Cuocere le salsicce alla perfezione può non essere facile. Ottenere una crosticina croccante e dorata all'esterno e una cottura perfetta all'interno potrebbe sembrare un traguardo troppo complicato da raggiungere. Tuttavia, esistono fortunatamente diversi metodi per ottenere una cottura da manuale in vista di una cena a base di salsicce organizzata all'ultimo minuto. Dato che non è raccomandabile cuocere le salsicce ancora surgelate, trova il tempo di lasciarle scongelare.

Metodo 1 di 3:
Cuocere le Salsicce nel Forno

  1. 1
    Preriscalda il forno a 190 °C. La temperatura ideale può variare in base al tipo di forno. Se usi un forno ventilato, 190 °C è la temperatura consigliata. Se invece usi un forno a gas, inizia da una temperatura più bassa (170 °C).[1]
  2. 2
    Versa un cucchiaio di olio di oliva sul fondo della teglia. Aggiungi le salsicce e ungile facendole rotolare brevemente nell'olio prima di infornarle.[2]
    • Rivesti la teglia con la carta stagnola se vuoi evitare di sporcarla.
  3. 3
    Inforna le salsicce e cuocile per 20-25 minuti girandole 2-3 volte. Girale dopo 10 minuti per ottenere una crosticina e una cottura interna uniforme.[3]
    • Le salsicce si doreranno più o meno intensamente e in tempi diversi.[4]
  4. 4
    Usa un termometro per carni per controllare che la carne abbia raggiunto la temperatura di 71 °C nel punto in cui la salsiccia è più spessa. Quando la tagli con il coltello, non dovrebbe essere rosata al centro e i succhi rilasciati dalla carne dovrebbero essere trasparenti.[5]
    • Se non sei certo che le salsicce siano completamente cotte, rimetti la teglia in forno e lasciale cuocere per altri 5 minuti prima di controllare di nuovo.[6]
    Pubblicità

Metodo 2 di 3:
Cuocere le Salsicce sul Barbecue

  1. 1
    Lascia scaldare il barbecue a gas per 10-15 minuti. Quando è sufficientemente caldo, spegni due bruciatori per creare un'area di cottura a calore indiretto.[7]
  2. 2
    Disponi le salsicce sulla griglia del barbecue. Posizionale nell'area in cui i bruciatori sono spenti.[8] Se il barbecue ha un piano superiore e uno inferiore, puoi evitare di spegnere i bruciatori e posizionare le salsicce sul piano superiore.
    • Se non hai una griglia adatta per cuocere le salsicce, puoi creare un supporto con la carta stagnola. Accartocciala per darle la forma di una corda, quindi piegala a forma di "S" e usala come supporto per le salsicce.[9]
  3. 3
    Cuoci le salsicce sul barbecue per 15 minuti con il coperchio chiuso. Gira le salsicce quando è trascorso metà del tempo di cottura previsto.[10] In questo modo si doreranno uniformemente su entrambi i lati e la temperatura all'interno sarà omogenea.
  4. 4
    Usa un termometro per carni per controllare che la temperatura al centro abbia raggiunto i 71 °C. A quel punto sposta le salsicce nella zona a calore diretto e lasciale dorare all'esterno per circa 3 minuti. Girale e attendi un paio di minuti in modo che si formi una crosticina uniforme anche sull'altro lato.[11]
    • Spostare le salsicce nel lato più caldo del barbecue per farle dorare all'esterno è facoltativo. Se la temperatura ha raggiunto i 71 °C nel punto in cui la salsiccia è più spessa, la carne è pronta e sicura da mangiare.
    • Se il termometro rileva che la carne non ha ancora raggiunto i 71 °C, riposiziona il coperchio e lascia cuocere le salsicce per altri 5 minuti prima di controllare di nuovo.
    Pubblicità

Metodo 3 di 3:
Cuocere le Salsicce sui Fornelli

  1. 1
    Metti le salsicce in una grossa pentola e coprile con l'acqua fredda. Scalda l'acqua a fiamma medio-alta finché non bolle lentamente, ci vorranno circa 6-8 minuti.[12]
    • L'acqua deve sobbollire dolcemente per garantire che le salsicce rimangano morbide e siano cotte uniformemente anche al centro.[13]
  2. 2
    Usa un termometro a lettura istantanea per assicurarti che le salsicce abbiano raggiunto la temperatura interna di 71 °C.[14] Esternamente manterranno un colore grigiastro, ma quello che importa è che all'interno non siano più rosate. Inoltre i succhi rilasciati dalla carne devono essere trasparenti.[15]
  3. 3
    Prendi un'altra padella e ungine il fondo con l'olio. Mettila sul fuoco e scaldala a fiamma alta finché l'olio non inizia a sfrigolare.[16]
  4. 4
    Rosola le salsicce nell'olio bollente. Dato che sono già cotte, basteranno pochi minuti.[17] Quando hanno raggiunto il colore desiderato, rimuovile dalla padella per evitare che si secchino o risultino troppo cotte.[18]
    • Puoi rosolare le salsicce intere, tagliate a metà (longitudinalmente o perpendicolarmente) o in più pezzi.[19]
    Pubblicità

Consigli

  • Leggi le indicazioni sulla confezione delle salsicce per sapere se è necessario scongelarle prima di cuocerle. Potrebbe riportare anche delle indicazioni riguardo alla cottura.

Pubblicità

Avvertenze

  • Se le salsicce contengono carne rossa (per esempio di manzo, vitello o agnello) e di maiale, assicurati che la temperatura interna raggiunga stabilmente i 74 °C.[20]
  • Per gli altri tipi di salsiccia, a base di pollo o tacchino, verifica che la carne abbia raggiunto la temperatura interna di 71 °C per evitare effetti dannosi sulla salute.[21]
Pubblicità

wikiHow Correlati

Come

Cuocere un Hamburger in Padella

Come

Capire se il Pollo è Andato a Male

Come

Riconoscere la Carne Andata a Male

Come

Riconoscere la Carne di Manzo Macinata Andata a Male

Come

Cucinare le Braciole di Maiale in Padella

Come

Scongelare la Carne

Come

Marinare la Carne di Maiale

Come

Cucinare una Bistecca in Padella

Come

Preparare la Carne Essiccata

Come

Cucinare in Maniera Sicura il Pollo Congelato

Come

Scongelare un Pollo

Come

Cucinare una Bistecca nel Forno

Come

Bollire un Petto di Pollo

Come

Cuocere il Bacon
Pubblicità

Informazioni su questo wikiHow

Lo Staff di wikiHow
Co-redatto da
Redazione di wikiHow
Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.

Il Content Management Team di wikiHow controlla con cura il lavoro dello staff di redattori per assicurarsi che ogni articolo incontri i nostri standard di qualità. Questo articolo è stato visualizzato 4 378 volte
Categorie: Carne
Questa pagina è stata letta 4 378 volte.

Hai trovato utile questo articolo?

Pubblicità