Il tuo orto è pieno di verdure? Hai esagerato a seminare? Qualunque sia la ragione per cui ti ritrovi con troppe verdure, probabilmente vuoi farci qualcosa per evitare che marciscano. Invece di buttarle, perché non congelarle? Leggi questo articolo per imparare a farlo.

Metodo 1 di 2:
Parte 1: Preparare le Verdure

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    Lava le verdure. Sciacquale in acqua fredda, togliendo tutto lo sporco. Lavandole eviterai di mangiare i batteri e i pesticidi sulla superficie. Asciugale con la carta.[1]
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    Taglia le verdure. Usando un tagliere e un coltello affilato, taglia le verdure in pezzi di dimensione adeguata alle tue ricette. Puoi anche congelarle intere se non sai per cosa le userai.
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    Scotta le verdure. Molti cuochi consigliano di scottare le verdure prima di congelarle. Scottare significa cuocere velocemente in acqua bollente in modo da preservare la croccantezza. Porta ad ebollizione una pentola d'acqua. Quando bolle, aggiungi le verdure e cuoci per diversi minuti.[2]
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    Prepara una ciotola di acqua ghiacciata. Togli le verdure dall'acqua bollente e mettile nell'acqua ghiacciata. Questa operazione bloccherà la cottura. Scola le verdure.
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Metodo 2 di 2:
Parte 2: Congelare le Verdure

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    Metti le verdure in una teglia. Assicurati che le verdure siano disposte in uno strato singolo e che i pezzi non si sovrappongano. Se si sovrappongono, potrebbero attaccarsi durante il congelamento. Se la cosa non ti crea un problema per le tue ricette, puoi anche non preoccupartene.[3]
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    Evita le bruciature da freddo. Le bruciature da freddo avvengono quando il cibo è esposto all'aria fredda del congelatore e causano strani gusti o macchie marroni. Per evitare ciò, avvolgi le verdure nella carta forno, nell'alluminio o nella plastica, dopo averle congelate completamente sulla teglia.[4]
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    Metti le verdure nel congelatore. Dopo averle avvolte nel materiale che preferisci, come spiegato nel passo precedente, puoi trasferirle nel congelatore fino a quando ti serviranno.[5]
    • Un'altra opzione per conservare al meglio le tue verdure sono le borse richiudibili.
    • Se hai una macchina per il sottovuoto, puoi usarla per conservare le verdure. Il sottovuoto è comodo perché rimuove tutta l'aria dalla borsa. Quando le verdure congelate sono esposte all'aria, possono perdere un po' del loro sapore.
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Consigli

  • Tieni la borsa chiusa e ben sigillata, o le verdure potrebbero bruciarsi dal freddo.

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Categorie: Frutta & Verdura
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