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Probabilmente hai l'abitudine di preparare le uova strapazzate, in camicia o sode usando il piano di cottura della cucina e finora hai sempre ottenuto buoni risultati. Tuttavia, le uova richiedono attenzioni costanti durante la cottura e quando vai di fretta o sei distratto da altro, difficilmente hai il tempo di tenerle sotto controllo. Per fortuna le uova strapazzate, in camicia o sode possono essere cotte anche al forno: basta avere una teglia per muffin. Il risultato sarà altrettanto gustoso, però non dovrai controllarle più di tanto. Tutto quello che devi fare è impostare il timer e lasciarle cuocere!

Ingredienti

Muffin di Uova Strapazzate

  • 1 dozzina di uova
  • 75 g di cipolla tagliata a dadini
  • 45 g di peperone verde tagliato a dadini
  • 1 g di aglio in polvere
  • 60 g di cheddar tagliato a listarelle
  • Sale e pepe q.b.

Uova in Camicia

  • Uova (la quantità dipende dalle tue esigenze)
  • 1 cucchiaio (15 ml) di acqua per ciascun uovo

Uova Sode

  • 6 uova
  • Acqua ghiacciata per coprire le uova

Metodo 1
Metodo 1 di 3:
Preparare Muffin di Uova Strapazzate al Forno

  1. 1
    Preriscalda il forno e ungi la teglia per muffin. Per assicurarti che il forno sia abbastanza caldo per cuocere le uova, è importante preriscaldarlo. Regola la temperatura a 180 °C e lascialo riscaldare bene. Poi, ungi una teglia da 12 muffin con dello spray antiaderente da cucina affinché le uova non si attacchino sul fondo [1] .
    • Volendo, la teglia per muffin può essere unta anche con del burro o della margarina.
  2. 2
    Rompi le uova in una ciotola e sbattile. Rompi una dozzina di uova in una ciotola capiente. Sbattile con una frusta, proprio come se volessi preparare delle uova strapazzate [2] .
    • In alternativa, puoi anche usare un sostituto per uova. Segui le istruzioni riportate sulla confezione allo scopo di determinare le dosi esatte per sostituire una dozzina di uova.
    • Per ridurre calorie e colesterolo, alcune uova intere possono anche essere sostituite con gli albumi.
  3. 3
    Aggiungi le verdure, i condimenti e il formaggio. Sbattute le uova, incorpora 75 g di cipolla tagliata a dadini, 45 g di peperone verde tagliato a dadini, 1 g di aglio in polvere, 60 g di cheddar tagliato a listarelle, sale e pepe quanto basta. Mescola fino a ottenere un composto ben amalgamato.[3] .
    • Le uova possono essere mescolate con tutti gli ortaggi e le verdure che desideri, come funghi, spinaci e/o pomodori. Assicurati solo di tagliarli a dadini affinché siano abbastanza piccoli da entrare senza problemi negli scomparti della teglia.
    • Il cheddar può essere sostituito con la groviera o il provolone. Se preferisci, puoi mescolare due o più formaggi.
    • Se vuoi che le uova siano più sostanziose, puoi anche aggiungere della carne cotta o affettati, per esempio salsiccia, pancetta o prosciutto.
    • Anche incorporare degli hash brown surgelati tagliati a listarelle le rende più sostanziose.
  4. 4
    Versa la miscela a base di uova negli scomparti della teglia. Mescolate con le verdure e i condimenti, travasa le uova negli scomparti di una teglia per muffin unta aiutandoti con un cucchiaio. Cerca di calcolare circa 80 ml di miscela per ogni scomparto [4] .
  5. 5
    Fai cuocere le uova fino a quando non si saranno addensate. Metti la teglia nel forno preriscaldato e lascia cuocere per circa 20 o 25 minuti: le uova dovrebbero diventare compatte. Inserisci un coltello al centro di un muffin per assicurarti che esca pulito [5] .
    • I muffin di uova cotti possono essere congelati. Lasciali raffreddare, adagiali su una teglia da forno rivestita di carta forno e congelali fino a quando non si saranno solidificati. Spostali poi in un sacchetto per freezer a chiusura ermetica e mettili nuovamente nel congelatore.
    • Riscalda individualmente i muffin surgelati nel forno a microonde. Lasciali riscaldare a massima potenza per 30-60 secondi (o per più tempo, qualora fosse necessario).
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Metodo 2
Metodo 2 di 3:
Preparare le Uova in Camicia Usando una Teglia per Muffin

