Come Cuocere il Riso a Cottura Rapida

Co-redatto da JoAnna Minneci

Il riso può essere l'ingrediente centrale di una portata principale o un delizioso accompagnamento. Sfortunatamente, per prepararlo in modo perfetto bisogna avere tempo e pazienza. Se non hai voglia di aspettare almeno 20 minuti prima che sia pronto, il riso a cottura rapida è l'alternativa ideale. Dato che è precotto, basteranno pochi minuti perché raggiunga la giusta consistenza e sapidità. Il riso a cottura rapida è disponibile sia bianco sia integrale e puoi cucinarlo usando il microonde o i fornelli per servire un piatto caldo delizioso.

Ingredienti

200 g di riso a cottura rapida, bianco o integrale
250 ml di acqua
Burro e sale (facoltativo)

Per 2 persone

Metodo 1

Metodo 1 di 3:
Cuocere il Riso a Cottura Rapida sui Fornelli

1
Porta l'acqua a bollore. Versa 250 ml di acqua in una pentola di media grandezza e scaldala a fiamma alta. Attendi che raggiunga la piena ebollizione (ci vorranno circa 5 minuti).^{[1]
X
Fonte di ricerca}
- Per cuocere 200 g di riso puoi usare una pentola con una capienza di 2 litri.
- Puoi cuocere il riso nel brodo vegetale o di pollo, se vuoi che risulti più saporito.
2
Aggiungi il riso. Quando l'acqua bolle in modo vivace, versa in pentola 200 g di riso a cottura rapida. Mescola per distribuire i chicchi nell'acqua.
- Se lo desideri, puoi aggiungere anche un cucchiaio (15 g) di burro e un po' di sale, nello stesso momento in cui metti a cuocere il riso.
3
Copri la pentola con il coperchio e rimuovila dal calore. Dopo aver mescolato per distribuire i chicchi di riso nell'acqua bollente, metti il coperchio sulla pentola e trasferiscila su una superficie resistente al calore.
4
Lascia riposare il riso per alcuni minuti. Dopo aver spostato la pentola dal fornello caldo, lascia il riso immerso nell'acqua bollente per 5 minuti o finché non l'ha assorbita completamente.
- Non scoprire la pentola prima che siano trascorsi almeno 5 minuti, per non lasciar fuoriuscire il vapore intrappolato sotto il coperchio.
5
Scopri la pentola e sgrana il riso con la forchetta. Quando il riso ha assorbito tutta l'acqua, rimuovi il coperchio dalla pentola, quindi prendi una forchetta e mescola per separare i chicchi.
6
Servi subito il riso. Quando è ben sgranato, trasferiscilo in un piatto o in una zuppiera. Portalo subito in tavola per mangiarlo caldo.
- Sentiti libero di sostituire il riso bianco tradizionale con quello a cottura rapida in qualunque ricetta tu stia provando.
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Metodo 2

Metodo 2 di 3:
Cuocere il Riso Integrale a Cottura Rapida sui Fornelli

1
Porta l'acqua a bollore. Versa 250 ml di acqua in una pentola di media grandezza e scaldala a fiamma alta. Attendi che raggiunga la piena ebollizione (ci vorranno circa 5 minuti).^{[2]
X
Fonte di ricerca}
- Una pentola con una capienza di 2 litri dovrebbe bastare per cuocere il riso per 2 persone.
- Se lo desideri, puoi usare il brodo vegetale o di pollo invece dell'acqua.
2
Aggiungi il riso e riporta l'acqua a bollore. Quando l'acqua raggiunge il punto di ebollizione, aggiungi 200 g di riso integrale a cottura istantanea. Mescola e attendi un paio di minuti in modo che l'acqua ricominci a bollire.
- Se lo desideri puoi aggiungere anche un cucchiaio (15 g) di burro e un po' di sale nello stesso momento in cui metti a cuocere il riso, per renderlo più saporito.
3
Riduci il calore e lascia cuocere il riso a fuoco lento per alcuni minuti. Quando l'acqua ricomincia a bollire, riduci la fiamma. Metti il coperchio sulla pentola e lascia cuocere il riso a fuoco lento per 5 minuti.
4
Rimuovi la pentola dal calore e mescola il riso. Quando sono trascorsi 5 minuti, trasferisci la pentola su una superficie fredda e mescola il riso con un cucchiaio.
5
Rimetti il coperchio sulla pentola e lascia riposare il riso per alcuni minuti. Copri la pentola per trattenere il vapore e lascia riposare il riso per 5 minuti o finché non ha assorbito tutta l'acqua.
6
Sgrana il riso con la forchetta prima di mangiarlo. Quando l'acqua è stata completamente assorbita, mescola il riso con una forchetta per separare i chicchi. Quando il riso è ben sgranato, trasferiscilo in una zuppiera e servilo caldo.
- Sentiti libero di sostituire il riso integrale tradizionale con quello a cottura rapida in qualunque ricetta tu stia provando.
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Metodo 3

Metodo 3 di 3:
Cuocere il Riso a Cottura Rapida nel Microonde

1
Versa l'acqua e il riso in una zuppiera capiente. Usa una zuppiera adatta al forno a microonde. Aggiungi 200 g di riso a cottura rapida (bianco o integrale) e coprilo con 250 ml di acqua, quindi mescola brevemente.
- I chicchi di riso aumenteranno di volume durante la cottura, quindi usa una zuppiera grande, anche se sembra di dimensioni sproporzionate rispetto al riso crudo e all'acqua.
- Se lo desideri puoi usare il brodo vegetale o di pollo invece dell'acqua, per rendere il riso più saporito.
- Volendo puoi aggiungere anche un cucchiaio (15 g) di burro e un po' di sale nello stesso momento in cui metti a cuocere il riso.
2
Copri la zuppiera e cuoci il riso nel microonde per alcuni minuti. Metti sulla zuppiera un coperchio adatto al microonde o un tovagliolo di carta, quindi cuoci il riso alla massima potenza per 6-7 minuti, in base alla varietà.
- Il riso bianco a cottura rapida richiede circa 6 minuti di cottura.
- Il riso integrale a cottura rapida richiede circa 7 minuti di cottura.
3
Rimuovi la zuppiera dal forno e lascia riposare il riso. Allo scadere del tempo di cottura rimuovi la zuppiera dal microonde, ma senza scoprirla, per non lasciar fuoriuscire il vapore. A questo punto il riso deve riposare per 5 minuti o finché non ha assorbito tutta l'acqua.
4
Sgrana il riso con la forchetta prima di mangiarlo. Quando il riso ha assorbito tutta l'acqua, mescolalo con una forchetta per separare i chicchi. Una volta pronto, trasferiscilo in una zuppiera e servilo caldo.
- Puoi usare il riso a cottura rapida per qualunque ricetta che richiede riso cotto.
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