Come Cuocere i Broccoli Surgelati

Co-redatto da Jennifer Lease, RD, CDN

I broccoli surgelati sono un'alternativa nutriente e pratica a quelli freschi. Essendo già tagliati, lavati e sbollentati, permettono di risparmiare tempo in cucina. È possibile cuocerli sul fuoco, nel forno o nel microonde.

Metodo 1

Metodo 1 di 4:

Riscaldare i Broccoli Surgelati sul Fuoco

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Porta l'acqua a ebollizione. Riempi d'acqua una pentola e versaci un cucchiaio di sale. Regola la fiamma al massimo e aspetta che giunga a ebollizione.
- Prima di essere surgelati, i broccoli vengono sbollentati (ovvero cotti in acqua bollente e poi immersi nel ghiaccio per interrompere il processo di cottura). Dal momento che sono precotti, bisogna semplicemente riscaldarli ^{[1]
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Lasciali cuocere nell'acqua bollente per 2-4 minuti. Dovrebbero diventare di un verde brillante e ammorbidirsi. A questo punto, spegni il fuoco e togli la pentola dai fornelli ^{[2]
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Scolali, condiscili e servili. Metti uno scolapasta nel lavandino e versaci il contenuto della pentola. Impiatta i broccoli scolati, condiscili a piacere e servili caldi.
- Ecco alcuni dei condimenti più usati: sale, pepe, burro e sale d'aglio ^{[3]
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Metodo 2

Metodo 2 di 4:

Cuocerli a Vapore sui Fornelli

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Lascia sobbollire dell'acqua in una pentola. Versa dell'acqua sul fondo di una pentola calcolando pochi centimetri di altezza, in modo da poter incastrare il cestello per la cottura a vapore senza che tocchi la superficie del liquido. Lasciala riscaldare e sobbollire a fiamma media.
- Per controllare il livello dell'acqua, infila il cestello nella pentola prima di accendere il gas. In questo modo, se fosse troppo alto potrai rimediare prima che sia troppo tardi.
- Ti servirà almeno una tazza d'acqua ^{[4]
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Adagia i broccoli nel cestello per la cottura a vapore. Una volta che l'acqua avrà iniziato a sobbollire, incastra il cestello al di sopra della superficie del liquido e adagiaci i broccoli surgelati. Metti il coperchio sulla pentola ^{[5]
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Lascia cuocere i broccoli a vapore fino a farli ammorbidire. Calcola 3-4 minuti. Togli il coperchio e testane la consistenza con l'aiuto di una forchetta. Se sono morbidi, spegni il fuoco e togli la pentola dai fornelli.
- Se non si sono ammorbiditi, rimetti il coperchio sulla pentola e lascia cuocere per un altro minuto ^{[6]
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Condisci i broccoli e servili. Togli il coperchio e mettilo da parte. Rimuovi il cestello aiutandoti con dei guanti da cucina. Impiatta i broccoli, condiscili a piacere e servili.
- Ecco alcuni dei condimenti più usati: sale, pepe, olio d'oliva e/o sale di aglio ^{[7]
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Metodo 3

Metodo 3 di 4:

Cuocerli a Vapore nel Forno a Microonde

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Prepara i broccoli alla cottura. Adagia circa 250 g di broccoli surgelati in una pirofila idonea all'uso nel forno a microonde. Aggiungi 1-2 cucchiai d'acqua e metti il coperchio ^{[8]
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- Se la pirofila non fosse dotata di coperchio, coprila con un piatto adatto all'uso nel forno a microonde.
- Con l'azione del calore, l'acqua si trasformerà in vapore, permettendo di cuocere i broccoli.
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Lasciali cuocere per 2 minuti, quindi mescolali. Metti la pirofila nel forno, regolalo al massimo e fai cuocere i broccoli per 2 minuti. A questo punto, togli il recipiente dal microonde, rimuovi il coperchio e mescolali.
- Al momento di togliere il coperchio fuoriuscirà del vapore. Usa dei guanti da cucina per evitare di scottarti ^{[9]
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Lascia cuocere i broccoli per altri 2 minuti. Copri nuovamente la pirofila e rimettila nel forno a microonde, facendo cuocere i broccoli per 2 minuti aggiuntivi. Apri lo sportello, toglila e verifica che la cottura sia giunta al termine.
- Ancora sono freddi? Rimetti la pirofila nel forno e lasciali cuocere a intervalli di 1 minuto fino a cottura ultimata ^{[10]
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Scolali e servili. Metti uno scolapasta nel lavandino e versaci il contenuto della pirofila. Scolata l'acqua, impiatta i broccoli, condiscili a piacere e servili.
- Ecco alcuni dei condimenti più usati: sale, pepe e/o burro ^{[11]
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Metodo 4

Metodo 4 di 4:

Grigliarli nel Forno

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Preriscalda il forno a 200 °C e prepara una teglia rivestendola con un foglio di carta da forno di una misura adeguata (strappalo direttamente dal rotolo).
- Al posto della carta da forno puoi usare anche uno spray da cucina antiaderente ^{[12]
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Mentre aspetti che il forno si riscaldi, condisci i broccoli con l'olio. Adagia 250 g di broccoli surgelati in una ciotola, quindi versaci 1 cucchiaio di olio d'oliva e condisci a piacere. Mescola aiutandoti con un cucchiaio. Distribuisci i broccoli conditi (olio in eccesso compreso) sulla teglia.
- Ecco alcuni dei condimenti più usati: sale, pepe, aglio e/o sale d'aglio ^{[13]
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Fai cuocere i broccoli per 20 minuti, quindi girali. Mettili nel forno e imposta il timer per 20 minuti. A questo punto, rimuovi la teglia e mescolali con una spatola.
- Mentre li mescoli, cerca di ridistribuire anche gli eccessi di olio e condimento ^{[14]
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Lascia dorare i broccoli. Rimetti la teglia nel forno e imposta il timer per 10 minuti. A questo punto, osservali per vedere se si sono dorati. Toglili dal forno e servili caldi.
- Se non si sono dorati, rimetti la teglia nel forno. Tienili d'occhio per assicurarti che non si brucino. Toglili dal forno a doratura ultimata e servili caldi ^{[15]
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