  1. 1
    Preriscalda il forno. Per cuocere correttamente le uova, il forno deve essere caldo. Regola la temperatura a 180 °C e lascialo riscaldare bene [6] .
    • Una volta preriscaldato, il forno ti avviserà per mezzo di un bip o una lucina. Leggi il manuale per sapere di quale modalità di segnalazione si serve.
  2. 2
    Versa dell'acqua in ciascuno scomparto della teglia per muffin. Prima di rompere le uova, devi versare dell'acqua in ogni singolo scomparto. Calcolane 1 cucchiaio (15 ml) per ogni uovo che intendi cuocere [7] .
  3. 3
    Rompi un uovo in ogni scomparto della teglia per muffin dopo avere aggiunto l'acqua. Non è necessario riempire tutti gli scomparti: se lo preferisci, puoi preparare anche soltanto 1 o 2 uova in camicia [8] .
    • Se versi le uova direttamente nella teglia per muffin significa sporcare meno pentolame. Tuttavia, può essere più facile rompere le uova in un recipiente piccolo e poco profondo, come un pirottino, per poi versarle con cura nell'apposito scomparto della teglia.
  4. 4
    Inforna le uova e aspetta che l'albume diventi compatto. Versate le uova nella teglia, mettile nel forno preriscaldato. Lasciale cuocere per 11-15 minuti o fino a quando gli albumi non si saranno solidificati [9] .
    • Se preferisci che i tuorli restino liquidi, infornale per 11-13 minuti.
    • Se preferisci che i tuorli siano un po' più cotti, infornale per 14-15 minuti.
    • Al momento di sfornare la teglia, potresti osservare che l'acqua è salita in superficie e si è adagiata in cima alle uova. Assicurati di esaminarle bene per determinare se sono state ricoperte dall'acqua o se l'albume non si è ancora solidificato del tutto.
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Metodo 3
Metodo 3 di 3:
Preparare le Uova Sode in una Teglia per Muffin

  1. 1
    Preriscalda il forno. Per preparare le uova soda deve infatti raggiungere la temperatura giusta. Regolala a 165 °C e lascialo riscaldare [10] .
    • Alcune ricette richiedono di riscaldarlo a 180 °C, quindi potresti sperimentare con entrambe le temperature per capire qual è la più indicata per il tuo tipo di forno.
  2. 2
    Inserisci un uovo in ciascuno scomparto della teglia. Preriscaldato il forno, prepara le uova alla cottura. Adagiale negli scomparti della teglia per muffin. Puoi riempirla completamente o cuocere solo alcune uova, a seconda delle tue esigenze [11] .
  3. 3
    Inforna le uova per mezz'ora. Metti la teglia nel forno preriscaldato evitando di agitarla. Lascia cuocere per 30 minuti [12] .
    • È importante evitare di farle cuocere troppo a lungo, dunque imposta un timer per ricordarti di sfornarle.
  4. 4
    Rimuovi la teglia dal forno e metti le uova in una ciotola piena di acqua ghiacciata. Passata mezz'ora, sforna la teglia. Preleva le uova con una pinza e lasciale ricadere con cura in un recipiente grande pieno di acqua ghiacciata. Lasciale raffreddare per qualche minuto [13] .
    • Per andare sul sicuro, si consiglia di lasciarle nell'acqua ghiacciata per almeno 10 minuti.
  5. 5
    Sbuccia le uova e mangiale. Una volta raffreddate a sufficienza, toglile dall'acqua e asciugale con uno strofinaccio pulito. Sbucciale come al solito e servile [14] .
  6. 6
    Buon appetito!
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Consigli

  • I muffin di uova sono perfetti per preparare una colazione o un pranzo al sacco.
  • Preparare le uova in camicia al forno è una buona soluzione quando bisogna cucinare per molte persone, per esempio in occasione di un brunch o una festa.
  • Cuocere le uova sode al forno è un metodo ideale quando si ha la necessità di prepararne in grandi quantità.
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Cose che ti Serviranno

Muffin di Uova Strapazzate

  • Teglia per muffin
  • Spray antiaderente da cucina
  • Ciotola grande
  • Frusta

Uova in Camicia

  • Teglia per muffin

Uova Sode

  • Teglia per muffin
  • Pinza
  • Ciotola grande

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Categorie: Uova | Ricette
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