Come Congelare il Pane Fatto in Casa

In questo Articolo:Congelare la Pasta del PaneCongelare il Pane Fatto in Casa

Puoi preparare questa ricetta con un mese di anticipo, in modo da poter cuocere una pagnotta di pane fatto in casa presa direttamente dal congelatore. Nell'articolo troverai anche delle direzioni su come congelare una pagnotta di pane già cotta.

Ingredienti

  • 1,5 kg di farina o meno, a seconda di quanta pasta di pane vuoi fare
  • 85 grammi di latte in polvere
  • 65 grammi di zucchero
  • 115 grammi di burro
  • 4 pacchetti di lievito
  • 2 cucchiai di sale

Parte 1
Congelare la Pasta del Pane

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    In una ciotola versa 500 grammi di farina, 60 grammi di burro e il resto degli ingredienti.
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    Aggiungi 1 litro d’acqua al composto e mescola bene.
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    Aiutati con un mixer a media velocità e aggiungi altri 270 grammi di farina. Mescola il tutto per 2 minuti. Adesso dovresti avere un impasto solido.
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    Aggiungi altri 700 grammi di farina e mescola con un cucchiaio.
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    Lavora la pasta per 10 minuti o fino a che non è elastica e liscia.
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    Dividi l’impasto in 4 parti uguali.
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    Lavora ciascuna parte a forma di palla.
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    Metti le palle di pasta in un foglio di carta da forno leggermente imburrato. Coprile con della pellicola trasparente.
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    Congelale.
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    Rimuovi le palle di pasta e mettile in un sacchetto da freezer.
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    Quando vuoi cuocere il pane rimuovi la pasta 6 ore prima.
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    Lasciala scongelare e aspetta che lieviti e che diventi il doppio più grande.
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    Cuoci il pane a 175°C. Ci dovrebbero volere 35 minuti o finché il pane non ha preso il suo colore caratteristico. In alternativa puoi inserire un termometro nella pagnotta per controllare la sua temperatura, che dovrebbe essere di circa 95°C.

Parte 2
Congelare il Pane Fatto in Casa

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    Fai raffreddare il pane fatto in casa.
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    Prendi un sacchetto da freezer e mettici un’etichetta per il pane.
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    Inserisci il pane e chiudi il sacchetto.
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    Congela il pane. La maggior parte del pane può essere congelato per diversi mesi. Alcuni esperti consigliano di consumare il pane entro un mese.

Cose che ti Serviranno

  • Ciotola e mixer
  • Bilancia e cucchiaio
  • Vassoio per raffreddare il pane
  • Vassoio per il pane
  • Carta da forno
  • Sacchetti da freezer
  • Pennarello indelebile per il sacchetto

Riferimenti


Informazioni sull'Articolo

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Categorie: Pane & Pasta

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