Come Disidratare il Cibo

In questo Articolo:Fai e Utilizza un Forno Solare|Metodo del Fornodel Disidratatoredel Falò

Ti piacerebbe conservare il cibo senza refrigerarlo? Magari sei un appassionato di escursionismo, ma non sei altrettanto entusiasta di pagare 8 euro per un pasto preconfezionato che potresti fare tu stesso a casa per meno di un euro?


Prova uno o più di questi metodi!

Passaggi

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    Leggi la sezione consigli prima di cominciare.

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Fai e Utilizza un Forno Solare|Metodo del Forno

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    Metti il cibo desiderato nel forno con la porta leggermente socchiusa.
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    Regola il forno alla temperatura più bassa possibile.
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    Lascia dentro il cibo finché non si secca. E' possibile seccare interi pasti per il campeggio e per le escursioni, inclusi il pollo al burro e gli spaghetti al ragù.

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del Disidratatore

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    Metti il cibo tagliato a pezzetti o affettato sottilmente sul vassoio.
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    Accendi il meccanismo termico/a ventilazione.
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    Regola le impostazioni (se disponibili).
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    Lascialo lavorare.
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    (Metodo dell'affumicatore) Prepara la carne con i condimenti che preferisci.
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    Metti la carne nell'affumicatore.
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    Chiudi la porta.
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    Accendi il fornello.
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    Lascia la carne per il tempo raccomandato dalle istruzioni del tuo affumicatore.

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del Falò

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    . Accendi un fuoco.
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    Taglia il cibo in strisce lunghe e sottili.
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    Appendi il cibo giusto sopra le fiamme sul percorso del fumo.
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    Lascialo seccare. (Il tempo varia a seconda della grandezza del fuoco e dei pezzi di cibo).
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    Muovi/ sistema il cibo come necessario.
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    (Metodo della Macchina) L'interno di una macchina chiusa in una giornata calda arriva a una temperatura quasi perfetta.
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    Stendi la frutta e le verdure su fogli di carta da forno senza che si tocchino.
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    Coprili con uno strofinaccio o con fazzoletti per evitare che gli insetti si avvicinino.
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    Metti i fogli di carta ovunque nella macchina – sui sedili al sole.
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    Più tardi durante la giornata gira il cibo dall'altra parte.
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    Lascialo in macchina finché è essiccato come lo vuoi, anche un paio di giorni.
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    Chiudi la macchina e tutti i finestrini.

Consigli

  • Aggiungi acido ascorbico o succo di limone alla frutta e alle verdure fresche per evitare che diventino marroni.
  • Perché il cibo si disidrati più velocemente taglialo in pezzi piccoli.
  • Lava la frutta e la verdura molto bene prima di essiccarla.
  • Se il cibo non è mantenuto completamente secco, puoi aspettarti che si rovini con la muffa, specialmente la frutta.
  • I sacchetti di plastica con la chiusura a zip funzionano bene per la conservazione.
  • Asciuga qualsiasi cosa che sia umida prima di metterla via.
  • Cucina la carne molto bene prima di essiccarla.

Avvertenze

  • Usa le dovute precauzioni quando utilizzi forni, affumicatori, ecc.

Cose che ti Serviranno

  • Cibo da essiccare
  • Utensili da cucina per tagliare
  • Succo di limone, acido ascorbico o un altro agente che non faccia diventare marroni i vegetali
  • Sale e spezie per la carne
  • Tempo e una attrezzatura

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Categorie: Cucina

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