Il brodo di ossa è un brodo sano e genuino che si prepara tostando e facendo bollire le ossa di pollo, tacchino e altri animali. Congelato si può conservare anche per un anno intero. Puoi congelarlo in un barattolo, in un sacchetto o nello stampo per i cubetti di ghiaccio. Quando ti serve basterà tirarlo fuori dal congelatore e incorporarlo nei tuoi piatti preferiti.

Metodo 1 di 3:
Usare uno Stampo per i Cubetti di Ghiaccio

  1. 1
    Riempi lo stampo per i cubetti di ghiaccio con il brodo di ossa. Se il brodo è molto, dovrai usare diversi stampi. Evita di riempirli fino all'orlo in modo che il brodo abbia la possibilità di espandersi mentre si congela e usa un mestolo per non sprecarne nemmeno una goccia.[1]
  2. 2
    Lascia congelare il brodo per una notte intera. Metti lo stampo nel congelatore e assicurati che sia perfettamente orizzontale per evitare che il brodo si rovesci. Attendi fino al giorno successivo in modo che i cubetti abbiano il tempo di congelarsi completamente.[2]
  3. 3
    Trasferisci i cubetti di brodo in un contenitore adatto a conservare gli alimenti nel congelatore. Puoi usare un contenitore in plastica, vetro o metallo, a patto che sia dotato di coperchio. Scrivi la data su un'etichetta adesiva e attaccala al contenitore per sapere da quanto tempo il brodo è nel congelatore.[3]
    • Una volta congelato, il brodo di ossa può durare fino a un anno.[4]
    • Lava lo stampo con acqua e sapone prima di riutilizzarlo per fare i cubetti di ghiaccio.
  4. 4
    Scongela il brodo di ossa scaldandolo in pentola. Ogni cubetto corrisponde a circa 2 cucchiai (30 ml) di brodo di ossa. Leggi la ricetta e scongelane la quantità richiesta. Lascia sciogliere il brodo in pentola o in padella o aggiungilo direttamente alla pietanza in cottura.[5]
    Pubblicità

Metodo 2 di 3:
Usare un Sacchetto per Alimenti

  1. 1
    Metti un sacchetto per alimenti richiudibile all'interno di una tazza. Puoi usare una tazza da tè o se preferisci un bicchiere, quello che conta è che sia alto più o meno quanto il sacchetto. Infila il sacchetto nella tazza con il lato aperto rivolto verso l'alto e ripiegalo oltre il bordo della tazza.[6]
  2. 2
    Versa il brodo di ossa nel sacchetto contenuto nella tazza. Misura la quantità di brodo usando un dosatore per i liquidi. Dosalo in base alla misura richiesta dalle tue ricette preferite, per esempio 250 ml per sacchetto.[7]
  3. 3
    Rimuovi il sacchetto dalla tazza e sigillalo. Solleva con cautela i bordi che avevi ripiegato oltre la tazza, quindi sigilla il sacchetto e mettilo da parte mentre confezioni il resto del brodo.[8]
    • Annota tipo di contenuto e quantità all'esterno del sacchetto usando un pennarello indelebile.
  4. 4
    Versa il resto del brodo negli altri sacchetti usando lo stesso metodo. Metti un sacchetto pulito nella tazza, riempilo, sigillalo e rimuovilo dalla tazza come hai fatto in precedenza. Ripeti i passaggi finché non hai confezionato tutto il brodo di ossa.[9]
  5. 5
    Disponi i sacchetti di brodo in orizzontale all'interno di una teglia in metallo. Usa una teglia con i bordi alti per evitare che il brodo si rovesci nel congelatore se un sacchetto dovesse rompersi. Se occorre, puoi sovrapporre i sacchetti, a patto che siano disposti in orizzontale.[10]
  6. 6
    Metti i sacchetti con il brodo nel congelatore. Lasciali disposti in orizzontale sulla teglia e congelali per una notte intera. La teglia serve a raccogliere il liquido se uno dei sacchetti dovesse rompersi. Attendi che il brodo di ossa sia diventato completamente solido prima di rimuovere i sacchetti dal congelatore.[11]
  7. 7
    Rimuovi i sacchetti dalla teglia e conservali nel congelatore fino a un anno. Impilali l'uno sull'altro per occupare meno spazio. Scrivi la data sull'etichetta dei sacchetti per sapere da quanto tempo conservi il brodo nel congelatore.[12]
  8. 8
    Fai scorrere l'acqua all'esterno del sacchetto quando è il momento di usare il brodo. Quando inizia a scongelarsi, rompi il blocco di brodo con le mani o usando un coltello. Versa i pezzi di brodo congelato in pentola o in padella.[13]
    Pubblicità

