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Condire il riso integrale non può che accentuare il sapore di questo cibo già gustoso e renderlo così perfetto per insaporire numerosi piatti! Sebbene non esista un unico metodo per condirlo nel "modo giusto", è possibile provare svariate ricette collaudate. Il riso può essere tostato per esaltare le note aromatiche che ricordano il sapore della frutta secca, ma può anche essere cotto in brodo per far emergere delle intense note salate. In alternativa, è possibile aggiungere varie erbe e spezie per creare un profilo aromatico unico. Padroneggiate le basi, potrai modificare i metodi di condimento a tuo piacimento, in modo da preparare il riso esattamente come desideri o abbinarlo con diversi piatti per realizzare manicaretti degni di un ristorante.

Ingredienti

Tostare il Riso

  • 180-190 g di riso
  • 1 cucchiaio di olio da cucina o burro fuso
  • Un pizzico o massimo 1 cucchiaino di erbe e spezie come origano, pepe, prezzemolo o curcuma
  • 1 cucchiaio di condimenti aromatici come scalogno, aglio o zenzero

Cuocere il Riso in Brodo

  • 180-190 g di riso
  • 600 ml di brodo

Condire il Riso con Erbe e Spezie

  • 120-130 g di riso
  • 300 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • ½ cucchiaino di basilico essiccato
  • Un pizzico o massimo ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • Un pizzico di pepe di Cayenna
  • 1 foglia d'alloro

Metodo 1 di 3:
Tostare il Riso

  1. 1
    Mescola il riso con l'olio da cucina o il burro fuso in una padella. Versa 180-190 g di riso in una padella e versaci abbastanza olio da cucina o burro da rivestirlo uniformemente. In genere ne basta 1 cucchiaio. Tosta il riso nell'olio o nel burro a fiamma moderata. Quando sentirai un aroma che ti ricorderà quello della frutta secca, allora saprai che avrà cominciato a tostarsi [1] .
    • Evita l'olio di vinaccioli o canola. Usa invece oli più grassi, come quello di sesamo, cocco o oliva, per ottenere un sapore più intenso [2] .
  2. 2
    Incorpora erbe e spezie a scelta. La scelta delle erbe e delle spezie dipende dal profilo aromatico o dalla cucina etnica che ti interessa nello specifico [3] . Indipendentemente dai condimenti scelti, cospargine un po' alla volta sul riso mentre si tosta fino a ottenere un sapore che reputi soddisfacente per il tuo gusto personale [4] .
    • Condimenti come origano, pepe, prezzemolo e curcuma si sposano bene con il riso integrale. È solitamente possibile usarne minimo un pizzico e massimo un cucchiaino a seconda dei propri gusti [5] .
    • Aggiungere condimenti aromatici in piccole dosi (un solo scalogno, uno spicchio d'aglio o un cucchiaio di zenzero sminuzzato) darà molto sapore al riso [6] .
  3. 3
    Versa 600 ml di acqua bollente nella padella. Mentre il riso si tosta, metti a bollire separatamente l'acqua in una pentola o un bollitore. Giunta a ebollizione, versala sul riso condito all'interno della padella [7] .
  4. 4
    Fai sobbollire il riso per 20 minuti. Aggiunta l'acqua bollente, rimescola il contenuto della padella e metti un coperchio. Cuoci il riso a fiamma bassa per 20 minuti [8] .
    • Cotto il riso, lascialo riposare per cinque minuti, quindi togli il coperchio e sbattilo con una forchetta [9] .
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Metodo 2 di 3:
Cuocere il Riso in Brodo

  1. 1
    Metti il riso e il brodo in una pentola grande. Mescola 180-190 g di riso con 600 ml di brodo in una pentola. Assicurati di usarne una dalla base ampia, in modo che il calore del fuoco si diffonda nel modo più uniforme possibile [10] .
    • Puoi anche provare a usare una miscela liquida composta per metà da brodo e per metà da acqua per insaporire il riso senza che però il gusto diventi troppo intenso. Decidi in base ai tuoi gusti [11] .
  2. 2
    Porta il brodo a ebollizione. Cuoci riso e brodo a fiamma alta fino a quando quest'ultimo non comincerà a bollire. In questa fase dovresti mescolare regolarmente per evitare che il riso si attacchi alla pentola [12] .
  3. 3
    Metti il coperchio sulla pentola e lascia sobbollire per 40-50 minuti. Regola la fiamma al minimo, quindi copri la pentola. Cuoci a fuoco lento fino a quando il riso non avrà assorbito quasi completamente il liquido e non si sarà ammorbidito [13] .
    • Mescola occasionalmente il riso per evitare che si attacchi alla pentola [14] .
    • Lascia riposare il riso cotto per cinque minuti mantenendolo coperto e poi sbattilo con una forchetta [15] .
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Metodo 3 di 3:
Condire il Riso con Erbe e Spezie

  1. 1
    Porta l'acqua a ebollizione. Mescola riso e acqua in una piccola casseruola. Misura 120-130 g di riso per 300 ml di acqua. Cuoci a fiamma alta fino a portare l'acqua a ebollizione [16] .
  2. 2
    Fai sobbollire il riso per 35-45 minuti. Riduci la fiamma al minimo e copri il riso. Cuocilo a fuoco basso all'interno della casseruola fino a quando non avrà assorbito tutto il liquido. Dovrebbe ammorbidirsi, ma non diventare molliccio [17] .
  3. 3
    Mescola i condimenti con il riso. Aggiungi un cucchiaio di salsa di soia, mezzo cucchiaino di basilico essiccato, un pizzico o massimo un cucchiaino di zenzero macinato e un pizzico di pepe di Cayenna al riso cotto. Lascialo riposare coperto per cinque minuti e poi sbattilo con una forchetta [18] .
    • Puoi anche condirlo con altre erbe e spezie in base ai tuoi gusti. Le erbe e le spezie da usare dipendono dal tuo gusto personale e dal tipo di cucina a cui stai cercando di ispirarti per la preparazione del piatto.
    • Le spezie intere daranno un sapore più delicato al piatto, mentre quelle macinate aiuteranno a esaltare il gusto del riso [19] .
    • Mettere una foglia d'alloro nella pentola darà alla pietanza un gusto terroso che si sposa bene con quasi qualsiasi piatto a base di riso [20] .
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Cose che ti Serviranno

Tostare il Riso

  • Padella
  • Pentola o bollitore

Cuocere il Riso in Brodo

  • Pentola e coperchio

Condire il Riso con Erbe e Spezie

  • Piccola casseruola e coperchio

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Categorie: Riso & Legumi | Ricette
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