Come Cucinare le Castagne d'Acqua

Scritto in collaborazione con: Lo Staff di wikiHow | 17 Riferimenti

In questo Articolo:Preparare le Castagne d'Acqua Fritte al Salto con le TaccoleArrostire le Castagne d'AcquaCuocere le Castagne d'Acqua Avvolte nella Pancetta Usando il Grill del Forno

Se adori la consistenza croccante delle castagne d'acqua, prova nuove ricette per cucinarle. Avvolte nella pancetta o cotte da sole, sono uno spuntino o un contorno delizioso per ogni occasione. Se vuoi imparare alcuni metodi per cucinarle, continua a leggere questo articolo.

Ingredienti

Castagne d'Acqua Fritte al Salto con le Taccole

  • 1 cucchiaio di olio d'arachidi
  • 3 spicchi d'aglio tagliati a fette
  • 1 carota tagliata
  • 190 g di castagne d'acqua sbucciate e tagliate a fette
  • 300 g di taccole
  • 1 cucchiaino di sale

Dosi per 2 porzioni

Castagne d'Acqua Arrostite

  • 540 g di castagne d'acqua in scatola tagliate a fette e scolate
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero

Dosi per circa 540 g

Castagne d'Acqua Avvolte nella Pancetta (Rumaki)

  • 115 g di fegatini di pollo tagliati e lavati
  • 60 ml di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco sbucciato finemente grattugiato
  • 2 cucchiai di zucchero muscovado chiaro ben pressato
  • ½ cucchiaino di curry in polvere
  • 12 castagne d'acqua in scatola intere e sbucciate
  • 8 fette di pancetta tagliate trasversalmente in terzi

Dosi per 24 porzioni

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Preparare le Castagne d'Acqua Fritte al Salto con le Taccole

  1. 1
    Salta l'aglio nell'olio d'arachidi per 20 secondi. Versa 1 cucchiaio di olio d'arachidi in una padella antiaderente e regola la fiamma a una temperatura medio-alta. Quando l'olio inizia a sfrigolare, aggiungi i 3 spicchi d'aglio tagliati a fette e rimescolali per 20 secondi [1].
    • L'aglio dovrebbe iniziare a emanare il proprio odore caratteristico.
  2. 2
    Taglia e salta 1 carota per 40 secondi. Sbuccia una carota e tagliala in fette dallo spessore di circa 5 mm. Rimestala in padella con l'aglio e cuocila fino a farla ammorbidire leggermente [2].
  3. 3
    Aggiungi le castagne d'acqua e le taccole. Prepara 190 g di castagne d'acqua tagliate a fette e scolale, qualora usassi quelle in scatola. Versale nella padella insieme a 300 g di taccole [3].
  4. 4
    Regola di sale e friggi al salto per 3 minuti. Aggiungi 1 cucchiaino di sale e continua a cuocere e rimescolare le verdure fino a farle ammorbidire appena. A fine cottura dovrebbero continuare a essere croccanti [4].
  5. 5
    Servi le castagne d'acqua fritte al salto con le taccole. Spegni il fuoco e servi le verdure in un piatto da portata o in una scodella. Portale immediatamente a tavola con riso al vapore o noodles [5].
    • Sebbene sia possibile conservare gli avanzi in frigo dai 3 ai 4 giorni usando un contenitore a chiusura ermetica, le taccole potrebbero diventare molli.

2
Arrostire le Castagne d'Acqua

  1. 1
    Preriscalda il forno a 250 °C e scola le castagne d'acqua. Apri una scatola da 540 g di castagne d'acqua tagliate a fette e scolale. Se usi castagne fresche, sbucciale con un pelaverdure, quindi tagliale in fette dallo spessore di circa 5 mm [6].
  2. 2
    Mescola le castagne d'acqua con olio d'oliva, sale e pepe. Mettile in una ciotolina e versaci 2 cucchiai di olio d'oliva. Spolverale con 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe nero. Rimescola il tutto fino a condire bene le castagne [7].
  3. 3
    Distribuisci le castagne su una teglia e arrostiscile per 15 minuti. Metti le castagne d'acqua condite in una teglia e distribuiscile per creare un unico strato. Infornale e cuocile per 15 minuti. Rimescolale di tanto in tanto affinché la cottura avvenga in maniera uniforme [8].
  4. 4
    Sforna e servi le castagne d'acqua arrostite. Una volta che si saranno cotte e dorate sui bordi, rimuovi la teglia dal forno. Servile come contorno per accompagnare un arrosto di carne o per guarnire una zuppa [9].
    • Conserva gli avanzi in frigo dai 2 ai 3 giorni dentro un contenitore a chiusura ermetica.

