Come Essiccare l'Aneto

In questo Articolo:all'aria apertaal fornoal microondeRiferimenti

L'aneto è un'erba usata per insaporire i piatti nelle cucine europee e scandinave.[1] Puoi essiccare le foglie e usare i semi per fare un olio essenziale. La pianta può essere essiccata all'aria aperta, nel forno o nel microonde.

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all'aria aperta

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    Lava la pianta di aneto il giorno prima di raccoglierlo. Spruzzalo bene di acqua per rimuovere insetti e polvere.
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    Taglia i rametti alla mattina prima che il sole le abbia disidratati. Se vuoi essiccare i semi dovrai tagliare anche le cime floreali oltre alle foglie.
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    Taglia i rametti vicino al gambo. Usa cesoie affilate.
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    Sciacqua ben bene. Passali allo scola insalata poi tampona con della carta da cucina. Mettili all'aria per tre minuti mentre li spargi su un canovaccio da cucina.
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    Raccogli l'aneto in gruppi di 5-10 rametti. Legali bene alla base usando un elastico. Assicurati di eliminare l'eccesso di acqua o potrebbero fare la muffa.
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    Compra dei sacchettini di carta scura. Taglia delle strisce larghe nel fondo delle buste così che l'aria possa circolare liberamente.
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    Avvolgi il sacchetto sulla pianta e fermalo con un elastico. Assicurati che ogni pianta sia a testa in giù. Per far circolare l'aria, l'aneto dovrebbe essere al centro del sacchetto.
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    Appendi i mazzetti in un luogo asciutto e ventilato come il portico o la cantina. Lasciali appesi per due settimane.
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    Raccogli il tuo aneto essiccato quando si sbriciola facilmente. Separa i fiori secchi dalle fogli a mano.
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    Dividi i semi dai boccioli e mettili in un barattolo ermetico. Conserva le foglie in un altro contenitore. Tienile in all'asciutto e al buio.

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al forno

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    Raccogli l'aneto fresco come per il primo metodo.
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    Sciacqualo con acqua fresca e passalo allo scola insalata.
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    Preriscalda il forno a 43° o meno. Se possiedi un disidratatore puoi utilizzarlo in alternativa al forno. Leggi il manuale per determinare qual è la temperatura migliore.[3]
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    Rivesti una teglia con carta oleata. Spargi le foglie in strato singolo.
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    Sistema la teglia nel forno. Se il tuo forno diventa troppo caldo, tieni accostato lo sportello. Lascia asciugare per 2-4 ore.
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    Controlla regolarmente. Quando si sbriciola facilmente, l'aneto è pronto.
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    Rimuovilo dal forno e lascia raffreddare. Conservalo in un barattolo ermetico e usalo nelle ricette. Separa i semi dai fiori per realizzare un olio essenziale.

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al microonde

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    Sciacqua le foglie sotto l'acqua corrente. Giralo nello scola insalata e tamponalo con un canovaccio.
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    Trova un piatto largo che vada nel microonde. Rivestilo con due strati di carta da cucina.
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    Spargi i rametti di aneto sul piatto. Mettici sopra un ulteriore strato di carta da cucina.
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    Metti il piatto nel microonde. Fallo scaldare 4 minuti a temperatura alta.
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    Toglilo dal microonde per controllare. Se l'aneto non è ancora essiccato, rimettilo a cuocere per altri 2 minuti. È pronto quando le foglie si sbriciolano al tocco. [4]
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    Lascia raffreddare e mettilo in un contenitore ermetico. L'aneto essiccato al microonde dura da 2 a 4 settimane. Quello essiccato all'aria e al forno normale anche di più.

Cose che ti Serviranno

  • Acqua
  • Cesoie
  • Scola insalata
  • Carta oleata
  • Sacchetti di carta
  • Elastici
  • Teglia
  • Forno
  • Microonde
  • Carta da cucina
  • Contenitori ermetici
  • Piatto
  • Disidratatore (optional)

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Categorie: Erbe & Spezie

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