Come Cucinare i Cavolini di Bruxelles

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I cavolini di Bruxelles sono salutari e deliziosi, ottimi sia da soli che come contorno. Si possono cucinare in molti modi diversi, per esempio in padella o nel forno. Indipendentemente dal metodo di cottura utilizzato, i cavolini di Bruxelles richiedono una preparazione semplice, veloce e garantiscono un risultato assai gustoso.

Ingredienti

Cavolini di Bruxelles Bolliti

  • 1 kg di cavolini di Bruxelles
  • 1 cucchiaino (5 g) di sale
  • Mezzo cucchiaino di pepe
  • 2 cucchiai (30 g) di burro

Cavolini di Bruxelles Saltati in Padella

  • 1 kg di cavolini di Bruxelles
  • 60 ml di olio extravergine di oliva
  • Sale a piacere
  • Pepe a piacere
  • 2 cucchiai (30 ml) di succo di limone

Cavolini di Bruxelles al Forno

  • 700 g di cavolini di Bruxelles
  • 3 cucchiai (45 ml) di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino (5 g) di sale
  • Mezzo cucchiaino di pepe nero

Cavolini di Bruxelles Stufati

  • 700 g di cavolini di Bruxelles
  • 2 cucchiai (30 g) di burro
  • 1 cucchiaino (5 g) di sale
  • 1 spicchio d'aglio finemente tritato
Metodo 1
Metodo 1 di 4:

Cavolini di Bruxelles Bolliti

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  1. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 1
    1
    Metti l'acqua a bollire. Riempi una grossa pentola d'acqua, mettila sui fornelli, aggiungi un pizzico di sale e attendi che l'acqua inizi a bollire.[1]
  2. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 2
    2
    Lava i cavolini di Bruxelles. Sciacquali sotto l'acqua corrente fredda e rimuovi le eventuali foglie gialle esterne.
  3. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 3
    3
    Metti a cuocere i cavolini. Tuffali nell'acqua che bolle e lasciali cuocere per 10-15 minuti o finché non si sono ammorbiditi. Sono pronti quando riesci a infilzarli facilmente con la forchetta.
  4. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 4
    4
    Scolali e condiscili. Quando i cavolini di Bruxelles si sono ammorbiditi, non rimane che scolarli, condirli e saranno pronti da mangiare. Puoi insaporirli con burro, sale e pepe. Ricorda che è meglio mangiarli caldi.
    • Se preferisci, puoi cuocere i cavolini a vapore. La cottura a vapore preserva il colore e la consistenza delle verdure meglio della bollitura.
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Metodo 2
Metodo 2 di 4:

Cavolini di Bruxelles Saltati in Padella

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  1. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 5
    1
    Lava e taglia i cavolini di Bruxelles. Sciacquali sotto l'acqua corrente fredda e rimuovi le eventuali foglie gialle esterne. Tagliali a metà a partire dall'alto e pratica una piccola incisione sul gambo, di circa un centimetro, che consentirà al calore di penetrare meglio nei cavolini.[2]
  2. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 6
    2
    Scalda 60 ml di olio extravergine di oliva in padella a fiamma medio-alta. Assicurati che la padella sia abbastanza grande per contenere tutti i cavolini tagliati a metà.
  3. 3
    Metti i cavolini in padella con il lato tagliato rivolto verso il basso e condiscili. Cospargili con sale e pepe a piacere.
  4. 4
    Cuoci i cavolini. Lasciali cuocere su un lato per circa 5 minuti in modo che diventino dorati, poi capovolgili uno alla volta.
  5. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 9
    5
    Versa 80 ml di acqua in padella e porta a termine la cottura dei cavolini. L'acqua deve ricoprire il fondo della padella per intero. Lascia cuocere i cavolini finché il liquido non è evaporato completamente e assicurati che siano cotti anche al centro. Una volta pronti, condiscili con il succo di limone e servili caldi.
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Metodo 3
Metodo 3 di 4:

