Come Conservare il Tè Sfuso

Ti sei mai domandata per quanto tempo dureranno quelle costose foglie di tè che hai comprato? Dipende da come le conservi. Questo articolo ti illuminerà su ciò che va fatto e quello che invece va evitato per mantenere il tè nel tempo.

Passaggi

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    Tieni il tè fresco, al riparo da calore, luce e umidità. Ciascuno infatti lo fa deteriorare, rendendolo stantio.[1]
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    Compra il tè sfuso in un negozio di fiducia. Chi te lo vende dovrebbe conoscerne le origini, la qualità del tè che vende e il ricambio continuo dovrebbe essere evidenziato dalle mensole a volte vuote oltre che dalle vendite speciali a cavallo della data di scadenza.
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    Sistema le foglie in un contenitore di materiale opaco che non sia plastica,. Usane uno di latta o alluminio. La plastica tende a trasferire gli odori e rovinerebbe il gusto il tè.[2] Dovrebbe anche avere una chiusura ermetica; in caso contrario sistemalo in una busta richiudibile ma presta attenzione all'eventuale odore se è di plastica.
    • Dopo l'uso, chiudi bene o sigilla ogni volta il contenitore. In questo modo sarai certa che il tè mantenga freschezza, gusto e aroma.
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    Sistemalo in un luogo asciutto, fresco e buio. La luce e l'umidità sono due nemici giurati del tè perché ne attiverebbero gli enzimi che contribuirebbero alla sua decomposizione.
    • Il posto perfetto dove sistemare il tè è una dispensa che abbia un interruttore della luce e una temperatura costante senza ingerenze climatiche. Un pensile in cucina va altrettanto bene.
    • Mai metterlo invece sopra la stufa a gas; calore e umidità lo riscalderebbero.
    • Non sistemare il tè in frigorifero o nel freezer.[3]
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    Mantieni il tè aromatizzato separato da quello puro o varietale.[4] In caso contrario, quello aromatizzato trasferirà l'aroma agli altri con i quali è a contatto.
    • I tè mescolati possono avere un gusto preponderante. Fai prima un test annusandoli.
    • È una buona idea tenere anche quelli affumicati separati; possiedono un gusto acquisito.
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    Finito.

Consigli

  • Assicurati di sigillare bene il sacchetto o richiudere il barattolo ad ogni uso.
  • Le foglie utilizzate possono andare in freezer fino al giorno seguente ma vanno usate subito.
  • Compra piccole quantità di tè e bevile entro un certo tempo per mantenerne la freschezza.
  • Se il tè è mantenuto correttamente, può durare anche un anno, specie quello verde e quello nero.[5] Quello bianco dura circa sei mesi prima di perdere in qualità e freschezza. Un tè di cattiva qualità o stantio avrà un sapore piatto, come se bevessi della carta.
  • I contenitori di vetro o ceramica vanno bene purché siano opachi.[6]

Avvertenze

  • Mai mettere il tè nel garage dove sarebbe esposto a luce e umidità che lo farebbero deteriorare.
  • Mai comprare un tè venduto in vasi trasparenti. Non puoi sapere da quanto è lì dentro e su quella mensola.

Cose che ti Serviranno

  • Contenitori adatti alla conservazione del tè
  • Un luogo asciutto, fresco e buio in cucina o nella dispensa

Riferimenti

  1. Tracy Stern, Tea Party, p. 21, (2007), ISBN 978-0-307-34643-8
  2. Wendy Rasmussen and Ric Rhinehart, Tea Basics, p. 74, (1999), ISBN 0-471-18518-3
  3. Tracy Stern, Tea Party, p. 21, (2007), ISBN 978-0-307-34643-8
  4. Wendy Rasmussen and Ric Rhinehart, Tea Basics, p. 75, (1999), ISBN 0-471-18518-3
  5. Wendy Rasmussen and Ric Rhinehart, Tea Basics, p. 75, (1999), ISBN 0-471-18518-3
  6. Wendy Rasmussen and Ric Rhinehart, Tea Basics, p. 74, (1999), ISBN 0-471-18518-3
  7. http://www.californiateahouse.com – research source

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Categorie: Cucina

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