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Cuocere le Castagne d'Acqua Avvolte nella Pancetta Usando il Grill del Forno

  1. 1
    Taglia i fegatini di pollo in pezzi di circa 1,5 cm. Prepara 115 g di fegatini di pollo, lavali e mettili su un tagliere. Usando un coltello affilato, tagliali in 24 pezzi dalle dimensioni di circa 1,5 cm [10].
  2. 2
    Mescola salsa di soia, zenzero, zucchero muscovado e curry in polvere. Versa 60 ml di salsa di soia in una ciotola e incorpora 1 cucchiaio di zenzero sbucciato finemente grattugiato, 2 cucchiai di zucchero muscovado chiaro ben pressato e ½ cucchiaino di curry in polvere. Mescola fino a far sciogliere le spezie [11].
    • In questo modo otterrai la marinata per i fegatini di pollo.
  3. 3
    Marina i fegatini di pollo per un'ora. Sposta i fegatini di pollo tagliati nella ciotola della marinata e rivestili con la miscela. Copri il recipiente con un foglio di pellicola alimentare e mettilo in frigo per 1 ora [12].
  4. 4
    Metti in ammollo gli stuzzicadenti in acqua fredda per un'ora. Mentre lasci marinare i fegatini di pollo, immergi 24 stuzzicadenti in una ciotola di acqua fredda. Lasciali in ammollo per 1 ora affinché non si brucino al momento di metterli nel forno. Scola l'acqua poco prima di cominciare ad avvolgere le castagne [13].
  5. 5
    Accendi il grill del forno e regolalo al massimo per farlo riscaldare. Nel frattempo, taglia 12 castagne d'acqua a metà. Mettile su un tagliere e taglia ciascuna di esse a metà in orizzontale con un coltello affilato [14].
    • In questo modo otterrai 24 pezzi di castagne.
  6. 6
    Avvolgi un pezzo di pancetta intorno a un pezzo di fegatino e di castagna. Prendi 8 fette di pancetta tagliate trasversalmente in terzi e stendine un pezzo sulla superficie di lavoro. Rimuovi i fegatini di pollo dalla marinata e mettine un pezzo al centro della pancetta. Accanto a esso sistema un pezzo di castagna d'acqua. Avvolgi la pancetta intorno a essi e infilzala con uno stuzzicadenti bagnato [15].
    • Ripeti la procedura con gli ingredienti restanti fino a ottenere 24 castagne d'acqua avvolte nella pancetta.
    • Lo stuzzicadenti fisserà la pancetta al fegatino e alla castagna.
  7. 7
    Distribuisci le castagne su una teglia a tua scelta. Sistema tutte le castagne avvolte con pancetta su una teglia orlata o dotata di griglia fino a creare un unico strato.
  8. 8
    Cuoci le castagne dai 5 ai 6 minuti. Metti la teglia con le castagne sotto il grill del forno, a circa 10 cm di distanza. Cuocile fino a quando la pancetta non sarà diventata croccante e i fegatini cotti. Dovrai girare le castagne una volta sola con una pinza affinché si cuociano uniformemente [16].
  9. 9
    Sforna e servi le castagne. Spegni il grill e rimuovi la teglia dal forno. Sposta le castagne in un piatto da portata e servile immediatamente [17].
    • Evita di conservare gli avanzi, altrimenti la pancetta diventerà molle.

Cose che ti Serviranno

Castagne d'Acqua Fritte al Salto con le Taccole

  • Caraffe graduate e cucchiai dosatori
  • Padella antiaderente
  • Cucchiaio
  • Coltello e tagliere
  • Piatto da portata o scodella

Castagne d'Acqua Arrostite

  • Cucchiai dosatori
  • Apriscatole o coltello e tagliere
  • Ciotolina
  • Cucchiaio
  • Teglia

Castagne d'Acqua Avvolte nella Pancetta (Rumaki)

  • Caraffe graduate e cucchiai dosatori
  • Coltello e tagliere
  • Ciotole
  • Cucchiaio
  • Pellicola alimentare
  • Stuzzicadenti
  • Teglia orlata o con griglia
  • Pinza
  • Piatto da portata

Informazioni sull'Articolo

Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.

Categorie: Frutta & Verdura

In altre lingue:

English: Cook Water Chestnuts, Español: cocinar castañas de agua, Português: Cozinhar Castanhas D'água

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