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Il grill del forno consente di cucinare senza l'aggiunta di olio o altri grassi. La fonte di calore è posta direttamente sopra agli alimenti da cuocere e l'alta temperatura garantisce una cottura rapida dall'alto verso il basso. Dopo una breve preparazione, potrai grigliare la carne o le verdure in modo perfetto.

Metodo 1
Metodo 1 di 3:
Preparare il Forno

  1. 1
    Localizza il grill. Esistono due opzioni: nei forni a gas potrebbe esserci un cassetto sottostante che contiene il grill, mentre nella maggior parte dei forni elettrici e in alcuni forni a gas la serpentina è posizionata nella parte alta del forno. Ispeziona l'interno del tuo forno per capire dove è posizionato il grill.[1]
  2. 2
    Prepara la teglia. Se il grill è contenuto in un cassetto sotto al forno, potrebbe essere presente una teglia a due piani. Se invece la serpentina è posizionata nella parte alta del forno (o se non hai più a disposizione la teglia a due piani), dovrai usarne una di tipo standard. Rivestila con la carta stagnola e ungila leggermente. Per fare più in fretta, puoi usare l'olio spray.[2]
    • Se hai una teglia a due piani, rivesti entrambi i livelli con la carta stagnola. Pratica delle incisioni nella carta che riveste il piano superiore per fare in modo che grasso e unto possano colare in quello sottostante.
    • Non usare una pirofila di vetro. Anche il vetro temperato, per esempio il Pyrex, potrebbe danneggiarsi a causa delle alte temperature del grill.
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    Prepara il forno. Se il grill è posizionato dentro al forno, devi assicurarti che uno dei ripiani si trovi all'altezza più indicata. Generalmente dovrai posizionarlo nel punto più alto possibile, a 5-10 cm di distanza dalla serpentina che genera calore. Tuttavia, per alcune ricette, per esempio per grigliare la verdura o la frutta, è meglio che il ripiano sia posizionato un po' più in basso.[3]
  4. 4
    Scalda il grill. Il grill è una fonte di calore diretto che si scalda velocemente. Accendilo 5 minuti prima di iniziare a cucinare.[4]
  5. 5
    Usa la modalità di cottura "high" se il forno lo consente. Nella maggior parte dei forni il grill può essere solo "acceso" o "spento", non ci sono altre impostazioni da scegliere. Tuttavia, alcuni modelli consentono anche di impostarlo sulla modalità "high" o "low". Il più delle volte potrai impostarlo su "high" e ignorare la modalità "low". Se invece usi la modalità "low", il cibo risulterà cotto, ma non grigliato.[5]
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Metodo 2
Metodo 2 di 3:
Cuocere la Carne con il Grill del Forno

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    Condisci la carne. Se la ricetta indica di usare olio, erbe aromatiche e spezie, insaporisci la carne mentre il grill si sta scaldando. Assicurati di condirla uniformemente su entrambi i lati. L'uso di olio, erbe e spezie è completamente facoltativo quando usi il grill.[6]
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    Metti la carne sotto al grill. Dopo averla portata a temperatura ambiente e condita, la carne è pronta per essere infornata. Sistemala nella teglia che hai preparato in precedenza e metti la teglia nel forno direttamente sotto al grill.[7]
    • Se il grill è contenuto nel cassetto sotto al forno, apri il cassetto con cautela e mettici dentro la teglia.
    • Se il grill è posizionato nella parte alta del forno, metti la teglia sul ripiano più alto.
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    Gira la carne dopo 7-15 minuti. Se è sottile o di spessore medio, lasciala cuocere per 7-10 minuti prima di girarla. Se si tratta di un taglio più spesso (o se la carne ti piace ben cotta), puoi lasciarla cuocere qualche minuto in più (fino a un massimo di 15 minuti) prima di girarla.[8]
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    Cuoci la carne per altri 5-10 minuti. Dopo averla girata nella teglia, rimettila nel forno sotto al grill e chiudi lo sportello. Attendi altri 5-10 minuti perché finisca di cuocersi.[9]
  5. 5
    Usa un termometro per carni. Il modo più sicuro e accurato per determinare se la carne ha raggiunto il grado di cottura che preferisci è quello di controllarne la temperatura interna con un apposito termometro. Quando ha raggiunto la temperatura appropriata, rimuovila dal forno.[10] Puoi seguire queste linee guida:
    • Media al sangue = temperatura al cuore 63 °C
    • Media = temperatura al cuore 71 °C
    • Ben cotta = temperatura al cuore 77 °C
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Metodo 3
Metodo 3 di 3:
Cuocere le Verdure con il Grill del Forno

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    Prepara le verdure. Se la ricetta lo richiede, condiscile con olio, spezie e aromi, poi mettile in una teglia da forno a tua scelta. Nel frattempo accendi il grill e lascialo scaldare per circa 5 minuti.[11]
  2. 2
    Inforna la teglia. Metti la teglia nel forno direttamente sotto al grill e lascia cuocere le verdure per una decina di minuti. Fai partire il timer della cucina per tenere conto del tempo che passa.[12]
    • Se il grill è contenuto nel cassetto sotto al forno, apri il cassetto con cautela e mettici dentro la teglia.
    • Se il grill è posizionato nella parte superiore del forno, posiziona uno dei ripiani nel punto più alto e mettici sopra la teglia.
  3. 3
    Dopo 10 minuti, gira le verdure. Quando il timer della cucina suonerà, saprai che è il momento di girare le verdure. Estrai la teglia dal forno con cautela, gira le verdure sottosopra e rimettile nel forno.[13]
  4. 4
    Lascia cuocere le verdure per altri 5 minuti (o meno). Dopo aver rimesso la teglia nel forno, non perdere di vista le verdure per assicurarti che non si brucino. Lasciale cuocere qualche altro minuto finché non sono perfettamente grigliate.[14]
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Avvertenze

  • Le carni con un contenuto di grasso elevato possono bruciarsi o prendere fuoco se le lasci troppo a lungo nel forno con il grill acceso.
  • Ricorda di spegnere il grill quando gli ingredienti sono cotti.
  • Mai lasciare il forno incustodito mentre il grill è acceso.
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Cose che ti Serviranno

  • Forno con funzione grill
  • Termometro per carni
  • Carta stagnola
  • Olio (preferibilmente spray)
  • Carne o verdure
  • Teglia da forno

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Categorie: Cucina
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