Come Congelare lo Zenzero

Puoi congelare lo zenzero, intero o tritato, per conservarlo a lungo. Il processo è piuttosto semplice e, se ne fai largo uso, puoi congelarne una grande quantità.

Metodo 1

Metodo 1 di 4:

Zenzero Intero

Questa tecnica è ottima per una conservazione nel lungo periodo e per quelle radici "già parzialmente usate".

1
Scegli un pezzo fresco e sodo di zenzero (o anche più di uno). Assicurati che sia pulito, altrimenti usa un panno per rimuovere i detriti, prima di procedere.
2
Avvolgilo nella pellicola trasparente o nell’alluminio. Tieni separato ogni pezzo.
3
Metti ciascuna radice all’interno dei sacchetti per il congelatore. Usa dei sacchetti dalle dimensioni adatte, e ricorda di fare uscire tutta l’aria in eccesso prima di sigillarli.
4
Metti i sacchetti in freezer. Quando devi usare lo zenzero, toglilo dal freezer e scongelalo. Aggiungilo alle tue preparazioni come al solito.
- Se devi farlo saltare in padella e hai un buon coltello da cucina, affetta lo zenzero prima che sia scongelato: si scongelerà velocemente durante la cottura.
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Metodo 2

Metodo 2 di 4:

Zenzero Tritato

Questa tecnica è ottima se, solitamente, usi lo zenzero tritato.

1
Scegli un buon pezzo di zenzero. Spelalo e tritalo finemente. Puoi usare una grattugia specifica o un robot da cucina.
2
Fodera una teglia con della carta da forno o l’alluminio.
3
Distribuisci sulla teglia una cucchiaiata alla volta di zenzero tritato e cerca di formare uno strato uniforme. Continua fino a quando avrai trasferito tutto lo zenzero sulla teglia.
4
Copri la teglia con della pellicola trasparente e successivamente mettila in freezer.
5
Dopo un tempo adeguato, togli la teglia dal congelatore e solleva le porzioni congelate di zenzero tritato. Trasferiscilo quindi in contenitori ermetici o in sacchetti sigillabili.
- Se usi i sacchetti, ricorda di fare uscire più aria possibile.
6
Riponi i sacchetti o il contenitore in freezer. Usa lo zenzero come al solito, in questo modo si conserva fino a 12 mesi.

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Metodo 3

Metodo 3 di 4:

Zenzero Spezzettato

Questa tecnica è utile se usi lo zenzero a pezzetti nelle tue preparazioni in padella o al forno.

1
Scegli un buon pezzo di zenzero. Può essere pelato o meno, in base alle tue preferenze. Se lo preferisci senza buccia, toglila ora.
2
Taglia la radice in pezzetti. Possono essere dei cubetti o bastoncini, a seconda del tuo gusto.
3
Metti lo zenzero in sacchetti o contenitori per il freezer. Se usi i sacchetti ricorda di fare uscire quanta più aria possibile prima di sigillarli.
4
Riponi i sacchetti in freezer e usa lo zenzero entro 3 mesi.

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Metodo 4

Metodo 4 di 4:

Rondelle di Zenzero

1
Prendi una buona radice di zenzero. Scegline una di dimensioni ragionevoli, affinché sia semplice tagliarla, e sbucciala.
2
Taglia la radice in fettine circolari. Usa un coltello affilato e sezionala per ricavarne delle fette circolari. Continua per tutta la lunghezza della radice.
3
Metti le rondelle in sacchetti sigillabili. Cerca di “impacchettarle” più vicine possibili una all’altra. Schiaccia il sacchetto per espellere l’aria e sigillalo. In alternativa, puoi mettere lo zenzero in un contenitore disponendo le fettine a strati.
4
Metti in freezer. In questo modo lo zenzero si conserva per 3 mesi.

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