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Quale frigorifero, congelatore o menù settimanale non contiene delle golose braciole di maiale senza osso? Quando hai voglia di preparare delle braciole di maiale è importante iniziare da un acquisto di qualità, scegliendo la miglior carne disponibile sui banchi della tua macelleria o del tuo supermercato di fiducia. Dopodiché, maneggiare la carne in sicurezza dovrebbe essere sempre una priorità; lavati le mani ed ogni superficie entrata in contatto con il maiale crudo. Cuoci le braciole di maiale senza osso come preferisci, fritte, al forno, in padella o alla griglia, ed accompagnale alle tue ricette preferite per creare un pasto completo.

Metodo 1
Metodo 1 di 4:
Braciole di Maiale Senza Osso Fritte

  1. 1
    Batti le tue braciole di maiale. Appiattirle ne garantirà una cottura più uniforme durante la frittura, oltre ad evitare di bruciarne la parte esterna.
    • Posiziona ogni braciola tra due strati di carta da forno. Con un batticarne, o con un mattarello, batti la carne per appiattirla ed assottigliarla in modo appropriato. Lo spessore ideale è di circa 0,6 - 1,3 cm.
  2. 2
    In una fondina, o in una zuppiera, sbatti un uovo e miscelalo a 30 ml di latte o di acqua.
  3. 3
    Immergi ogni braciola nella miscela di uova, ricoprendone entrambi i lati.
  4. 4
    Ora impana le braciole nel pangrattato o un ingrediente a tua scelta. Puoi preferire della farina, dei cracker sbriciolati o dei cereali polverizzati a tua scelta.
  5. 5
    In una padella capiente, scalda l'olio su una fiamma medio alta. Se vuoi che le tue braciole siano ben dorate, aggiungi in padella un piccolo quantitativo di burro e lascialo sciogliere.
  6. 6
    Disponi le braciole in padella e cuocile su entrambi i lati per circa 5 minuti.
  7. 7
    Rimuovi le braciole di maiale dalla padella e lasciale riposare per 3 o 4 minuti prima di servirle in tavola.
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Metodo 2
Metodo 2 di 4:
Braciole di Maiale Senza Osso al Forno

  1. 1
    Preriscalda il forno portandolo ad una temperatura di 220°C.
  2. 2
    Condisci le braciole di maiale. Puoi preferire una ricetta semplice, limitandoti ad usare sale e pepe, oppure aggiungere ingredienti addizionali come erbe aromatiche, spezie e verdure. Se lo desideri, puoi anche impanare la carne.
    • Se vuoi insaporire ulteriormente le tue braciole, marinale prima della cottura. Scegli uno o più ingredienti che preferisci, ad esempio salsa barbeque, salsa teriyaki, succo di agrumi, olio, aceto o condimenti già pronti per l'insalata.
  3. 3
    Disponi le braciole in una teglia o in una pirofila da forno, non sovrapporle l'una con l'altra.
  4. 4
    Cuocile in forno per circa 15 - 20 minuti. Non coprirle.
  5. 5
    Rimuovi la teglia dal forno e lascia riposare le braciole per 3 o 4 minuti prima si servirle in tavola.
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Metodo 3
Metodo 3 di 4:
Braciole di Maiale Senza Osso in Padella

  1. 1
    In una padella capiente, scalda il tuo olio preferito usando una fiamma medio alta. Qualsiasi olio vegetale di buona qualità andrà bene.
    • Se vuoi che le tue braciole siano ben dorate, aggiungi in padella un piccolo quantitativo di burro e lascialo sciogliere.
  2. 2
    Condisci la carne con sale, pepe e qualsiasi altra erba aromatica o spezia a piacere. Il maiale si abbina perfettamente a molteplici sapori, ad esempio rosmarino, aglio, origano, pepe rosa, paprica e salvia.
  3. 3
    Cuoci le braciole di maiale per circa 4 minuti su ogni lato, a cottura ultimata dovranno essere uniformemente dorate.
    • Completa la cottura delle braciole nel forno se le tue fette di carne sono particolarmente spesse. Dopo averle dorate su entrambi i lati, infornale fino a cottura completa.
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Metodo 4
Metodo 4 di 4:
Braciole di Maiale Senza Osso Grigliate

  1. 1
    Accendi il grill del forno impostandolo ad una potenza elevata.
  2. 2
    Massaggia le braciole di maiale con sale e pepe, o con il condimento desiderato. Alcune ricette consigliano di marinare la carne in anticipo, ad esempio nella salsa barbeque o in una marinata liquida a piacere.
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    Inforna le braciole nel punto più caldo del forno.
  4. 4
    Quando la superficie della carne assume un colore opaco, capovolgi le braciole sull'altro lato. Prosegui la cottura per lo stesso lasso di tempo.
  5. 5
    Rimuovi le braciole di maiale grigliate dal forno e lasciale riposare per circa 5 - 10 minuti. I succhi si ridistribuiranno nelle fibre della carne e la cottura interna giungerà a completamento.
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Consigli

  • E' importante che durante la cottura la carne di maiale raggiunga la temperatura corretta. La parte più interna delle braciole dovrà raggiungere i 63°C, misurala con un termometro per carni. In alternativa, taglia la braciola a metà e assicurati che sia solo leggermente rosata e priva di succhi scuri.
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Cose che ti Serviranno

  • Carta da forno
  • Batticarne
  • Uovo
  • Zuppiera
  • Latte o Acqua
  • Impanatura
  • Olio
  • Burro
  • Padella capiente
  • Condimenti o marinata
  • Teglia o pirofila da forno
  • Termometro per carni

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Categorie: Carne
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