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Le radici, come le rape e le carote, sono perfette per fare zuppe e stufati. Per averle sempre a disposizione quando serve, impara a congelare correttamente le rape, che puoi addirittura sbollentarle per preservare le loro sostanze nutritive prima di metterle nel freezer.

Parte 1
Parte 1 di 3:
Preparare le Rape

  1. 1
    Prepara le rape. Risciacquale con acqua corrente. Lasciale in ammollo per qualche minuto per eliminare lo sporco e risciacqua nuovamente.
  2. 2
    Scegli delle rape piccole o medie. Metti da parte le rape non fresche e consumale subito.
  3. 3
    Sbuccia la verdura. Butta via le bucce, oppure usale per la preparazione di dadi vegetali.
  4. 4
    Taglia le rape in cubetti da circa 1,5 cm.
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Parte 2
Parte 2 di 3:
Sbollentare le Rape

  1. 1
    Riscalda l’acqua in un pentolone capiente. Aspetta che l’acqua inizi a bollire.
  2. 2
    Prepara un bagno di ghiaccio nel lavandino o in una ciotola. Metti la ciotola vicino al piano cottura.
  3. 3
    Metti le rape tagliate nell’acqua. Sbollenta per un paio di minuti.[1]
  4. 4
  5. 5
    Scola le rape nel colino per asciugarle ulteriormente prima di congelarle.
  6. 6
    Scolale poco per volta ameno che il colino non sia molto capiente. Scola il resto delle rape.
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Parte 3
Parte 3 di 3:
Congelare le Rape

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    Prendi una manciata di rape. Asciugale con della carta assorbente o con un panno pulito.
  2. 2
    Impacchettale in sacchettini di plastica richiudibili o in altri contenitori per freezer. Lascia circa 1,5 cm di spazio fra le rape e la chiusura.
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    Premi il sacchettino per eliminare l’aria in eccesso. Richiudi saldamente.
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    Conserva le rape nel freezer fino a un massimo di 10 mesi. Possono anche essere conservate in frigorifero per massimo tre settimane.[2]
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Consigli

  • Ricorda che sia le radici sia le cime di rapa possono essere sbollentate e congelate insieme. Sbollenta per un paio di minuti, quindi raffreddale con del ghiaccio e scola.[3]
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Cose che ti Serviranno

  • Acqua
  • Rape
  • Lavandino
  • Pela-verdure
  • Coltello
  • Pentola capiente
  • Ciotola capiente
  • Ghiaccio
  • Mestolo forato
  • Timer
  • Colino
  • Carta assorbente/panni
  • Contenitori di plastica

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Categorie: Frutta & Verdura
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