Come Congelare il Brodo di Ossa

Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

Il brodo di ossa è un brodo sano e genuino che si prepara tostando e facendo bollire le ossa di pollo, tacchino e altri animali. Congelato si può conservare anche per un anno intero. Puoi congelarlo in un barattolo, in un sacchetto o nello stampo per i cubetti di ghiaccio. Quando ti serve basterà tirarlo fuori dal congelatore e incorporarlo nei tuoi piatti preferiti.

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Usare uno Stampo per i Cubetti di Ghiaccio

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Riempi lo stampo per i cubetti di ghiaccio con il brodo di ossa. Se il brodo è molto, dovrai usare diversi stampi. Evita di riempirli fino all'orlo in modo che il brodo abbia la possibilità di espandersi mentre si congela e usa un mestolo per non sprecarne nemmeno una goccia.^{[1]
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Lascia congelare il brodo per una notte intera. Metti lo stampo nel congelatore e assicurati che sia perfettamente orizzontale per evitare che il brodo si rovesci. Attendi fino al giorno successivo in modo che i cubetti abbiano il tempo di congelarsi completamente.^{[2]
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Trasferisci i cubetti di brodo in un contenitore adatto a conservare gli alimenti nel congelatore. Puoi usare un contenitore in plastica, vetro o metallo, a patto che sia dotato di coperchio. Scrivi la data su un'etichetta adesiva e attaccala al contenitore per sapere da quanto tempo il brodo è nel congelatore.^{[3]
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- Una volta congelato, il brodo di ossa può durare fino a un anno.^{[4]
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- Lava lo stampo con acqua e sapone prima di riutilizzarlo per fare i cubetti di ghiaccio.
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Scongela il brodo di ossa scaldandolo in pentola. Ogni cubetto corrisponde a circa 2 cucchiai (30 ml) di brodo di ossa. Leggi la ricetta e scongelane la quantità richiesta. Lascia sciogliere il brodo in pentola o in padella o aggiungilo direttamente alla pietanza in cottura.^{[5]
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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Usare un Sacchetto per Alimenti

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Metti un sacchetto per alimenti richiudibile all'interno di una tazza. Puoi usare una tazza da tè o se preferisci un bicchiere, quello che conta è che sia alto più o meno quanto il sacchetto. Infila il sacchetto nella tazza con il lato aperto rivolto verso l'alto e ripiegalo oltre il bordo della tazza.^{[6]
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Versa il brodo di ossa nel sacchetto contenuto nella tazza. Misura la quantità di brodo usando un dosatore per i liquidi. Dosalo in base alla misura richiesta dalle tue ricette preferite, per esempio 250 ml per sacchetto.^{[7]
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Rimuovi il sacchetto dalla tazza e sigillalo. Solleva con cautela i bordi che avevi ripiegato oltre la tazza, quindi sigilla il sacchetto e mettilo da parte mentre confezioni il resto del brodo.^{[8]
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- Annota tipo di contenuto e quantità all'esterno del sacchetto usando un pennarello indelebile.
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Versa il resto del brodo negli altri sacchetti usando lo stesso metodo. Metti un sacchetto pulito nella tazza, riempilo, sigillalo e rimuovilo dalla tazza come hai fatto in precedenza. Ripeti i passaggi finché non hai confezionato tutto il brodo di ossa.^{[9]
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Disponi i sacchetti di brodo in orizzontale all'interno di una teglia in metallo. Usa una teglia con i bordi alti per evitare che il brodo si rovesci nel congelatore se un sacchetto dovesse rompersi. Se occorre, puoi sovrapporre i sacchetti, a patto che siano disposti in orizzontale.^{[10]
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Metti i sacchetti con il brodo nel congelatore. Lasciali disposti in orizzontale sulla teglia e congelali per una notte intera. La teglia serve a raccogliere il liquido se uno dei sacchetti dovesse rompersi. Attendi che il brodo di ossa sia diventato completamente solido prima di rimuovere i sacchetti dal congelatore.^{[11]
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Rimuovi i sacchetti dalla teglia e conservali nel congelatore fino a un anno. Impilali l'uno sull'altro per occupare meno spazio. Scrivi la data sull'etichetta dei sacchetti per sapere da quanto tempo conservi il brodo nel congelatore.^{[12]
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Fai scorrere l'acqua all'esterno del sacchetto quando è il momento di usare il brodo. Quando inizia a scongelarsi, rompi il blocco di brodo con le mani o usando un coltello. Versa i pezzi di brodo congelato in pentola o in padella.^{[13]
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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Usare un Barattolo di Vetro

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Suddividi il brodo nei barattoli. È importante che siano di vetro e abbiano il coperchio. Versaci dentro il brodo, possibilmente con l'aiuto di un mestolo. Congelandosi il brodo si espanderà, quindi non riempire i barattoli fino all'orlo, lascia almeno un paio di centimetri di spazio vuoto.^{[14]
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- Misura la quantità di brodo usando un dosatore per i liquidi e scrivila su un'etichetta che attaccherai all'esterno del barattolo.
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Lascia i barattoli sigillati in frigorifero per una notte. Non metterli direttamente nel congelatore, altrimenti potrebbero rompersi a causa dello sbalzo di temperatura. Lasciare che si adattino alle basse temperature mettendoli in frigorifero serve a evitare che il vetro si rompa.^{[15]
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Trasferisci i barattoli nel congelatore. Sistemali in modo che ognuno sia a contatto con il fondo del congelatore o del cassetto. In alternativa, puoi usare i ripiani della porta del congelatore. La cosa importante è evitare di sovrapporre i barattoli che altrimenti potrebbero cadere e rompersi.^{[16]
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- Conserva il brodo di ossa nel congelatore e usalo entro un anno.
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Quando è il momento di usare il brodo, trasferisci i barattoli nel frigorifero o immergili nell'acqua calda. Sposta uno dei barattoli dal congelatore al frigorifero se hai tempo di aspettare che il brodo si scongeli naturalmente. Attendi che si stacchi dal vetro e versalo in pentola o in padella. Se non hai tempo di aspettare, puoi accelerare il processo di scongelamento immergendo il barattolo nell'acqua calda. Riempi una zuppiera e lascia il barattolo a bagno finché non riesci a versare il brodo in pentola.^{[17]
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