Come Creare Fiori di Fondente

In questo Articolo:Fiore SempliceGarofanoTulipano

Imparare a lavorare con il fondente è essenziale per ogni decoratore di torte. Ci sono diverse forme che si possono fare con il fondente e tante di queste sono fiori. Ecco alcune semplici idee per iniziare.

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Fiore Semplice

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    Stendi il fondente. Usando un mattarello stendi una porzione di fondente spessa circa 3 mm.
    • Il fondente deve essere approssimativamente alto quanto un centesimo.
    • Dato che la forma è quella di un fiore generico, puoi usare il fondente del colore che vuoi.
    • Per evitare che si attacchi al mattarello o alla superficie, spolvera entrambe con dell'amido di mais prima di iniziare a lavorare.
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    Taglia cinque cerchi. Usa un cutter per fondente o una formina da biscotti per ritagliare cinque cerchi da 5 cm.[1]
    • Per un aspetto meno uniforme, puoi anche ritagliarli a mano libera con un coltello da burro.
    • Questa misura creerà un fiore di circa 5 cm di diametro. Aggiusta la misura dei tuoi cerchi a seconda di quella che vuoi dare al fiore.
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    Piega ciascun cerchio a metà. Infarina la superficie di un cerchio usando dell'amido di mais prima di piegarlo a metà.
    • Pizzica la piega al centro. Il fondente dovrebbe aderire a se stesso a questo punto ma non ai bordi.
    • Lavora su un cerchio alla volta.
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    Piega ciascun cerchio ancora una volta a metà. Spolverizza la superficie verso di te con altro amido e piegalo formando un quarto.
    • Pizzica il fondente assieme abbastanza che il centro della piega rimanga unito. I bordi dovrebbero appena sfiorare il centro.
    • Lavora sempre su un cerchio alla volta.
    • Lascia asciugare ciascun pezzo per qualche minuto.
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    Metti insieme quattro dei quarti in modo che si tocchino al centro. Gli angoli con le punte dovrebbero combaciare e i bordi aperti guardare nella stessa direzione per ciascun petalo.
    • Dovresti rimanere con una forma che è abbastanza rotonda.
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    Forma una pasta con uguali quantità di acqua e polvere per meringa. Mescola un po' di ciascuna in un piatto.
    • Questa pasta terrà insieme i petali.
    • In alternativa, puoi usare un po' di cioccolato bianco sciolto.
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    Attacca la parte finale. Spennella la pasta sugli angoli dei quattro pezzi piatti e sull'angolo del quinto pezzo. Premi il pezzo rimanente in alto e al centro.
    • Fai asciugare. Una volta che è pronto puoi usarlo come decorazione.

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Garofano

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    Stendi il fondente. Usando un mattarello stendi una porzione di fondente spessa circa 1.5 mm.
    • Puoi usare qualsiasi colore tu voglia dare al tuo garofano.
    • Per evitare che si attacchi al mattarello o alla superficie, spolvera entrambe con dell'amido di mais prima di iniziare a lavorare.
    • In alternativa puoi usare un sottile strato di strutto sulla superficie invece dell'amido.
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    Taglia da cinque a sei cerchi. Usa un cutter per fondente o una formina da biscotti per ritagliare cinque cerchi da 5 cm.
    • Questa misura ti darà un fiore adatto a decorare una cupcake o altri dolcetti. Aggiusta la misura a seconda di quella del fiore.
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    Arriccia il bordo usando un venatore.[2] Metti un cerchio su un pezzo di polistirolo cosparso di amido di mais. Premi il venatore sul bordo del cerchio. Muovilo per formare una sorta di balza e percorri tutto il profilo del cerchio.
    • Fallo con ogni cerchio.
    • Tieni la parte più piccola del venatore come una matita per rendere la pressione più semplice.
    • Se non hai un venatore usa uno stuzzicadenti. Ruotalo gentilmente sul perimetro esterno di ciascun petalo facendolo arrotolare sullo stuzzicadenti e arricciare il bordo.
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    Premi un cerchio sulla punta di uno spiedo di bambù. Con attenzione fai scivolare un cerchio sulla punta di uno spiedino e spingila giù finché non arriva alla parte spuntata.
    • Il cerchio dovrebbe rimanere a 2,5 cm dalla parte finale dello spiedino. la distanza dovrebbe essere pari al raggio del cerchio.
    • Infarina lo spiedo con l'amido di mais per evitare che si attacchi al fondente.
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    Spiegazza il fiore attorno allo spiedino. Unisci i bordi in modo che si spiegazzino sulla parte spuntata dello spiedino senza unirsi del tutto.
    • Questo sarà il centro del tuo garofano.
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    Aggiungi gli altri cerchi. Spingi i quattro o cinque cerchi rimanenti sullo spiedino allo stesso modo, spiegazzandoli con attenzione sopra il cerchio precedente.
    • I petali non dovrebbero essere uniformi o stretti. Fai in modo che siano larghi e asimmetrici per un aspetto più naturale.
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    Rimuovi il fiore. Fallo scivolare con attenzione fuori dallo spiedo attraverso la parte spuntata.
    • Fallo lentamente in modo da non rompere i petali.
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    Piega il petalo centrale usando un venatore. Usa il venatore o lo stuzzicadenti per piegare delicatamente il petalo centrale in modo che mascheri il foro dello spiedo.
    • Lascia asciugare. Una volta asciutto, il garofano è pronto all'uso.

