Come Cucinare il Tofu Affumicato

Scarica PDF
Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

Scarica PDF

Se vuoi consumare più proteine e arricchire il sapore dei tuoi pasti, inizia a usare il tofu affumicato. Puoi comprarlo al supermercato o in un negozio di prodotti naturali. Taglialo a cubetti e rosolalo in padella con un filo d'olio. Cuocilo insieme a riso e verdure con la tecnica della frittura al salto per preparare un pasto completo oppure mescolalo con funghi e altre verdure. Per fare un pasto leggero, cuoci il tofu con alcune verdure e usalo per accompagnare del pane di lievito naturale tostato. Il tofu affumicato può anche essere fritto con patate dolci e broccoli per fare un pasticcio gustoso.

Ingredienti

Riso e Tofu Affumicato Cotti con la Tecnica della Frittura al Salto

  • 2 cucchiai (30 ml) di olio vegetale (divisi)
  • 230 g di tofu affumicato tagliato in cubetti di circa 1,5 cm
  • 1 cipolla gialla piccola tagliata in cubetti di circa 0,5 cm
  • 2 carote medie sbucciate e tagliate in cubetti di circa 0,5 cm
  • 6 cipollotti con le parti bianche e verdi separate, entrambe tagliate in fette sottili
  • 2 spicchi d'aglio grandi tritati
  • 1 cucchiaio (6 g) di zenzero fresco tritato
  • 4 tazze (1 kg) di riso integrale a chicco corto cotto
  • 4 uova grandi leggermente sbattute
  • 2 cucchiai (30 ml) di salsa di soia
  • Mezza tazza (75 g) di piselli

Dosi per 4 porzioni

Pane Tostato Accompagnato con Tahina, Spinaci e Tofu Affumicato

  • 2 fette di pane di lievito naturale
  • 2 tazze (60 g) di spinacini
  • 1 tazza (110 g) di funghi sminuzzati
  • Olio d'oliva (per riempire la padella di circa 3 cm)
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 100 g di tofu affumicato tagliato a cubetti
  • 2 cucchiai (30 ml) di tahina
  • Succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaio e mezzo (15 g) di pinoli tostati
  • Paprika q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Dosi per 2 fette di pane tostato

Pasticcio di Tofu Affumicato e Verdure

  • 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva
  • 1 cipolla rossa grande tritata
  • 2 patate dolci tagliate a cubetti
  • 230 g di broccoli tagliati grossolanamente
  • 200 g di foglie di cavolo tagliate a listarelle
  • 230 g di tofu affumicato tagliato in cubetti di circa 1,5 cm
  • 1 spicchio d'aglio finemente sminuzzato
  • 1 cucchiaino (6 g) di ketchup di funghi
  • 1 cucchiaio (20 g) di ketchup o purea di pomodori
  • 180 ml di brodo vegetale o acqua

Dosi per 4 porzioni

Metodo 1
Metodo 1 di 3:

Cuocere Riso e Tofu Affumicato con la Tecnica della Frittura al Salto

  1. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 1
    1
    Rosola il tofu affumicato per 3 minuti. Versa 1 cucchiaio (15 ml) di olio vegetale in un wok o una padella grande e regola la fiamma al massimo. Una volta che l'olio si sarà riscaldato, metti a cuocere i cubetti di tofu affumicato. Mescola e rosola il tofu fino a farlo dorare uniformemente. Spostalo in un piatto e mettilo da parte [1] .
  2. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 2
    2
    Rosola la cipolla, le carote e le parti bianche dei cipollotti per 5 minuti. Versa il cucchiaio di olio rimanente (15 ml) nel wok o nella padella. Aggiungi la cipolla sminuzzata, le carote e i cipollotti. Mescola e cuoci le verdure fino a farle ammorbidire leggermente [2] .
  3. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 3
    3
    Aggiungi l'aglio e lo zenzero, quindi rosolali per 1 minuto. Metti 2 spicchi d'aglio tritato e 1 cucchiaio (6 g) di zenzero fresco tritato nel wok o nella padella. Mescola il tutto fino a quando l'aglio e lo zenzero non avranno iniziato a emanare il loro caratteristico odore [3] .
  4. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 4
    4
    Aggiungi il riso e le parti verdi dei cipollotti, dunque saltali per 3 minuti. Nel wok o nella padella, versa 4 tazze (1 kg) di riso integrale a chicco corto cotto e le parti verdi dei cipollotti. Mescola e cuoci il riso a fiamma alta fino a farlo dorare e a renderlo leggermente croccante [4] .
    • Cerca di usare del riso freddo – cotto in precedenza – per ottenere un risultato migliore.
  5. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 5
    5
    Realizza un foro al centro del riso e versaci le 4 uova sbattute. Usa un cucchiaio per allontanare il riso dalla parte centrale del wok o della padella. Spostalo verso i lati, in modo che tu possa versare le uova sbattute al centro [5] .
  6. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 6
    6
    Mescola e cuoci le uova per 1 minuto. Mantenendo il fuoco alto, fai cuocere leggermente le uova al centro della padella. Mescolale, ma lasciale nella parte centrale della superficie di cottura [6] .
  7. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 7
    7
    Mescola le uova con il riso e cuoci il tutto per 1 minuto. Usa una spatola o un cucchiaio grande per amalgamare le uova cotte con il riso. Continua a mescolare durante la cottura [7] .
  8. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 8
    8
    Aggiungi il tofu affumicato, la salsa di soia e i piselli, quindi cuoci per un altro minuto. Prendi il tofu affumicato che hai rosolato in precedenza. Aggiungilo al riso fritto con 2 cucchiai (30 ml) di salsa di soia e mezza tazza (75 g) di piselli. Continua a mescolare e a friggere il riso a fiamma alta per 1 minuto [8] .
  9. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 9
    9
    Servi il riso cotto con la tecnica della frittura al salto insieme al tofu affumicato. Spegni i fornelli e distribuisci il riso fra 4 scodelle. Guarnisci il piatto con altri cipollotti e servi immediatamente [9] .
    • Conserva gli avanzi in un contenitore a chiusura ermetica. Mettili in frigo e consumali entro 2 o 3 giorni.
    Pubblicità
Metodo 2
Metodo 2 di 3:

Preparare Pane Tostato con Spinaci, Tofu Affumicato e Tahina

  1. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 10
    1
    Mescola la tahina e il succo di limone. Misura 2 cucchiai (30 ml) di tahina e versala in una piccola ciotola. Spremi il succo di mezzo limone e versalo nel recipiente. Mescola fino a ottenere una miscela omogenea e diluita. Metti la salsa da parte [10] .
    • Se la salsa è troppo densa e non riesci a farla colare da un cucchiaio, aggiungi qualche goccia d'acqua per diluirla.
  2. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 11
    2
    Rosola gli spinacini e la cipolla per un paio di minuti. Versa dell'olio d'oliva in una padella e regola la fiamma a una temperatura moderata. Aggiungi 2 tazze (60 g) di spinacini e 1 tazza (110 g) di funghi sminuzzati. Cuoci le verdure fino a fare appassire gli spinaci e ammorbidire leggermente i funghi [11] .
  3. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 12
    3
    Aggiungi il tofu affumicato, l'aglio, il sale e il pepe. Taglia 100 g di tofu affumicato in cubetti di circa 0,5 cm e mettili in padella insieme a 1 spicchio d'aglio tritato. Regola di sale e pepe [12] .
  4. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 13
    4
    Cuoci gli ingredienti per un paio di minuti. Lasciando il fuoco a una temperatura moderata, mescola il tofu durante la cottura. Cuoci il tutto fino a quando l'aglio non avrà iniziato a emanare il suo caratteristico odore [13] .
  5. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 14
    5
    Tosta il pane di lievito naturale. Metti 2 fette di pane di lievito naturale in un tostapane, quindi riscaldale fino a renderle croccanti e a raggiungere il grado di doratura desiderato [14] .
  6. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 15
    6
    Guarnisci il pane tostato con la tahina e il tofu. Impiatta il pane tostato e versaci una piccola quantità della salsa a base di tahina e limone aiutandoti con un cucchiaio. Dividi il tofu a metà e spalmalo su entrambe le fette, aggiungendo poi una manciata di pinoli tostati. Guarnisci il pane tostato con una spolverata di paprika e servi immediatamente [15] .
    • Evita di conservare il pane tostato dopo averlo guarnito con tahina e tofu, in quanto diventerà molliccio con il passare del tempo.
    Pubblicità
Metodo 3
Metodo 3 di 3:

Preparare un Pasticcio di Tofu Affumicato e Verdure

  1. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 16
    1
    Rosola la cipolla rossa dai 5 ai 7 minuti a fiamma moderata. Versa 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva in una padella grande. Una volta che si sarà riscaldato, metti a cuocere 1 cipolla grande tritata fino a farla ammorbidire [16] .
  2. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 17
    2
    Metti a bollire 2 patate dolci tagliate a cubetti in acqua salata per 2 minuti. Prendi una pentola grande e riempila di circa tre quarti con l'acqua. Sala l'acqua e portala a ebollizione a fiamma alta. Aggiungi le patate dolci tagliate a cubetti e lasciale bollire fino a farle ammorbidire leggermente [17] .
  3. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 18
    3
    Metti a bollire i broccoli e le foglie di cavolo insieme alle patate dolci per altri 2 minuti. Aggiungi 230 g di broccoli tagliati grossolanamente e 200 g di foglie di cavolo tagliate a listarelle. Lascia bollire le verdure per altri 2 minuti, in modo da fare ammorbidire completamente le patate dolci. Spegni il fuoco [18] .
  4. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 19
    4
    Scola le verdure e spostale nella padella. Metti uno scolapasta nel lavandino e scola le verdure. Spostale nella padella insieme alla cipolla aiutandoti con un cucchiaio [19] .
  5. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 20
    5
    Aggiungi il tofu affumicato, l'aglio, il brodo vegetale e il ketchup. Taglia 230 g di tofu affumicato in cubetti di circa 1,5 cm e mettili nella padella insieme a 1 spicchio d'aglio finemente sminuzzato. Versaci il brodo vegetale o l'acqua, quindi incorpora il ketchup di funghi e il ketchup o la purea di pomodori [20] .
  6. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 21
    6
    Mescola e friggi il tutto dai 10 ai 15 minuti. Cuoci il pasticcio e mescolalo ogni 2 o 3 minuti. Le verdure assorbiranno il brodo e, a fine cottura, il tofu diventerà croccante e dorato [21] .
  7. Immagine titolata Cook Smoked Tofu Step 22
    7
    Servi immediatamente il pasticcio di tofu affumicato e verdure. Potresti guarnirlo con uova in camicia o fritte. Decoralo con un pizzico di prezzemolo fresco. Sebbene sia possibile conservare gli avanzi in frigo, usando un contenitore a chiusura ermetica, considera che con il passare del tempo la pietanza perderà la sua consistenza croccante e diventerà molliccia [22] .
    Pubblicità

Cose che ti Serviranno

Riso e Tofu Affumicato Cotti con la Tecnica della Frittura al Salto

  • Misurini e cucchiai
  • Coltello e tagliere
  • Wok o padella grande
  • Piatto
  • Cucchiaio
  • Spatola
  • Scodelle

Pane Tostato con Tahina, Spinaci e Tofu Affumicato

  • Padella
  • Tostapane
  • Piatti da portata
  • Ciotola piccola
  • Cucchiaio
  • Misurini e cucchiai
  • Spremiagrumi
  • Coltello e tagliere