Metodo 3 di 3:
Usare un Barattolo di Vetro

  1. 1
    Suddividi il brodo nei barattoli. È importante che siano di vetro e abbiano il coperchio. Versaci dentro il brodo, possibilmente con l'aiuto di un mestolo. Congelandosi il brodo si espanderà, quindi non riempire i barattoli fino all'orlo, lascia almeno un paio di centimetri di spazio vuoto.[14]
    • Misura la quantità di brodo usando un dosatore per i liquidi e scrivila su un'etichetta che attaccherai all'esterno del barattolo.
  2. 2
    Lascia i barattoli sigillati in frigorifero per una notte. Non metterli direttamente nel congelatore, altrimenti potrebbero rompersi a causa dello sbalzo di temperatura. Lasciare che si adattino alle basse temperature mettendoli in frigorifero serve a evitare che il vetro si rompa.[15]
  3. 3
    Trasferisci i barattoli nel congelatore. Sistemali in modo che ognuno sia a contatto con il fondo del congelatore o del cassetto. In alternativa, puoi usare i ripiani della porta del congelatore. La cosa importante è evitare di sovrapporre i barattoli che altrimenti potrebbero cadere e rompersi.[16]
    • Conserva il brodo di ossa nel congelatore e usalo entro un anno.
  4. 4
    Quando è il momento di usare il brodo, trasferisci i barattoli nel frigorifero o immergili nell'acqua calda. Sposta uno dei barattoli dal congelatore al frigorifero se hai tempo di aspettare che il brodo si scongeli naturalmente. Attendi che si stacchi dal vetro e versalo in pentola o in padella. Se non hai tempo di aspettare, puoi accelerare il processo di scongelamento immergendo il barattolo nell'acqua calda. Riempi una zuppiera e lascia il barattolo a bagno finché non riesci a versare il brodo in pentola.[17]
    Pubblicità

Cose che ti Serviranno

Usare uno Stampo per i Cubetti di Ghiaccio

  • Stampo per i cubetti di ghiaccio
  • Contenitore adatto a congelare gli alimenti

Usare i Sacchetti per Alimenti

  • Tazza
  • Sacchetti per alimenti richiudibili
  • Teglia in metallo

Usare i Barattoli di Vetro

  • Barattoli di vetro con coperchio

wikiHow Correlati

Come

Liberarsi della Calandra del Grano (Insetto della Farina)

Come

Accendere un Barbecue a Carbonella

Come

Attenuare la Sensazione di Bruciore Causata dal Peperoncino

Come

Mangiare il Burro di Arachidi

Come

Essiccare la Salvia

Come

Mangiare con le Bacchette

Come

Utilizzare Utensili in Vetro per la Cottura in Forno

Come

Conservare la Menta Fresca

Come

Sigillare un Barattolo di Vetro

Come

Usare una Caffettiera Americana

Come

Aprire una Scatoletta senza Apriscatole

Come

Affilare un Coltello

Come

Cuocere le Lenticchie Rosse Decorticate

Come

Scongelare i Gamberi Surgelati
Pubblicità

Informazioni su questo wikiHow

Lo Staff di wikiHow
Co-redatto da
Redazione di wikiHow
Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.

Il Content Management Team di wikiHow controlla con cura il lavoro dello staff di redattori per assicurarsi che ogni articolo incontri i nostri standard di qualità.
Categorie: Cucina
Questa pagina è stata letta 338 volte.

Hai trovato utile questo articolo?

Pubblicità