento prima di spendere tempo ed energie a cucinarlo. Butta gli avanzi, se hanno più di due giorni o se non li hai conservati correttamente in frigorifero. Assicurati che il pesce sia ben cotto prima di mangiarlo.
Passaggi
1
Controllare il Salmone Crudo
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![Immagine titolata Know if Salmon Is Bad Step 1]()
1Assicurati che il pesce non abbia un cattivo odore. Annusa il salmone: se ha un odore troppo forte o sa di ammoniaca, probabilmente è andato a male. Il salmone fresco ha un profumo molto delicato.[1] -
![Immagine titolata Know if Salmon Is Bad Step 2]()
2Guarda se è ricoperto da una patina biancastra. Uno dei segni che indicano che il pesce è andato a male è la presenza di una patina bianca e traslucida. Assicurati che non ce ne sia sulla superficie del salmone prima di cucinarlo. Se noti un qualsiasi tipo di strato opaco sul pesce, buttalo via.[2] -
![Immagine titolata Know if Salmon Is Bad Step 3]()
3Controlla la consistenza del salmone. Se maneggiandolo sembra sfaldarsi, buttalo. Il salmone fresco deve sempre avere una consistenza compatta.[3] -
![Immagine titolata Know if Salmon Is Bad Step 4]()
4Osserva gli occhi. Se hai comprato un salmone intero, con la testa ancora attaccata, controlla l'aspetto degli occhi: quelli di un salmone fresco sono brillanti e limpidi, con una pupilla scura al centro; se invece appaiono opachi, il pesce è in cattive condizioni.[4]- Gli occhi, inoltre, dovrebbero essere leggermente sporgenti. Se sono infossati, il salmone è probabilmente andato a male.[5]
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![Immagine titolata Know if Salmon Is Bad Step 5]()
5Controlla il colore. Il salmone fresco è di un acceso colore rosa o arancione; se il pesce ha invece un colore pallido e spento, probabilmente è avariato.[6]- Un altro indizio di freschezza è la presenza di sottili linee bianche lungo la superficie.
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![Immagine titolata Know if Salmon Is Bad Step 6]()
6Controlla la data di scadenza. Se hai dei dubbi sulle condizioni del salmone, guarda la data di scadenza indicata sulla confezione. Non è una previsione certa del momento in cui il pesce andrà a male, ma dà un'indicazione di quando potrebbe accadere.[7]- In linea di massima, il salmone fresco può essere conservato in frigorifero fino a 1-2 giorni dopo l'acquisto.
2
Capire se gli Avanzi di Salmone sono Ancora Buoni
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![Immagine titolata Know if Salmon Is Bad Step 7]()
1Annusa gli avanzi. Se hanno un cattivo odore, buttali immediatamente. Un odore forte e acre indica chiaramente che sono andati a male. Non mangiare il salmone a meno che non abbia un profumo delicato e invitante.[8] -
![Immagine titolata Know if Salmon Is Bad Step 8]()
2Controlla la consistenza. Un chiaro segno che gli avanzi del salmone sono andati a male è una consistenza viscida. Se il salmone ha perso la propria consistenza spessa e friabile, è meglio non mangiarlo. Buttalo via.[9] -
![Immagine titolata Know if Salmon Is Bad Step 9]()
3Non lasciare il salmone cotto a temperatura ambiente per più di 2 ore. Se non viene messo in frigo entro 2 ore dalla cottura, cominciano a crescervi dei batteri e dovresti buttarlo via. Segnati sempre l'ora in cui lo hai cucinato o ordinato a un ristorante e l'ora in cui lo hai messo in frigo.[10] -
![Immagine titolata Know if Salmon Is Bad Step 10]()
4Butta gli avanzi che hanno più di 2-3 giorni. Passati 3 giorni dalla cottura, butta via il salmone, a prescindere dal fatto che sembri ancora buono o meno. Se non sei sicuro delle condizioni del pesce dopo 2 giorni, gettalo via. Potrebbe essere stato attaccato da batteri e non vale la pena rischiare di stare male.[11]
3
Assicurarsi che il Salmone sia Cotto Correttamente
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![Immagine titolata Know if Salmon Is Bad Step 11]()
1Usa la forchetta per testare la consistenza del salmone. Infilza il trancio o il filetto di salmone con la forchetta: se il pesce è cotto al punto giusto, dovrebbe sfaldarsi; se invece è troppo compatto o gommoso, non è stato cotto bene.[12] -
![Immagine titolata Know if Salmon Is Bad Step 12]()
2Controlla il colore. Per verificare se il salmone è completamente cotto, taglia la parte più spessa e osserva bene il colore: se è opaco, il pesce è ben cotto; se invece il salmone appare traslucido, deve ancora finire di cuocere.[13] -
![Immagine titolata Know if Salmon Is Bad Step 13]()
3Controlla la temperatura del pesce. Se hai a disposizione un termometro per alimenti, usalo per controllare la temperatura del salmone. Per avere un risultato preciso, infilalo nella parte più spessa e lasciacelo per un minuto. Se il salmone è ben cotto dovrebbe arrivare a circa 60 °C.[14]- Per ottenere una lettura quanto più precisa possibile, usa un termometro digitale.
Consigli
- Alcuni ritengono che il salmone selvaggio sia più sano di quello di allevamento, ma in realtà sono entrambi ricchi di vitamine e nutrienti, come gli acidi grassi omega-3 o la vitamina A.[15]
- Conserva il salmone nella confezione originaria o in un contenitore ben chiuso per mantenerlo fresco.
- Conservare il salmone nel congelatore può prolungarne la durata di conservazione di 2-3 mesi.[16]
- Anche stagionare e affumicare il salmone sono ottimi modi per conservarlo più a lungo.
Riferimenti
- ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
- ↑ http://www.eatbydate.com/proteins/seafood/how-long-does-salmon-last-shelf-life/
- ↑ https://food.onehowto.com/article/how-to-know-if-salmon-has-gone-off-2247.html
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
- ↑ https://www.chefsteps.com/activities/selecting-fish-for-purchase
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
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- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244
- ↑ http://www.cookinglight.com/eating-smart/smart-choices/how-long-does-cooked-salmon-keep-in-the-fridge
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/ask-diet-doctor-farm-raised-vs-wild-salmon
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
Informazioni sull'Articolo
Categorie: Pesce & Frutti di Mare
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