Cavolini di Bruxelles al Forno

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  1. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 10
    1
    Preriscalda il forno a 200 ºC.[3]
  2. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 11
    2
    Lava e taglia i cavolini di Bruxelles. Sciacquali sotto l'acqua corrente fredda e rimuovi le eventuali foglie gialle esterne. Taglia via i gambi con il coltello in modo che i cavolini si cuociano più rapidamente.
  3. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 12
    3
    Condiscili in una zuppiera. Cospargili con l'olio extravergine di oliva, il pepe e un paio di pizzichi di sale (circa 4 grammi) – metti da parte il sale restante.
  4. 4
    Mescola per distribuire i condimenti, dopodiché metti i cavolini nella teglia disposti in un unico strato. In questo modo, i sapori si fonderanno e otterrai una cottura uniforme.
  5. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 14
    5
    Cuoci i cavolini in forno per 35-40 minuti o finché non si sono ammorbiditi. Comincia a controllarli dopo 30 minuti, provando a infilzarli con una forchetta per vedere se si sono ammorbiditi. Di tanto in tanto agita delicatamente la teglia per ottenere una cottura più uniforme.
  6. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 15
    6
    Servi i cavolini di Bruxelles. Cospargili con il sale restante e mangiali caldi.
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Metodo 4
Metodo 4 di 4:

Cavolini di Bruxelles Stufati

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  1. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 16
    1
    Metti l'acqua a bollire. Riempi una grossa pentola d'acqua, mettila sui fornelli, aggiungi un pizzico di sale e attendi che l'acqua inizi a bollire.[4]
  2. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 17
    2
    Lava i cavolini di Bruxelles. Sciacquali sotto l'acqua corrente fredda e, se è necessario, rimuovi le foglie gialle esterne.
  3. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 18
    3
    Taglia i cavolini di Bruxelles. Dividili a metà a partire dall'alto e pratica una piccola incisione sul gambo, di circa un centimetro, che consentirà al calore di penetrare meglio all'interno dei cavolini.
  4. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 19
    4
    Scotta i cavolini per 5-10 minuti. Devono solo iniziare ad ammorbidirsi, poi scolali dall'acqua di cottura.
  5. 5
    Metti il burro, l'aglio e il sale in una padella e accendi il fornello. Trita finemente uno spicchio d'aglio e mettilo in padella insieme a due cucchiai di burro e un cucchiaino di sale. Lascia scaldare gli ingredienti per un paio di minuti: il burro deve fondersi e l'aglio deve rilasciare il suo profumo.
  6. Immagine titolata Cook Brussels Sprouts Step 21
    6
    Cuoci i cavolini per 3-5 minuti o finché non cambiano colore. Aggiungi i cavolini in padella e mescolali per condirli uniformemente. Se ti sembrano asciutti, aggiungi altri due cucchiai di burro.
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Consigli

  • Dopo aver saltato i cavolini in padella, cospargili con timo e pangrattato. Poi falli dorare, saranno deliziosi.
  • I metodi per saltare e stufare i cavolini potrebbero sembrare simili, ma producono due risultati leggermente diversi. Saltare le verdure in padella è una tecnica di cottura rapida che garantisce una buona rosolatura anche con una quantità minima di grassi. Per la brasatura è necessaria una quantità di liquido maggiore, in questo caso burro fuso, che verrà assorbito dai cavolini e li aiuterà a cuocere anche internamente. Il sapore del liquido di cottura verrà assorbito dalle verdure.[5]
  • I cavolini di Bruxelles sono un ingrediente delizioso per le crepes.
  • Se stai cercando un metodo di cottura salutare per i cavolini di Bruxelles, puoi decidere di [[Grigliare-i-Cavoletti-di-Bruxelles|grigliarli].
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Cose che ti Serviranno

  • Olio extravergine di oliva
  • Burro
  • Sale e pepe
  • Acqua
  • Teglia da forno
  • Pentola grande
  • Padella

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Riferimenti

  1. ↑ http://www.cookstr.com/recipes/boiled-brussels-sprouts.
  2. ↑ http://www.marthastewart.com/316075/sauteed-brussels-sprouts
  3. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-brussels-sprouts-recipe2/index.html
  4. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/braised-brussels-sprouts/9ecde590-9703-446a-aa34-8350fff05d98
  5. ↑ https://experiencelife.com/article/cooking-chemistry/

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Categorie: Frutta & Verdura | Ricette
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