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Tulipano

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    Spruzza una tazza con dello spray antiaderente. Ricopri bene l'interno di spray per evitare che il fondente si attacchi.
    • Puoi usare anche lo strutto.
    • Se fai più di un tulipano, ti vorrà una teglia da cupcake con più fori.
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    Stendi il fondente. Usando un mattarello stendi una porzione di fondente spessa circa 3 mm.
    • Il fondente deve essere approssimativamente alto quanto un centesimo.
    • Puoi usare il fondente del colore che vuoi.
    • Per evitare che si attacchi al mattarello o alla superficie, spolvera entrambe con dell'amido di mais prima di iniziare a lavorare.
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    Taglia cinque ovali. Usa un cutter per fondente o una formina da biscotti per ritagliare cinque ovali da 5 cm.
    • Puoi anche ritagliarli a mano libera con un coltello da burro.
    • Se il cutter si attacca, infarinalo con l'amido oppure passa una mano di spray.
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    Appiattisci ciascun petalo.[3] Usa un 'ball tool' per appiattire uno dei lati lunghi di ciascun petalo. Assottiglialo abbastanza da farlo arricciare un po'.
    • Se non hai il ball tool, puoi usare un cucchiaio o le mani.
    • fallo con ciascun petalo.
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    Petti una goccia di cioccolato fuso in fondo alla tazza. Usa delle gocce di cioccolato in sintonia con il colore del tulipano. Applicane un puntino sul fondo della tazza.
    • Il puntino dovrebbe essere circa 2,5 cm di diametro.
    • Puoi anche formare una pasta con polvere di meringa e acqua invece della cioccolata. La scelta spetta a te.
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    Sistema il primo petalo nella cioccolata. Piega un lato corpo del petalo verso l'interno e attaccalo alla cioccolata fusa.
    • Il centro del petalo dovrebbe toccare il centro della tazza ma la parte superiore dovrebbe appoggiare contro il lato.
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    Sovrapponi gli altri petali. Piega un lato corto di ciascun petalo verso l'interno e attaccalo al centro della cioccolata come fatto con il primo. Ciascun petalo dovrebbe sovrapporsi leggermente a quello precedente.
    • Tutti i bordi sottili dovrebbero guardare nella stessa direzione.
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    Rimuovi il tulipano una volta asciutto. Lascia asciugare dentro la tazza per qualche minuto. Una volta che lo senti duro al tatto, puoi rimuoverlo senza problemi.
    • Usa il tulipano per decorare ciò che vuoi.

Cose che ti Serviranno

Fiore Semplice

  • Fondant già pronto
  • Mattarello
  • Dischi per biscotti da 5 cm rotondi
  • Amido di mais
  • Cioccolata o una pasta fatta con polvere di meringa e acqua

Garofano

  • Fondant già pronto
  • Mattarello
  • Dischi per biscotti da 5 cm rotondi
  • Amido di mais
  • Strutto
  • Stuzzicadenti o venatore
  • Spiedino di bambù

Tulipano

  • Fondant già pronto
  • Mattarello
  • Dischi per biscotti da 7,6 cm rotondi
  • Amido di mais
  • Spray antiaderente
  • Cioccolata o una pasta fatta con polvere di meringa e acqua
  • Tazza
  • Ball tool o un cucchiaio

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Categorie: Dolci

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