A basso contenuto calorico, ma ricchi di vitamine, minerali e altri nutrienti, i fagiolini (conosciuti anche come cornetti) sono un ingrediente sano, gustoso e perfetto per apportare al tuo corpo il quantitativo di verdure necessario. I fagiolini verdi possono essere acquistati freschi quasi in ogni stagione dell'anno, pur essendo disponibili anche in scatola o surgelati. Impara a cucinare i fagiolini con il metodo di cottura che preferisci, in padella, a vapore, in acqua bollente o più semplicemente usando il forno a microonde.

Metodo 1 di 5:
Fagiolini Verdi Freschi Bolliti

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    Versa dell'acqua in una pentola e portala a bollore su una fiamma medio-alta.
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    Quando l'acqua bolle, salala a piacere.
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    Rimuovi il picciolo dai fagiolini e immergili nell'acqua bollente.
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    Cuoci i fagiolini lasciandoli sobbollire lentamente per 4 o 5 minuti. A cottura ultimata non dovranno aver perso la loro consistenza croccante.
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    Scolali e tuffali nell'acqua ghiacciata per interromperne il processo di cottura.
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    Servili condendoli a piacere, ad esempio con sale, pepe, spezie, erbe aromatiche e qualsiasi altro ingrediente a tua scelta. I fagiolini avranno un colore verde brillante e una consistenza croccante.
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Metodo 2 di 5:
Fagiolini Verdi Freschi al Vapore

  1. 1
    Lava i fagiolini e privali dei piccioli prima di trasferirli in un cestello per la cottura a vapore.
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    Coprili con il coperchio e cuocili a vapore per circa 20 minuti.
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    Rimuovili dalla pentola. A cottura ultimata dovranno essere teneri pur mantenendo parte della loro deliziosa croccantezza.
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Metodo 3 di 5:
Fagiolini Verdi Freschi Saltati

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    Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella usando una fiamma media.
    • Se lo desideri, e se qualche grasso o caloria in più non ti preoccupano, aggiungi all'olio una piccola quantità di burro.
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    Metti i fagiolini in padella. Per questa ricetta puoi utilizzare fagiolini freschi, surgelati o in scatola, seppure siano le verdure fresche a garantire i migliori risultati.
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    Durante la cottura, mescola i fagiolini distribuendo uniformemente il condimento.
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    Condiscili con sale e pepe e altri ingredienti a piacere come aglio o pepe rosa in fiocchi.
  5. 5
    Dopo circa 5 minuti di cottura rimuovili dal fuoco e servili ben caldi.
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Metodo 4 di 5:
Fagiolini Verdi Freschi Stufati

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    Disponi i fagiolini freschi, surgelati o in scatola in una pentola. Accendi una fiamma bassa.
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    Aggiungi un liquido a piacere. Puoi usare acqua, vino, brodo o salsa di pomodoro; scegli un ingrediente capace di conferire la giusta umidità e un buon sapore.
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    Cuoci i fagiolini a fuoco lento per circa 30 - 40 minuti. A fine cottura potrai portarli direttamente in tavola.
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Metodo 5 di 5:
Fagiolini Verdi Freschi Cotti nel Microonde

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    Usa dei fagiolini surgelati o in scatola. I fagiolini freschi danno migliori risultati con gli altri metodi di cottura, inoltre richiedono una cottura nel microonde molto più prolungata.
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    Trasferisci i fagiolini in una zuppiera adatta all'uso nel microonde. Segui le istruzioni riportate sulla confezione o sulla scatola.
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    Imposta il forno alla massima potenza e cuoci i fagiolini per il tempo raccomandato, normalmente tra i 2 e i 5 minuti. Prima di portarli in tavola potrebbe essere necessario lasciarli riposare nel forno per circa 1 minuto.
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Consigli

  • Se vuoi dare un tocco francese alla tua ricetta, affetta i fagiolini longitudinalmente.
  • Incorpora i fagiolini a una ricetta a tua scelta, ad esempio a una torta salata, un piatto di pasta al pesto o delle lasagne vegetariane. Cerca ispirazione nel web o in un libro di cucina.

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Categorie: Frutta & Verdura
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