Le lenticchie verdi o marroni, a volte chiamate anche continentali, sono ricche di proteine, ferro e fibre e sono una colonna portante della dieta vegetariana. Al contrario delle lenticchie rosse o gialle decorticate, non si sciolgono in cottura. Questo articolo ti mostrerà tre modi per apprezzarne il sapore: Zuppa Vegetariana di Lenticchie, Insalata Fresca di Lenticchie e Megadarra, un piatto tipico egiziano.

Ingredienti

Ricetta Base delle Lenticchie

  • 225 gr di Lenticchie secche verdi o marroni, controllate e lavate
  • 350 ml di Acqua
  • Sale e pepe

Zuppa Vegetariana di Lenticchie

  • 2 cucchiai di Olio di oliva
  • 225 gr di Cipolla bianca tritata
  • 1 grossa Carota, tagliata e pelata
  • 1 cucchiaino di Sale
  • Mezzo chilo diLenticchie secche verdi o marroni, controllate e lavate
  • 225 gr di Pomodori tagliati e stufati
  • 1,5 l di Brodo vegetale
  • Un pizzico di Coriandolo
  • Un pizzico di Cumino

Insalata Fresca di Lenticchie

  • 225 gr di Cipolla rossa tagliata
  • 225 gr di Pomodori tagliati
  • 110 gr di Prezzemolo tritato
  • 2 spicchi di Aglio, tritati
  • 450 gr di Lenticchie verdi o marroni, controllate e lavate.
  • 80 gr di Olio di oliva
  • 60 ml di Aceto balsamico
  • 15 gr di Senape di Dijon

Megadarra

  • 125 ml di Olio di oliva
  • 2 Cipolle, affettate finemente
  • 300 gr di Lenticchie secche, controllate e risciacquate
  • 1200 ml di Acqua
  • 300 gr di Riso a chicco lungo
  • 1 vasetto e mezzo di Yogurt
  • 2 spicchi d’Aglio tritati
  • 1 cucchiaino di succo di Limone
  • Un pizzico di Cumino
  • Sale e Pepe

Metodo 1 di 4:
Ricetta Base delle Lenticchie

  1. 1
    Scegli e risciacqua le lenticchie secche. Le lenticchie secche, soprattutto se prese da un grosso contenitore, spesso sono mescolate a dei sassolini. Esaminale con attenzione e togli tutto quello che non serve. Risciacquale in uno scolapasta a trama sottile.
  2. 2
    Versa le lenticchie lavate in una pentola.
  3. 3
    Versa l’acqua sulle lenticchie. Porta a ebollizione.
  4. 4
    Abbassa il fuoco non appena inizia a bollire l’acqua. Fai sobbollire per circa 40-45 minuti. Mescola le lenticchie di tanto in tanto. Le lenticchie sono cotte quando hanno assorbito l’acqua e sono tenere.
  5. 5
    Togli dal fuoco e scola bene. Le lenticchie possono essere semplicemente condite con sale e pepe o puoi usarle per una ricetta a base di lenticchie verdi o marroni.
    • Aggiungi a insalate tiepide, stufati e ripieni.
    • Aggiungi la purea alle zuppe.
    • Combina con riso o bulgur come contorno.
    • Schiaccia il tutto per formare un paté vegetariano.
    Pubblicità

Metodo 2 di 4:
Zuppa Vegetariana di Lenticchie

  1. 1
    Controlla e risciacqua le lenticchie.
  2. 2
    Scalda l’olio di oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
  3. 3
    Fai saltare in padella cipolla e carote. Gira la verdura ogni tanto e falla cuocere fino a quando la cipolla non diventa quasi trasparente.
  4. 4
    Mescola sale, lenticchie, brodo vegetale, pomodori e spezie. Porta la zuppa ad ebollizione, poi abbassa il fuoco al minimo.
  5. 5
    Fai cuocere la zuppa per 40 minuti. Assaggiala e aggiungi sale o altri condimenti se necessario. Servi con pane o crostini.
    Pubblicità

Metodo 3 di 4:
Insalata Fresca di Lenticchie

  1. 1
    Controlla e risciacqua le lenticchie.
  2. 2
    Fai bollire una pentola media di acqua. Aggiungi le lenticchie. Metti il coperchio e abbassa il fuoco al minimo. Fai cuocere le lenticchie finché non sono tenere, circa per 20 minuti. Scolale una volta pronte.
  3. 3
    Fai la salsa. Mescola olio, aceto, mostarda e aglio in una scodella.
  4. 4
    Componi l’insalata. Mescola lenticchie, pomodori e cipolla in una ciotola. Versaci sopra la salsa e mescola. Servi come contorno o portata principale per il pranzo.
    Pubblicità

Metodo 4 di 4:
Megadarra

  1. 1
    Controlla e risciacqua le lenticchie.
  2. 2
    Scalda metà dell’olio in una padella. Aggiungi la cipolla e fai cuocere, girandola spesso, fino a quando non diventa marrone scuro e caramellata.
  3. 3
    Versa acqua e lenticchie nella pentola. Porta ad ebollizione, poi metti un coperchio e abbassa il fuoco (medio). Fai cuocere per 15 minuti.
  4. 4
  5. 5
    Fai la salsa. Mescola l’olio di oliva avanzato, lo yogurt, l’aglio, il succo di limone e le spezie in una scodella.
  6. 6
    Metti le lenticchie in una scodella per servirle. Spolveraci sopra le cipolle caramellate. Servi con la salsa allo yogurt.
    Pubblicità

Consigli

  • Se si vogliono ottenere lenticchie molto morbide è preferibile mettere in ammollo la sera prima o per almeno 3 ore prima della cottura; se le preferite più consistenti evitate questo passaggio.

Pubblicità

Cose che ti Serviranno

  • Colino o scolapasta a trama sottile
  • Pentola
  • Qualcosa per mescolare
  • Scodella per servirle
  • Lista di ingredienti

wikiHow Correlati

Come

Preparare il Riso per il Sushi

Come

Cucinare il Riso

Come

Cuocere i Fagioli Secchi

Come

Sbucciare e Tritare una Cipolla Velocemente

Come

Tritare l'Aglio

Come

Bollire l'Acqua

Come

Preparare le Cipolle Caramellate

Come

Cuocere un Hamburger in Padella

Come

Cuocere le Capesante Surgelate

Come

Preparare gli Orsetti Gommosi alla Vodka

Come

Cuocere le Lenticchie Rosse Decorticate

Come

Preparare Biscotti alla Marijuana

Come

Cucinare il Salmone Surgelato

Come

Cuocere le Code di Aragosta Surgelate
Pubblicità

Informazioni su questo wikiHow

Lo Staff di wikiHow
Co-redatto da:
Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.

Il Content Management Team di wikiHow controlla con cura il lavoro dello staff di redattori per assicurarsi che ogni articolo incontri i nostri standard di qualità. Questo articolo è stato visualizzato 36 648 volte
Categorie: Riso & Legumi | Ricette
Questa pagina è stata letta 36 648 volte.

Hai trovato utile questo articolo?

Pubblicità