Se vuoi preparare le cupcake, ma non hai lo stampo appropriato, puoi ricorrere ad alcuni stratagemmi. Se hai i pirottini, tutto quello che devi fare è rinforzarli mettendoli l'uno sopra l'altro prima di sistemarli in una teglia standard. Se non hai i pirottini, puoi crearli facilmente con pochi e semplici strumenti e un pizzico di manualità.

Metodo 1 di 2:
Usare i Pirottini Pronti

  1. 1
    Crea una struttura stabile usando i pirottini. Se i pirottini sono fatti di carta, dovrai impilarne almeno 2 o 3 in modo che si mantengano dritti e stabili. I pirottini di alluminio generalmente sono più robusti.[1]
    • A meno che i pirottini di alluminio siano molto sottili, non sarà necessario metterli l'uno sopra l'altro. Rimarranno dritti e stabili anche singolarmente.
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    Sistema i pirottini sulla teglia da forno. Mettili gli uni accanto agli altri, possono anche toccarsi. In questo modo ognuno fungerà da supporto per gli altri.[2]
    • Usa una teglia con i bordi alti in modo che, se i pirottini si dovessero rovesciare accidentalmente, il contenuto non colerà sul fondo del forno.
  3. 3
    Non riempire i pirottini fino all'orlo.
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    Usa dei coperchi di metallo come base per i pirottini se vuoi avere la certezza che non si rovescino. Se vuoi essere ancora più prudente, svita i coperchi da alcuni barattoli e utilizza i cerchi in metallo come supporto per i pirottini. Distribuiscili all'interno della teglia e metti i pirottini al centro di ognuno.[3]
  5. 5
    Riempi i pirottini con l'impasto delle cupcake. Quando i pirottini sono ben posizionati nella teglia, prepara l'impasto delle cupcake seguendo le indicazioni della ricetta selezionata. Riempi ogni pirottino per ⅔ o ¾ della sua capienza, come faresti utilizzando lo stampo per le cupcake.
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    Non riempire i pirottini fino all'orlo, altrimenti potrebbero deformarsi lasciando fuoriuscire parte dell'impasto.[4]
  7. 7
    Metti la teglia nel forno e cuoci le cupcake per il tempo raccomandato dalla ricetta. Inserisci la teglia nel forno caldo dopo aver riempito i pirottini. Muovila lentamente e con cautela per non lasciare fuoriuscire l'impasto. Leggi la ricetta per sapere quanto tempo devono cuocere le cupcake.
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    Il fatto di non usare uno stampo per cupcake in metallo non dovrebbe influenzare la temperatura di cottura prevista dalla ricetta.
    • Imposta il timer per essere certo di cuocere le cupcake per il tempo appropriato ed evitare di bruciarle.
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Metodo 2 di 2:
Creare i Pirottini

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    Crea i pirottini usando un materiale robusto e resistente alle alte temperature del forno. Se non hai lo stampo per le cupcake e in casa non hai i pirottini pronti, puoi crearli facilmente con pochi e semplici strumenti. Anche in questo caso dovrai mettere 2 o 3 pirottini l'uno sopra l'altro per renderli più stabili e robusti.[5]
    • L'ideale è usare la carta da forno, ma può andare bene anche la stagnola.
    • Più la carta è spessa e più stabili saranno i pirottini.
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    Taglia la carta e forma dei quadrati di 15 cm di lato. Usa il righello e traccia delle righe sulla carta con la matita per ottenere dei quadrati precisi. Segui le linee e taglia la carta con le forbici. Dovrai usare 2 o 3 quadrati di carta per ogni cupcake, quindi assicurati di crearne un numero sufficiente.[6]
    • I normali stampi per le cupcake consentono di cuocerne 12 alla volta.
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    Trova una tazza la cui base abbia le stesse dimensioni dei pirottini per le cupcake. Cerca di trovare una tazza o un bicchiere con delle misure simili a quelle dei normali pirottini. Generalmente i pirottini per le cupcake hanno un diametro di 5 cm.[7]
  4. 4
    Rivesti la base della tazza con la carta da forno. Capovolgila e appoggia un foglio di carta sulla base. Centralo in modo che alla fine il pirottino abbia un'altezza uniforme.[8]
  5. 5
    Pressa la carta sulla basa della tazza per creare 4 pieghe. Crea una piega al centro di ogni coppia di angoli per creare un calco della tazza. Cerca di ottenere quattro pieghe uguali.[9]
    • Pressa bene la carta lungo il fondo e i lati della tazza.
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    Fai scorrere le dita lungo i lati della tazza per modellare il pirottino. Dopo aver piegato la carta, fai scorrere le dita dall'alto al basso lungo la circonferenza della tazza per stirarla. A questo punto il primo pirottino è pronto.[10]
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    Quando tutti i pirottini sono pronti, disponili nella teglia. Mettili gli uni accanto agli altri, come faresti con i normali pirottini. È importante che siano attaccati o molto vicini in modo che ciascuno funga da sostegno per quelli circostanti.
  8. 8
    Sovrapponi 2 o 3 pirottini per renderli più robusti e stabili. La maggior parte dei materiali che puoi utilizzare avrà bisogno di un rinforzo in più per sostenere il peso dell'impasto. Metti 2 o 3 pirottini l'uno sopra l'altro per evitare che si deformino e lascino fuoriuscire l'impasto delle cupcake.
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Consigli

  • Non usare il nastro adesivo per irrobustire i pirottini di carta fatti in casa, dato che nel forno potrebbe sciogliersi e contaminare gli ingredienti.
  • Puoi usare anche gli stampi ad anello per le uova per dare maggior stabilità ai pirottini.
  • In commercio puoi trovare degli avvolgi pirottini fatti di carta da forno. Hanno una funzione decorativa, ma sono piuttosto robusti e li puoi usare come sostegno per i pirottini pronti o fatti in casa.

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Cose che ti Serviranno

  • Pirottini per cupcake
  • Teglia da forno
  • Ingredienti per preparare le cupcake
  • Anelli in metallo per coperchi dei barattoli (facoltativo)
  • Carta da forno o stagnola (facoltativo)
  • Tazza (facoltativo)
  • Righello (facoltativo)
  • Forbici (facoltativo)

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Categorie: Dolci
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