Il pollo al vapore è un ingrediente cardine della cucina asiatica e recentemente ha fatto la sua comparsa anche nelle ricette occidentali. Sperimenta questa preparazione a base di pochi e semplici ingredienti e lasciati sorprendere dai suoi deliziosi sapori.

Ingredienti

  • 1,6 kg di Pollo intero
  • 240 ml di Acqua
  • 240 ml di Vino Bianco
  • Zenzero fresco (circa 4 cm)
  • 1 mazzetto di Cipollotti
  • 3 Spicchi d'Aglio
  • Sale
  • Pepe

Parte 1 di 3:
Preparare il Pollo

  1. 1
    Acquista un cestello di bamboo per la cottura a vapore. E' uno strumento robusto che consente all'acqua di permeare. Cercalo online o nei negozi di prodotti asiatici, potrai comprarlo ad un costo piuttosto contenuto.
  2. 2
    Scegli un pollo di buona qualità. Gli chef raccomandano un pollo derivante da un allevamento biologico, cresciuto all'aperto, perché il sapore della sua carne possa prevalere nella ricetta. Scegli i polli che provengono da allevamenti in batteria per quelle ricette che prevedono un abbondante uso di salse.
  3. 3
    Scongela il pollo se necessario. Lascialo in frigorifero per un giorno per essere certo che la cavità sia completamente scongelata. Dopodiché usalo il prima possibile.
  4. 4
    Condisci la carne. Cospargila con il sale, esternamente e all'interno della cavità. Ripeti a tuo gusto usando il pepe.
  5. 5
    Sbuccia l'aglio e lo zenzero. Sminuzza lo zenzero e trita l'aglio.[1]
  6. 6
    Affetta i cipollotti in pezzi lunghi circa 5 cm. Farcisci la cavità del pollo con 2/3 di aglio e zenzero. Conserva la parte restante per il cestello.
    Pubblicità

Parte 2 di 3:
Preparare il Cestello per la Cottura a Vapore

  1. 1
    Disponi il cestello in bamboo nel forno olandese. Aggiungi i cipollotti, lo zenzero e l'aglio sul fondo del cestello.
  2. 2
    Posiziona il pollo sulle verdure, con il petto rivolto verso l'alto. Assicurati che possa essere contenuto in modo completo e confortevole nel forno chiuso. La parte superiore del cestello in bamboo non verrà utilizzata.
  3. 3
    Versa l'acqua ed il vino nel forno olandese, in una proporzione di 1 a 1. Aumenta le quantità indicate in base alle dimensioni del tuo forno per garantire la formazione di vapore per oltre un'ora. Rispetta le proporzioni date.
    Pubblicità

Parte 3 di 3:
Cuocere il Pollo

  1. 1
    Porta il liquido a bollore. Dopodiché riduci il calore ad un livello basso.
  2. 2
    Copri la pentola con il coperchio. Cuoci a fuoco lento per circa un'ora.
  3. 3
    Controlla il pollo rimuovendo il coperchio dalla pentola. Incidi più volte il petto ed assicurati che i succhi della carne siano completamente trasparenti, se così fosse significa che il tuo pollo è pronto.
  4. 4
    Rimuovi il pollo dalla pentola e lascialo riposare per 10 minuti dopo averlo avvolto nella carta di alluminio.
  5. 5
    Conserva i liquidi per il brodo o lasciali sobbollire ed addensare privi di coperchio per creare una salsa.[2]
  6. 6
    Finito.
    Pubblicità

Consigli

  • Servi il pollo al vapore accompagnandolo con riso, verdure o insalata. Si tratta di un piatto alquanto sano, i cui avanzi possono essere riutilizzati a piacere nella creazione di altre ricette.

Pubblicità

Cose che ti Serviranno

  • Cestello in bamboo per la cottura a vapore
  • Forno olandese
  • Fornelli
  • Bilancia e dosatori
  • Pelapatate
  • Coltello
  • Grattugia per lo zenzero
  • Tagliere da cucina

wikiHow Correlati

Come

Cuocere un Hamburger in Padella

Come

Riconoscere la Carne Andata a Male

Come

Capire se il Pollo è Andato a Male

Come

Cucinare le Braciole di Maiale in Padella

Come

Riconoscere la Carne di Manzo Macinata Andata a Male

Come

Scongelare la Carne

Come

Cucinare in Maniera Sicura il Pollo Congelato

Come

Cucinare una Bistecca in Padella

Come

Cucinare una Bistecca nel Forno

Come

Preparare la Carne Essiccata

Come

Cuocere la Carne di Cervo

Come

Marinare la Carne di Maiale

Come

Cucinare la Lingua di Manzo

Come

Cuocere il Bacon
Pubblicità

Informazioni su questo wikiHow

wikiHow è una "wiki"; questo significa che molti dei nostri articoli sono il risultato della collaborazione di più autori. Per creare questo articolo, autori volontari hanno collaborato apportando nel tempo delle modifiche per migliorarlo. Questo articolo è stato visualizzato 4 013 volte
Categorie: Carne
Questa pagina è stata letta 4 013 volte.

Hai trovato utile questo articolo?

Pubblicità