Come Evitare che le Patate Germoglino

Scarica PDF

Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

Riferimenti

Scarica PDF

Se non vuoi che le patate germoglino mentre le conservi in attesa di usarle, prova questa semplice soluzione.

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Conservare Correttamente le Patate

Scarica PDF

1
Conservale in un luogo fresco. La temperatura ideale per conservare le patate è compresa tra 7 e 10 °C.^{[1]
X
Fonte di ricerca} All'occorrenza puoi conservarle anche a una temperatura inferiore, in un intervallo compreso tra 4 e 7 °C, senza che il sapore o la consistenza ne risentano in modo eccessivo.^{[2]
X
Fonte di ricerca} In qualunque luogo tu decida di conservare le patate, assicurati che la temperatura rimanga costante. Se ci sono delle fluttuazioni eccessive, le patate potrebbero cominciare a germogliare o a marcire.^{[3]
X
Fonte di ricerca}
- Se conservi le patate a una temperatura inferiore ai 5 °C, usale entro 6-8 mesi.^{[4]
  X
  Fonte di ricerca} Se le conservi a una temperatura superiore ai 5 °C, usale entro 3-4 mesi.^{[5]
  X
  Fonte di ricerca}
2
Assicurati che il luogo in cui conservi le patate sia asciutto e non lavarle fin quando non sei pronto a usarle. Non bagnarle per evitare che l'umidità rimanga intrappolata nella buccia, altrimenti marciranno prima del tempo.^{[6]
X
Fonte di ricerca}
- Se il luogo in cui le conservi è troppo asciutto, le patate tenderanno a raggrinzirsi. Se dovesse accadere, trasferiscile in un luogo con un tasso di umidità più elevato: 80-90% è la condizione ideale.^{[7]
  X
  Fonte di ricerca} Inoltre, assicurati che ci sia una buona ventilazione, altrimenti le patate marciranno.^{[8]
  X
  Fonte di ricerca}
3
Conserva le patate in un sacchetto di carta per una corretta ventilazione. Non metterle in un sacchetto di plastica per non intrappolare il calore e l'umidità.^{[9]
X
Fonte di ricerca} Se non hai a disposizione un sacchetto di carta, puoi usare una rete o un sacchetto di plastica forato, in modo da garantire una buona circolazione dell'aria e prevenire al contempo che le patate si disidratino.^{[10]
X
Fonte di ricerca} Le opzioni adatte a conservare le patate includono:
- Ceste e cestini;
- Scatole di cartone;
- Borse di cotone o mussola;
- Casse o scatole di legno.
4
Conserva le patate al buio. Tra gli ambienti più indicati ci sono cantine, seminterrati, armadi e garage.^{[11]
X
Fonte di ricerca} Troppa luce, in special modo la luce solare, può farle germogliare. In più, la luce può fare sì che le patate producano una quantità eccessiva di una sostanza chimica chiamata solanina, che le fa diventare verdi e amare.^{[12]
X
Fonte di ricerca}^{[13]
X
Fonte di ricerca}
- Se noti che la buccia sta diventando verde, rimuovila prima di cuocere e mangiare le patate.^{[14]
  X
  Fonte di ricerca} Se anche la polpa ha assunto una sfumatura verdastra, getta via la patata intera.
5
Proteggi le patate dal calore. Assicurati che non si scaldino, per esempio perché il luogo in cui le conservi si trova accanto al forno o al frigorifero, altrimenti inizieranno inevitabilmente a germogliare.^{[15]
X
Fonte di ricerca}

Pubblicità

Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Ulteriori Suggerimenti per Conservare le Patate

