Come Cucinare le Zampe di Granchio Gigante
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In questo Articolo:al Vaporeal Fornoalla GrigliaBollire
Il granchio gigante, detto anche re granchio, è un crostaceo con le zampe molto lunghe. Di solito viene cucinato subito dopo la cattura e congelato per preservarne la freschezza. La tenera polpa bianca si cuoce solo per pochi minuti e poi si serve con del burro. Puoi imparare a preparare le zampe al vapore, al forno, bollite o alla griglia.
Passaggi
1
al Vapore
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![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 1]()
1Metti le zampe di granchio gigante nel frigorifero per tutta la notte, in questo modo si scongelano. Se hai una grossa quantità da decongelare, aspetta anche 24 ore. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 2]()
2Riempi una grossa pentola da brodo con l’acqua e coprila con il coperchio. Mettila sul fuoco a bollire.- Assicurati di avere un cestino per la cottura al vapore che si adatti alla tua pentola.
- Puoi anche usare la birra per questa tecnica di cottura. Versala in pentola in proporzione 1 a 1 con l’acqua.
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![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 3]()
3Taglia due limoni a fette e mettili in acqua. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 4]()
4Taglia due spicchi d’aglio a metà (in orizzontale) e mettili in acqua. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 5]()
5Quando l’acqua bolle, togli il coperchio della pentola e inserisci il cestino per la cottura al vapore. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 6]()
6Con le forbici da cucina taglia le zampe a livello delle articolazioni. Mettile sul cestino. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 7]()
7Copri la pentola per intrappolare il vapore. Imposta il timer a 5 minuti. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 8]()
8Togli le zampe ormai cotte. Ripeti le operazioni per tutte le zampe che devi preparare. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 9]()
9Servi con burro fuso. Dovresti aprire le zampe per il senso della lunghezza o dotare gli ospiti di pinze per crostacei.
2
al Forno
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![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 10]()
1Preriscalda il forno a 180°C. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 11]()
2Prendi una grande teglia e coprila con un foglio di alluminio. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 12]()
3Taglia le zampe a livello delle articolazioni con delle forbici da cucina. Mettile sopra la teglia. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 13]()
4Fai bollire dell’acqua. Versane 120 ml nella teglia, l’acqua dovrebbe ricoprire interamente il fondo.- Cucinare i crostacei con il vapore o dell’acqua evita che diventino secchi e gommosi.
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![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 14]()
5Insaporisci le zampe con delle erbe e aromi con l’aglio o l’aneto. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 15]()
6Cospargi il crostaceo con il succo di limone. Mettine altri spicchi nella teglia. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 16]()
7Copri le zampe con un foglio di alluminio e cerca di sigillare al meglio i bordi. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 17]()
8Metti la teglia in forno per 10 minuti. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 18]()
9Al termine della cottura togli la teglia dal forno. Rompi le zampe per vedere se all’interno sono calde e, se così è, servile immediatamente con burro fuso.
3
alla Griglia
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![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 19]()
1Taglia le zampe decongelate in modo che si adattino alle dimensioni della tua griglia. Assicurati di tagliarle a livello delle articolazioni. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 20]()
2Preriscalda la griglia a una temperatura bassa. Deve raggiungere circa i 160°C. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 21]()
3Spennella le zampe con l'olio. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 22]()
4Metti il granchio sulla griglia e chiudi il coperchio. Cuoci per 5 minuti. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 23]()
5Gira le zampe e toglile dalla griglia dopo altri 5 minuti. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 24]()
6Servi immediatamente con burro fuso e spicchi di limone.
4
Bollire
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![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 25]()
1Riempi una grossa pentola da brodo con dell’acqua. Mettila sul fuoco con il coperchio. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 26]()
2Riduci il fuoco e lascia sobbollire. Metti le zampe di granchio nell’acqua e copri la pentola. -
![Immagine titolata Cook King Crab Legs Step 27]()
3Imposta il timer a 5-7 minuti. Passato questo tempo rimuovi il crostaceo con le pinze da cucina e servi immediatamente con burro fuso e spicchi di limone.
Consigli
- Dato che le zampe di granchio gigante sono già cotte, l’obiettivo di ogni tecnica è quello di scaldare in modo uniforme la carne. Verificane la temperatura per evitare di stracuocerle.
- Prima di cucinare le zampe, scongelale sempre.
Cose che ti Serviranno
- Zampe di granchio gigante.
- Burro.
- Spicchi di limone.
- Pentola.
- Acqua.
- Cestino per la cottura al vapore.
- Erbe.
- Forno.
- Teglia.
- Foglio di alluminio.
- Pennello da cucina.
- Olio.
- Griglia.
- Pinze per crostacei.
- Pinze da cucina.
- Forbici da cucina.
- Birra (opzionale).
- Aglio.
Informazioni sull'Articolo
Categorie: Pesce & Frutti di Mare
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