Come Cucinare senza Usare un Robot da Cucina

I robot da cucina sono ottimi comfort moderni. Tuttavia, per tutte quelle volte in cui hai bisogno di preparare una ricetta, ma manca l'elettricità, o la cucina in cui ti trovi è sprovvista di robot, o il tuo dispositivo si è appena guastato, è necessario essere in grado di cucinare in modo efficiente anche senza.

Sebbene molte delle soluzioni fornite in questo articolo siano abbastanza chiare, altre richiedono di saper utilizzare i comuni utensili da cucina in diversi modi. L'uso combinato di tutte queste indicazioni dovrebbe riuscire a replicare il lavoro di un robot e, anche se ciò richiede più tempo e un po' di olio di gomito, costituisce sempre un'esperienza eccellente per chi volesse imparare a cucinare partendo da zero. Tali metodi inoltre non richiedono elettricità - ottimo per quei piatti nostalgici o a lenta cottura lenta cottura.

Passaggi

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Tritura usando una grattugia. Per preparare alimenti triturati, la maggior parte dei cibi possono essere grattugiati con una grattugia manuale.
- È anche possibile utilizzare la grattugia per fare il pangrattato fresco.
- Cerca di ottenere una grattugia per alimenti di tipo commerciale, in quanto sarà meno soggetta alla ruggine.
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Grattugia o affetta con un mandolino. Presta attenzione con i mandolini; quando affetti, adoperali sempre tenendoli dall'impugnatura di cui sono dotati.
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Grattugia affettando a fette sottili. Poi taglia di nuovo alla julienne, come per effettuare tagli su scala minore.
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Per fette molto sottili o trucioli, usa un pelapatate.
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Utilizza un rigalimoni per ottenere piccole strisce sottili, utili se hai l'esigenza di guarnire le pietanze, o di ottenere esigue quantità di cibo.
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I seguenti metodi sono idonei alla frantumazione:
- Schiaccia ingredienti freschi (ad esempio, se devi fare un pesto o un impasto), metti il cibo in un sacchetto sigillato e pesta con un mattarello o con un batticarne.
- Per la frantumazione di cibi come biscotti o pane raffermo per la mollica, utilizza lo stesso metodo, quindi setaccia con un colino o un setaccio per filtrare la mollica sottile, poi schiaccia nuovamente i residui più grandi.
- Anche un macinacaffè elettrico può essere utilizzato per polverizzare ingredienti secchi, quali erbe o grani. Dovrebbe essere pulito a fondo dal caffè prima, e anche al termine del suo uso, dopo.
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Per quanto riguarda i cibi più duri come frutta secca, spezie o aglio, schiacciali con un pestello in un mortaio.
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Per le puree, utilizza un passaverdure. In alternativa, volendo ottenere un paté, premi i cibi attraverso una retina a maglia fine pulita o un setaccio.
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Ecco un'alternativa al gancio impastatore da robot. Per fare un impasto per la pasta, per le paste per dolci o per il pane, usa una frusta rigida, un coltello da tavola o una forchetta. Questi possono essere utilizzati per mescolare insieme gli ingredienti tenendo pulite le mani. Tuttavia, è utile impastare a mano se si desiderano risultati più rapidi.
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Per minestre di verdure o altri prodotti simili, utilizza le seguenti soluzioni:
- Per avere una consistenza intermedia vellutata/spessa, impiega uno schiacciapatate.
- Per una zuppa molto morbida, schiaccia fino ad eliminare ogni pezzo visibile, quindi fai passare in un setaccio, e premi il resto attraverso il setaccio stesso con un cucchiaio.
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Per eseguire un taglio grossolano, laddove non sia richiesto un risultato omogeneo, usa un coltello a mezzaluna. Ciò consentirà di tagliere velocemente. Un coltello standard e un tagliere saranno sufficienti per frutta e verdura.
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Per montare, utilizza una frusta. Questo è il modo più semplice, ma si potrebbe anche utilizzare una serie di sottili bastoncini di bambù da kebab per simularne una.
- Per la zangolatura, per fare ad esempio il burro o il gelato, usa una frusta rotante se ne hai una.
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Per triturare o macinare, utilizza un tritacarne meccanico se ne hai uno a disposizione. Questo darà alla carne tritata un consistenza unica, molto difficile da replicare a mano.
- Se ancora non disponessi di uno strumento del genere, allora affetta sottilmente, sminuzza e schiaccia con un pestello, o uno schiacciapatate, oppure impasta a mano fino ad ottenere il trito.
- La carne semi-surgelata può essere grattugiata per produrre un buon macinato. Prendi tutte le precauzioni igieniche adeguate.
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Consigli

Sperimenta l'utilizzo di strumenti diversi per ottenere risultati analoghi.
Un cucchiaio di legno rigido può essere utile per impastare la massa per il pane.

Avvertenze

Lo svantaggio di questi metodi è che possono richiedere più tempo; per questo è importante cercare di mantenere alto il livello di igiene al fine di scongiurare il pericolo di intossicazioni alimentari.