Come Cuocere le Patate Novelle

Scritto in collaborazione con: Lo Staff di wikiHow

Le patate novelle sono delle patate colte molto giovani, quando gli zuccheri che contengono non si sono ancora trasformati in amido. Sono solitamente piccole, dalla buccia sottile e hanno una polpa che, una volta cotta, diventa liscia e cremosa. Le patate novelle sono ottime se cotte al forno, bollite o fritte. Questo articolo contiene tre differenti metodi per cuocere le patate novelle: in padella, bollite e schiacciate.

Ingredienti

Patate Novelle Arrostite in Padella

  • 450 g di Patate novelle
  • 2 cucchiai da tavola di Burro
  • 1 cucchiaio da tavola di Olio extravergine di Oliva
  • 1 cucchiaino di Rosmarino, tritato
  • Sale e pepe

Patate Novelle Bollite

  • 450 g di Patate novelle
  • Burro, per il servizio
  • Sale e pepe, per il servizio

Patate Novelle Schiacciate

  • 450 g di Patate novelle
  • 4 cucchiai da tavola di Olio extravergine di Oliva
  • Sale e pepe
  • Spezie opzionali, Burro e Formaggio grattugiato

Metodo 1 di 3:
Patate Novelle Arrostite in Padella

  1. 1
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    Scalda l'olio ed il burro in una padella posta su un fuoco medio. Lascia che i due condimenti si amalgamino scaldandosi.
    • Una padella in ghisa è ideale poiché trattiene il calore senza raggiungere temperature troppo elevate, riuscendo a creare una crosta croccante intorno alle patate.
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    Posiziona le patate in padella, con la buccia rivolta verso l'alto. Cuocile fino a renderle dorate e croccanti, per circa cinque minuti. Girale per dorarle su tutti i lati.
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    Rimuovi le patate dalla padella. Servile come piatto di accompagnamento abbinandole a del pollo, del pesce o del manzo.
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Metodo 2 di 3:
Patate Novelle Bollite

  1. 1
    Lava le patate. Strofinale per eliminare i residui di terra e rimuovi le eventuali parti ammaccate o macchiate.
  2. 2
    Mettile in una pentola capiente. Aggiungi dell'acqua per coprirle completamente.
  3. 3
    Copri la pentola con il coperchio e mettila sul fuoco. Usa una fiamma medio alta.
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    Scola le patate. Versale in un colino, o aiutati con il coperchio, ed elimina l'acqua versandola nel lavandino.
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Metodo 3 di 3:
Patate Novelle Schiacciate

  1. 1
    Lava le patate. Strofinale per eliminare i residui di terra e rimuovi le eventuali parti ammaccate o macchiate.
  2. 2
    Mettile in una pentola capiente. Aggiungi dell'acqua per coprirle completamente..
  3. 3
    Porta le patate a bollore. Riduci la temperatura e cuocile con una fiamma medio bassa per circa 15 minuti. Quando riuscirai ad infilzarle con una forchetta saranno pronte.
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    Versa le patate in un colino. Scolale completamente dall'acqua di cottura.
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    Disponi le patate sulla teglia. Non dovranno toccarsi tra loro, quindi, se necessario, usa anche una seconda teglia.
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    Condisci ogni patata con l'olio extravergine di oliva. Cospargile con sale e pepe.
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    Cuoci le patate in forno per 15 minuti. Saranno pronte quando avranno assunto una bella colorazione dorata.
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    Finito.
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Consigli

  • Le patate novelle sono ottime per essere aggiunte ad un arrosto di carne in cottura.

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Cose che ti Serviranno

  • Spazzola per pulire le patate
  • Coltello
  • Padella
  • Pentola con coperchio
  • Teglia da forno
  • Carta di alluminio (opzionale)

Informazioni su questo wikiHow

Scritto in collaborazione con:
Redazione di wikiHow
Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.
Categorie: Frutta & Verdura
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