Come Capire se un Ananas è Maturo

4 Metodi:dall'Odorea VistaUsare il TattoMantenerlo Fresco

Ti sei mai chiesto come scegliere un ananas maturo e saporito, tra i tanti disponibili al supermercato? Vediamo insieme quali sono i trucchi per avere la certezza di prendere sempre il frutto giusto.

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dall'Odore

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    Odora l'ananas. Un profumo dolce è generalmente considerato l'aspetto più importante nella scelta di un frutto maturo . Se non è profumato, significa che non è maturo.
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    Evita quelli che hanno un odore fermentato. Anche se vuoi che il tuo ananas abbia un odore dolce, non vuoi che sia talmente maturo da avere un profumo contaminato da note alcoliche o acidule.

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a Vista

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    Fai attenzione ai due elementi chiave di un ananas maturo: freschezza e deterioramento. Sei alla ricerca di un ananas maturo, non di un ananas marcio. La parte inferiore è il punto da cui il frutto riceve il nutrimento dal resto della pianta ed è la prima zona a cambiare colore in fase di maturazione.
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    Osserva il colore dell'ananas. Dovrebbe essere di un bel giallo dorato almeno nella parte inferiore, ma un frutto verde non significa necessariamente che sia ancora acerbo.
    • Sii consapevole che alcuni ananas sono considerati maturi quando sono di colore verde. Poni maggiore enfasi sull'aspetto sano dell'ananas.
    • Non comprare e non mangiare ananas troppo maturi. Evita di acquistare un ananas rossastro o color bronzo, o che presenti una buccia rugosa, tracce di muffa, fuoriuscite di liquidi, crepe, foglie marroni o cadenti.
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    Concentrati sul colore delle foglie. Dato che il colore del frutto può essere sia giallo-dorato sia verde, scegli un ananas le cui foglie abbiano un aspetto sano e un colore verde brillante.
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    Controlla la forma dell'ananas. Gli ananas dovrebbero avere una forma ben sviluppata, con estremità tondeggianti e 'occhi' sani. Gli occhi dell'ananas sono le piccole escrescenze che si trovano al centro di ogni sezione che compone lo schema geometrico della buccia dell'ananas. Assicurati che gli occhi siano completi e relativamente piatti.
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    Scegli un ananas che provenga da un paese vicino. Ad esempio, se vivi in Europa scegline uno che provenga dal continente africano; se vivi negli Stati Uniti preferisci un frutto che provenga dalla California, dalle Hawaii o dal Messico. Un ananas che percorre distanze relativamente brevi per raggiungere il supermercato dalla piantagione sarà probabilmente più fresco.

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Usare il Tatto

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    Premi l'ananas con delicatezza. Un frutto maturo deve risultare sodo ed elastico al tatto; se è troppo duro o eccessivamente morbido, non acquistarlo.
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    Determina il peso. Un ananas pesante è sintomo di un frutto succoso — nota che "più pesante" non significa necessariamente "più grande".
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    Strappa una foglia dalla cima dell'ananas. Questo metodo genera molti conflitti di opinioni, ma molti sostengono che con un frutto maturo sia possibile rimuovere una foglia dalla corona senza troppa resistenza. Tuttavia, se una foglia viene via con troppa facilità, può significare che l'ananas è marcio.

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Mantenerlo Fresco

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    Mangia l'intero frutto conservato a temperatura ambiente entro pochi giorni. Non lasciare fette di ananas all'aria o a temperatura ambiente.
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    Per conservarlo più a lungo, riponilo in frigorifero. Un ananas intero conservato in frigorifero può durare circa due settimane.
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    Taglia l'ananas e riponilo in frigorifero per poi mangiarlo entro una settimana. Per tagliare il tuo ananas in modo appropriato, rimuovi la corona e la base del frutto. Disponi il frutto in verticale sul tagliere e, con attenzione, affettalo con un coltello per rimuovere l'intera scorza presente in superficie, dall'alto verso il basso. Assicurati di inciderlo in modo sufficientemente profondo per rimuovere tutta la scorza spinosa.
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    Puoi conservare i pezzi di ananas fresco nel congelatore fino a sei mesi. Crea dei pezzi di grosse dimensioni per trattenere la maggior quantità di sapore possibile; durante il congelamento, infatti, l'ananas perderà parte del suo aroma.

Consigli

  • Se ne hai la possibilità, acquista un frutto maturo lo stesso giorno in cui intendi mangiarlo; in questo modo sarà fresco e non si deteriorerà ulteriormente.
  • Se hai necessità di conservare in frigorifero delle fette di ananas ricorda di avvolgerle nella pellicola per alimenti, evitando così che assorbano gli odori degli altri cibi.

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Categorie: Frutta & Verdura

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