Come Congelare i Cavolini di Bruxelles

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In questo Articolo:Congelare i Cavolini di Bruxelles senza SbollentarliSbollentare e Congelare i Cavolini di Bruxelles

Se di recente hai raccolto i cavolini di Bruxelles nel tuo orto o ne hai comprata una grossa quantità al supermercato approfittando di un'offerta speciale, forse ti stai chiedendo come fare per mangiarli tutti prima che vadano a male. Per tua fortuna, puoi conservarli nel congelatore fino a un anno, quindi avrai tutto il tempo che vuoi per gustarli. Se desideri che il sapore e il valore nutrizionale dei cavolini di Bruxelles rimangano inalterati più a lungo, sbollentali prima di metterli nel congelatore.

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Congelare i Cavolini di Bruxelles senza Sbollentarli

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    Separa i singoli cavolini dal gambo. Se sono già stati staccati, puoi saltare questo passaggio. In caso contrario, afferra i singoli cavolini e tirali finché non si staccano dal gambo. Getta il gambo quando hai finito.[1]
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    Metti i cavolini in ammollo nell'acqua calda per 10 minuti. Lasciarli a bagno nell'acqua calda è un modo semplice per pulirli prima di riporli nel congelatore. L'acqua laverà via la terra e gli altri eventuali residui dalle foglie.[2]
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    Risciacqua i cavolini di Bruxelles con l'acqua pulita e poi tamponali per asciugarli. Usa un panno da cucina e asciugali con delicatezza. È importante che siano completamente asciutti quando li metterai nel congelatore, altrimenti potrebbero formarsi dei cristalli di ghiaccio.[3]
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    Metti i cavolini nei sacchetti per congelare gli alimenti. In base al numero di cavolini, potresti doverne usare diversi. Quando i sacchetti sono pieni, schiacciali per fare uscire l'aria in eccesso e sigillali.[4]
    • Puoi organizzare una singola porzione di cavolini di Bruxelles in ogni sacchetto. In questo modo, quando verrà il momento di cuocerli, non avrai la necessità di pesarli.
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    Apponi la data sui sacchetti con un pennarello indelebile. Scrivendo la data sui sacchetti non dovrai sforzarti di ricordare da quanto tempo i cavolini di Bruxelles si trovano nel congelatore. Puoi apporre anche la data di scadenza prevista, se non vuoi essere costretto a fare i calcoli ogni volta.[5]
  6. Immagine titolata Freeze Brussels Sprouts Step 6
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    Conserva i cavolini di Bruxelles nel congelatore fino a 12 mesi. Dopo un anno, i cavolini potrebbero cominciare a perdere gusto e consistenza. Se quando li tiri fuori dal sacchetto sono secchi o hanno cambiato colore, potrebbero aver subito una bruciatura da freddo. Saranno comunque commestibili, ma potrebbero avere un sapore sgradevole.[6]
    • Se vuoi che il sapore, il colore e il valore nutrizionale dei cavolini di Bruxelles rimangano inalterati a lungo, è consigliabile sbollentarli prima di metterli nel congelatore.

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Sbollentare e Congelare i Cavolini di Bruxelles

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    Metti l'acqua a bollire e suddividi i cavolini di Bruxelles in base alle dimensioni. Separali in 3 gruppi: piccoli, medi e grandi. Ogni gruppo va fatto cuocere nell'acqua bollente per un tempo differente.[7]
    • Se tutti i cavolini sono di dimensioni simili, crea un solo gruppo.
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    Prepara una grossa zuppiera piena di acqua gelata. Dovrai trasferire i cavolini di Bruxelles nell'acqua ghiacciata subito dopo averli sbollentati, per completare il procedimento che manterrà sapore, colore e proprietà inalterati. Riempi la zuppiera per 3/4 della sua capienza e aggiungi una quantità di cubetti di ghiaccio pari a circa un singolo stampo.[8]
  3. 3
    Cuoci i cavolini nell'acqua bollente per 3 minuti. Quando l'acqua ha raggiunto l'ebollizione, metti i cavolini più piccoli nella pentola con delicatezza. Lascia la pentola scoperta e imposta un tempo di 3 minuti sul timer della cucina.[9]
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    Trasferisci i cavolini più piccoli dall'acqua bollente a quella ghiacciata. Usa un mestolo forato per rimuoverli con cautela dall'acqua che bolle. Mettili direttamente nella zuppiera piena di acqua e ghiaccio, quindi lasciali raffreddare per 3 minuti.[10]
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    Rimuovi i cavolini di Bruxelles dall'acqua gelata e asciugali con un panno da cucina pulito. Dovranno essere completamente asciutti quando li metterai nel congelatore. Quando li avrai sbollentati e asciugati, i cavolini di Bruxelles saranno pronti per essere congelati.[11]
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    Ripeti le medesime operazioni con gli altri cavolini, ma aumentando il tempo di cottura. Cuoci quelli medi per 4 minuti e quelli grandi per 5, dopodiché trasferiscili immediatamente nell'acqua gelata e lasciali raffreddare per lo stesso tempo (4 minuti quelli medi e 5 quelli grandi). Infine rimuovili dall'acqua e tamponali con un panno da cucina finché non sono completamente asciutti.[12]
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    Metti i cavolini nei sacchetti per congelare gli alimenti. A questo punto non è più necessario mantenerli separati in base alle dimensioni. Riempi i sacchetti e schiacciali per fare uscire l'aria in eccesso prima di sigillarli.[13]
  8. 8
    Apponi la data sui sacchetti con un pennarello indelebile. Scrivendo la data sui sacchetti non dovrai sforzarti di ricordare da quanto tempo i cavolini di Bruxelles si trovano nel congelatore. Puoi apporre anche la data di scadenza prevista per valutare rapidamente se sono ancora buoni.[14]
  9. Immagine titolata Freeze Brussels Sprouts Step 15
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    Conserva i cavolini di Bruxelles nel congelatore fino a 12 mesi. La consistenza e il gusto dovrebbero mantenersi inalterati fino a un anno. Dopo 12 mesi, i cavolini potrebbero subire delle bruciature da freddo e sviluppare un sapore sgradevole. Se quando li tiri fuori dal congelatore sono secchi o hanno cambiato colore, è probabile che siano stati danneggiati dal freddo.

Cose che ti Serviranno

Congelare i Cavolini di Bruxelles senza Sbollentarli

  • Zuppiera
  • Sacchetti per congelare gli alimenti
  • Panno da cucina
  • Pennarello indelebile

Sbollentare e Congelare i Cavolini di Bruxelles

  • Pentola
  • Zuppiera
  • Ghiaccio
  • Panno da cucina
  • Sacchetti per congelare gli alimenti
  • Pennarello indelebile

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Riferimenti

  1. ↑ http://www.alpha-cook.com/2010/01/how-to-select-clean-and-cook-fresh.html
  2. ↑ http://www.alpha-cook.com/2010/01/how-to-select-clean-and-cook-fresh.html
  3. ↑ http://www.alpha-cook.com/2010/01/how-to-select-clean-and-cook-fresh.html
  4. ↑ https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/blanching-and-freezing-brussels-sprouts.php
  5. ↑ https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/blanching-and-freezing-brussels-sprouts.php
  6. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16640
  7. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/freeze/brussel_sprouts.html
  8. ↑ https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/blanching-and-freezing-brussels-sprouts.php
  9. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/freeze/brussel_sprouts.html
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Categorie: Frutta & Verdura

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