Le lenticchie rosse cuociono velocemente e, sebbene difficilmente mantengano la loro forma durante la cottura, ci permettono di preparare ottimi piatti etnici e favolosi stufati. Sono di colore arancione, piccole, tenere e saporite; per via della loro origine, sono conosciute anche come lenticchie egiziane. Prosegui nella lettura e scopri diverse ricette per preparare questo favoloso e salutare ingrediente.

Ingredienti

Lenticchie Rosse Semplici

  • 250 g di Lenticchie rosse decorticate
  • 600 ml di Acqua
  • Sale e pepe (idealmente pepe nero macinato fresco)

Lenticchie Rosse al Curry

  • 45 ml di Olio Extravergine di Oliva
  • 2 Cucchiai di Zenzero fresco tritato
  • 2 Spicchi d'Aglio tritato
  • 1 Cucchiaio di Curry in polvere
  • 4 Carote trittate
  • 1 Grande Patata pelata e tritata
  • 250 g di Lenticchie rosse
  • 1 l di Brodo Vegetale
  • Sale e Pepe q.b.

Dal di Lenticchie Rosse

  • 250 g di Lenticchie rosse
  • 750 ml di Acqua
  • 3 Pomodori Prugna
  • 30 ml di Olio Extravergine di Oliva
  • 50 g di Cipolla Bianca o Gialla tritata
  • 3 Spicchi di Aglio tritati
  • 2 Cucchiaini di Panch Puran (miscela bengalese di spezie)
  • 1/2 Cucchiaino di Semi di Fieno Greco
  • 1 Cucchiaino di Curcuma
  • 1 Cucchiaino di Sale

Metodo 1 di 3:
Lenticchie Rosse Semplici

  1. 1
    Lava e asciuga le lenticchie. Versale in un colino sottile. È noto che le lenticchie rosse contengano dei detriti e che vadano quindi pulite con attenzione. Sciacquale sotto l'acqua corrente ed elimina ogni residuo chiaramente visibile.
  2. 2
    Spostale in una pentola per la cottura. Aggiungi l'acqua.
  3. 3
  4. 4
    Quando l'acqua bolle, riduci il calore e cuoci a fuoco lento. Non smettere mai di mescolare per evitare che si attacchino al fondo della pentola.
  5. 5
    Una volta pronte, rimuovile dal calore. In circa 25 minuti le lenticchie saranno cotte. Osservandole capirai se sono pronte - si trasformeranno in una poltiglia o in un purè dalla consistenza spessa.
  6. 6
    Condiscile a piacere con sale e pepe.
  7. 7
    Utilizzale nelle tue ricette. Normalmente, le lenticchie rosse decorticate vengono utilizzate come un ingrediente di altre ricette, seppure possano essere gustate anche da sole. Sperimenta una o più delle seguenti idee:
    • Usale per addensare zuppe e stufati.
    • Incorporale a una ricetta di verdure o di carne al curry.
    • Trasformale in favolose polpette (kofte, piatto tradizionale turco).
    Pubblicità

Metodo 2 di 3:
Lenticchie Rosse al Curry

  1. 1
    Lava le lenticchie. Versale in un colino e sciacquale con pazienza e attenzione.
  2. 2
    Scalda uniformemente l'olio in una pentola capiente a fiamma media.
  3. 3
    Aggiungi l'aglio e lo zenzero. Rosolali per un paio di minuti fino a renderli soffici.
  4. 4
    Aggiungi il curry in polvere.
  5. 5
    Incorpora patate e carote. Prosegui la cottura per altri 5 minuti.
  6. 6
    Aggiungi le lenticchie, il brodo, il sale e il pepe.
  7. 7
    Porta la miscela a bollore prima di ridurre la fiamma e proseguire la cottura a fuoco lento. Mescola occasionalmente.
  8. 8
    Cuoci il tuo curry di lenticchie per 20 minuti. A cottura terminata le lenticchie e le verdure dovranno avere una consistenza morbida.
  9. 9
    Servi il curry. È perfetto accompagnato con spicchi di lime, pane naan e riso.
    Pubblicità

Metodo 3 di 3:
Dal di Lenticchie Rosse

  1. 1
    Lava le lenticchie. Versale in un colino e sciacquale con pazienza e attenzione per un paio di minuti.
  2. 2
    Cuocile. Versale in una pentola e aggiungi 720 ml di acqua. Porta l'acqua a bollore, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere le lenticchie a fuoco lento fino a renderle tenere; saranno necessari circa 12 minuti.
  3. 3
    Sbuccia i pomodori. Incidine l'estremità superiore con un taglio a forma di "x". In una seconda pentola, porta dell'acqua a bollore per poi tuffarvi i pomodori. Lasciali cuocere per 30 secondi, quindi rimuovili dall'acqua e lasciali raffreddare leggermente. Sbucciali aiutandoti con il taglio praticato sulla pelle in precedenza; usa le mani o un coltello.
  4. 4
    Trita i pomodori sbucciati.
  5. 5
    Scalda l'olio in una pentola capiente. Usa una fiamma media e assicurati che l'olio raggiunga la temperatura corretta.
  6. 6
    Soffriggi le cipolle. Saltale in pentola per circa 5 minuti, dovranno diventare traslucide.
  7. 7
    Aggiungi l'aglio. Prosegui la cottura per un altro minuto.
  8. 8
    Incorpora la miscela di spezie bengalese e la curcuma.
  9. 9
    Aggiungi le lenticchie cotte. Versale direttamente nella pentola, complete di acqua. Cuoci per altri 10 minuti.
  10. 10
    Aggiungi i pomodori.
  11. 11
    Assaggia la tua zuppa e correggi se necessario.
  12. 12
    Servi accompagnando la zuppa con pane naan e lime a spicchi.
    Pubblicità

wikiHow Correlati

Come

Cucinare le Lenticchie Verdi o Marroni

Come

Bollire l'Acqua

Come

Cuocere i Fagioli Secchi

Come

Cucinare il Riso

Come

Accendere un Barbecue a Carbonella

Come

Conservare la Menta Fresca

Come

Mangiare il Burro di Arachidi

Come

Liberarsi della Calandra del Grano (Insetto della Farina)

Come

Attenuare la Sensazione di Bruciore Causata dal Peperoncino

Come

Mangiare con le Bacchette

Come

Essiccare la Salvia

Come

Conservare le Pannocchie

Come

Aprire una Scatoletta senza Apriscatole

Come

Utilizzare Utensili in Vetro per la Cottura in Forno
Pubblicità

Informazioni su questo wikiHow

Lo Staff di wikiHow
Co-redatto da
Redazione di wikiHow
Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.

Il Content Management Team di wikiHow controlla con cura il lavoro dello staff di redattori per assicurarsi che ogni articolo incontri i nostri standard di qualità. Questo articolo è stato visualizzato 221 651 volte
Categorie: Riso & Legumi | Cucina
Questa pagina è stata letta 221 651 volte.

Hai trovato utile questo articolo?

Pubblicità