Pasticcio di Tofu Affumicato e Verdure

  • Padella grande
  • Coltello e tagliere
  • Misurini e cucchiai
  • Pentola grande
  • Scolapasta
  • Cucchiaio

wikiHow Correlati

Come
Cucinare i Ceci in Scatola
Come
Cucinare il Salmone Surgelato
Come
Cuocere un Hamburger in Padella
Come
Cuocere gli Spinaci Freschi
Come
Cuocere i Funghi Portobello
Preparare gli Orsetti Gommosi alla Vodka
Come
Preparare gli Orsetti Gommosi alla Vodka
Come
Preparare il Riso Bollito
Preparare Biscotti alla Marijuana
Come
Preparare Biscotti alla Marijuana
Come
Cucinare i Germogli di Soia
Come
Cuocere le Lenticchie Rosse Decorticate
Preparare un Tè Matcha
Come
Preparare un Tè Matcha
Preparare i Pancake per una Persona
Come
Preparare i Pancake per una Persona
Cucinare le Uova di Pesce
Come
Cucinare le Uova di Pesce
Come
Cuocere il Riso Parboiled
Pubblicità

Riferimenti

  1. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/smoked-tofu-fried-brown-rice-with-sweet-peas
  2. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/smoked-tofu-fried-brown-rice-with-sweet-peas
  3. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/smoked-tofu-fried-brown-rice-with-sweet-peas
  4. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/smoked-tofu-fried-brown-rice-with-sweet-peas
  5. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/smoked-tofu-fried-brown-rice-with-sweet-peas
  6. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/smoked-tofu-fried-brown-rice-with-sweet-peas
  7. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/smoked-tofu-fried-brown-rice-with-sweet-peas
  8. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/smoked-tofu-fried-brown-rice-with-sweet-peas
  9. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/smoked-tofu-fried-brown-rice-with-sweet-peas
  1. ↑ http://www.delscookingtwist.com/2017/10/10/quick-spinach-tofu-tahini-toasts/
  2. ↑ http://www.delscookingtwist.com/2017/10/10/quick-spinach-tofu-tahini-toasts/
  3. ↑ http://www.delscookingtwist.com/2017/10/10/quick-spinach-tofu-tahini-toasts/
  4. ↑ http://www.delscookingtwist.com/2017/10/10/quick-spinach-tofu-tahini-toasts/
  5. ↑ http://www.delscookingtwist.com/2017/10/10/quick-spinach-tofu-tahini-toasts/
  6. ↑ http://www.delscookingtwist.com/2017/10/10/quick-spinach-tofu-tahini-toasts/
  7. ↑ http://www.hairybikers.com/recipes/view/smoked-tofu-and-vegetable-hash# uLQCqgqJ8OAUV9xW.97
  8. ↑ http://www.hairybikers.com/recipes/view/smoked-tofu-and-vegetable-hash# uLQCqgqJ8OAUV9xW.97
  9. ↑ http://www.hairybikers.com/recipes/view/smoked-tofu-and-vegetable-hash# uLQCqgqJ8OAUV9xW.97
  10. ↑ http://www.hairybikers.com/recipes/view/smoked-tofu-and-vegetable-hash# uLQCqgqJ8OAUV9xW.97
  11. ↑ http://www.hairybikers.com/recipes/view/smoked-tofu-and-vegetable-hash# uLQCqgqJ8OAUV9xW.97
  12. ↑ http://www.hairybikers.com/recipes/view/smoked-tofu-and-vegetable-hash# uLQCqgqJ8OAUV9xW.97
  13. ↑ http://www.hairybikers.com/recipes/view/smoked-tofu-and-vegetable-hash# uLQCqgqJ8OAUV9xW.97

Informazioni su questo wikiHow

Lo Staff di wikiHow
Co-redatto da:
Lo Staff di wikiHow
Staff di wikiHow - Redazione
Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.

Il Content Management Team di wikiHow controlla con cura il lavoro dello staff di redattori per assicurarsi che ogni articolo incontri i nostri standard di qualità. Questo articolo è stato visualizzato 10 509 volte
Categorie: Ricette
In altre lingue
Questa pagina è stata letta 10 509 volte.

Hai trovato utile questo articolo?

Pubblicità