Come Cucinare la Cernia

La cernia è un pesce delicato, grasso e umido e appartiene alla famiglia delle spigole. Ci sono tanti modi per cucinarlo giacché, essendo un pesce dalla consistenza solida, può resistere a diversi metodi di cottura. La cernia si abbina perfettamente a una grande varietà di condimenti e di cibi come il riso e le verdure. Di solito viene sfilettato e usato per preparare fantastici panini, ma puoi trovarlo anche nelle zuppe di pesce.

Passaggi

  1. 1
    Prepara i filetti di cernia lasciandoli marinare per 1 o 2 ore prima di cuocerli o di impanarli con il tuo condimento preferito.
  2. 2
    Cuoci i filetti di cernia sulla griglia.
    • Metti la bistecchiera sul fornello a fuoco medio e versaci dell'olio o dello spray da cucina per evitare che il pesce si attacchi.
    • Griglia i filetti di cernia per circa 5 minuti per lato o fino a che, toccandoli con una forchetta, iniziano a sfaldarsi.
  3. 3
    Friggi i filetti di cernia nel forno.
    • Prendi 3 recipienti poco profondi e riempi il primo con la farina, il secondo con 237 ml di latte e 2 uova e il terzo con la farina di granturco e i condimenti.
    • Ricopri la cernia con la farina e poi inseriscila nel composto di uova e latte. Poi immergi il pesce nella farina di granturco e impana entrambi i lati.
    • Fa' riscaldare una grande padella con 30 ml di olio vegetale finché non raggiunge 191°C.
    • Posiziona i filetti di cernia nella padella disposti a distanza uno dall'altro e friggili da entrambi i lati finché non diventano dorati e friabili.
  4. 4
    Fa' rosolare i filetti di cernia in una padella sul fornello.
    • Metti una padella in ghisa sul fornello a fuoco medio con 2 cucchiai (29,58 ml) di olio d'oliva. Dovresti aspettare che l'olio d'oliva emetta del fumo prima di inserire il pesce.
    • Metti i filetti di cernia nella padella di ghisa. Lasciali cuocere per 2 o 3 minuti per lato o finché il pesce non si sfaldi quando lo tocchi con una forchetta.
  5. 5
    Fa' bollire i filetti di cernia sui fornelli.
    • Aggiungi 948 ml di un liquido a scelta, come acqua, brodo, vino, succo o un mix di più liquidi, in una grande teglia e portalo a bollore a fuoco medio. Se vuoi aggiungi gli odori e le spezie.
    • Immergi i filetti di cernia nel liquido bollente.
    • Cuoci per circa 5 minuti o finché il pesce non è cotto a puntino e risulta friabile.
  6. 6
    Cuoci i filetti di cernia al forno.
    • Accendi il forno a 204°C.
    • Ungi una teglia con un sottile strato d'olio d'oliva e aggiungi i filetti di cernia.
    • Ricopri i filetti con molliche di pane o pangrattato per evitare che il pesce si secchi all'interno e per dargli una crosticina croccante.
    • Cuoci senza coperchio per 15-20 minuti o finché il pesce non si sfalda quando lo tocchi con una forchetta.
  7. 7
    Finito.

Cose che ti Serviranno

  • Cernia
  • Bistecchiera
  • Padella grande
  • Padella in ghisa
  • Teglia da forno
  • Forchetta
  • Spatola
  • Condimenti
  • Latte
  • Uova
  • Farina
  • Farina di granturco
  • Olio vegetale
  • Olio d'oliva
  • Liquido a scelta

Informazioni sull'Articolo

wikiHow è una "wiki"; questo significa che molti dei nostri articoli sono il risultato della collaborazione di più autori. Per creare questo articolo, autori volontari hanno collaborato apportando nel tempo delle modifiche per migliorarlo.

Categorie: Pesce & Frutti di Mare

In altre lingue:

English: Cook Grouper, Español: cocinar mero, Русский: приготовить морского окуня, Deutsch: Zackenbarsch zubereiten, Français: faire cuire un filet de mérou

Questa pagina è stata letta 8 010 volte.
Hai trovato utile questo articolo?