Le uova ricoperte e fritte, note con il nome di “scotch eggs” nel mondo anglosassone, sono un ottimo piatto per i picnic, gli aperitivi o per una festa vecchio stile ma di grande successo.

Ingredienti

Dosi per 6 uova (solitamente un uovo è sufficiente per una persona, a meno che si tratti di uova davvero piccole).

  • 6 uova barzotte fresche a temperatura ambiente o fredde.
  • 500 g di carne per salsiccia; se non riesci a procurartela, acquista delle normali salsicce e rimuovi il budello usando così il ripieno crudo. In alternativa acquista del tritato di manzo, pollo o agnello.
  • 2 uova sbattute.
  • 300 g di pangrattato.
  • Facoltativo: olio per friggere.

Varianti aromatiche facoltative (scegline una e mescolala alla carne):

  • 30 g di salvia o prezzemolo fresco tritato.
  • 15-30 g di senape o curry in polvere (a piacere).
  • 15 g di zenzero tritato o peperoncino tritato a piacere.
  • 5 g ciascuno di cumino, coriandolo e paprika.

Per servire:

  • Una salsa di tuo gusto, un’insalata greca o una caesar salad.

Passaggi

  1. 1
    Riunisci tutti gli ingredienti. In una ciotola versa il pangrattato, in una seconda la carne con gli aromi che hai scelto e nella terza le uova sbattute.
  2. 2
    Sguscia le uova barzotte e mettile in un piatto.
  3. 3
    Prendi una manciata di carne e appiattiscila più o meno come una frittella, aggiungi l’uovo al centro e ricoprilo con la carne. Non dovranno vedersi porzioni di uovo, quindi dovrai fare dei “rattoppi” con la carne, se necessario.
  4. 4
    Immergi la “polpetta di uovo” nell’uovo sbattuto, poi coprila generosamente con il pangrattato.
  5. 5
    Metti da parte le 6 uova così preparate mentre l’olio si scalda fino a 175 °C. Friggine poche per volta, per evitare di abbassare eccessivamente la temperatura dell’olio. Cuocile per circa 10 minuti o finché la panatura diventa dorata e la carne è ben cotta. Trasferisci le uova su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l’eccesso di untuosità.
  6. 6
    In alternativa, ungi con olio una teglia da forno antiaderente sulla quale disponi le uova. Mettile in forno caldo a 200 °C per 15 minuti o finché la carne è ben cotta e la panatura diventa dorata.
  7. 7
    Le uova possono essere tagliate a metà oppure in spicchi e servite con un’insalata croccante o una salsa di tuo gusto. Puoi anche conservarle in frigorifero e mangiarle fredde.
    Pubblicità

Avvertenze

  • Stai molto attento quando lavori con l’olio bollente.
Pubblicità

Cose che ti Serviranno

  • 3 ciotole o almeno due piatti
  • Tegame capiente e olio per frittura, oppure una teglia da forno

Informazioni su questo wikiHow

wikiHow è una "wiki"; questo significa che molti dei nostri articoli sono il risultato della collaborazione di più autori. Per creare questo articolo, autori volontari hanno collaborato apportando nel tempo delle modifiche per migliorarlo. Questo articolo è stato visualizzato 2 584 volte
Categorie: Uova
Questa pagina è stata letta 2 584 volte.

Hai trovato utile questo articolo?

Pubblicità