Scarica PDF

1
Non tenere le patate vicino a cipolle, mele, banane, pere o altri frutti.^{[16]
X
Fonte di ricerca} Sono ancora in corso numerosi dibattiti riguardo alla possibilità che le mele possano evitare che le patate germoglino. Tuttavia, da alcuni studi recenti è emerso che, mentre maturano, le mele rilasciano un gas chiamato etilene che spinge le patate a germogliare. Gli stessi studi hanno mostrato inoltre che la vicinanza con le patate può rendere le mele soffici e mollicce.^{[17]
X
Fonte di ricerca}^{[18]
X
Fonte di ricerca}
- D'altro canto però, alcune persone sostengono che tenere una mela o due accanto alle patate serva realmente a evitare che queste ultime germoglino.
2
Valuta di porre delle erbe tra le patate. Secondo gli esperti, gli oli contenuti in alcune erbe aromatiche, come lavanda, salvia e rosmarino, possono prolungare la durata delle patate.^{[19]
X
Fonte di ricerca} Sembra che quegli stessi oli possano anche evitare che germoglino.
3
Prova a usare l'olio essenziale di menta (menta piperita o mentastro verde). Versane alcune gocce su un cartoncino assorbente e infilalo nel contenitore delle patate. Da alcuni studi è emerso che questi oli possano inibire il processo che porta le patate a germogliare.^{[20]
X
Fonte di ricerca}
- Riapplica l'olio essenziale ogni 2-3 settimane o quando è necessario.^{[21]
  X
  Fonte di ricerca}
- Non usare questo metodo se il contenitore delle patate è fatto di plastica o metallo, dato che gli oli essenziali possono deteriorare questi materiali.^{[22]
  X
  Fonte di ricerca}
- Sarebbe possibile usare anche l'olio essenziale di chiodi di garofano, ma dato che richiede un'applicazione particolare (termica o per diffusione gassosa) non è raccomandabile per un utilizzo casalingo.^{[23]
  X
  Fonte di ricerca}
4
Considera che le patate prima o poi germoglieranno, generalmente entro 1-4 mesi. Niente dura per sempre, in special modo gli alimenti. Anche se puoi evitare che germoglino prematuramente, prima o poi germoglieranno e marciranno. A seconda della varietà, inizieranno a svilupparsi i primi germogli in modo del tutto naturale entro 30-140 giorni.^{[24]
X
Fonte di ricerca} Secondo alcune testimonianze, le patate delle seguenti varietà durano generalmente più delle altre: Katahdin, Yellow Finn e Yukon Gold.^{[25]
X
Fonte di ricerca}
- Se vuoi conservare diverse varietà di patate, cerca di consumare prima quelle che tendono a durare di meno.
Pubblicità

Consigli

È meglio non conservare le patate troppo a lungo durante i mesi a cavallo tra inverno e primavera perché si tratta del periodo dell'anno in cui tendono naturalmente a germogliare.
Pianta le patate germogliate nel terreno invece di gettarle via.^{[26]
X
Fonte di ricerca}
L'umidità è positiva per le patate, ma non se rimane intrappolata all'interno della buccia o se c'è una scarsa circolazione dell'aria.
Controlla le patate ogni 2-3 settimane e scarta quelle marce, altrimenti rischierai che vadano a male anche le altre.^{[27]
X
Fonte di ricerca}
Se in cucina non c'è un luogo fresco, buio e asciutto adatto a conservare le patate, prova a metterle in un armadio.^{[28]
X
Fonte di ricerca}
Se vuoi conservare le patate in cantina, non appoggiarle direttamente sul pavimento freddo. È meglio riporle in un cestino o in un sacchetto di carta o tessuto.^{[29]
X
Fonte di ricerca}

Avvertenze

Non conservare le patate in un contenitore o in un sacchetto di plastica, dato che blocca la traspirazione e aumenta le probabilità che germoglino e marciscano.
Non tenere le patate in frigorifero. Le temperature basse sono positive per le patate, ma se il freddo è eccessivo può farle diventare scure durante la cottura e cambiarne la consistenza. Se non puoi fare a meno di conservarle in frigorifero, lascia che raggiungano la temperatura ambiente prima di cuocerle.^{[30]
X
Fonte di ricerca}
Non mangiare mai le patate germogliate o verdastre. Rimuovi i germogli e le parti di colore verde con il coltello. Se le patate sono molli o raggrinzite, gettale via intere.^{[31]
X
Fonte di ricerca}
Le patate possono essere tossiche. I sintomi dell'intossicazione includono: dissenteria, mal di testa, mal di stomaco, vomito e respiro difficoltoso. Contatta immediatamente il servizio medico se manifesti uno di questi disturbi.^{[32]
X
Fonte di ricerca}

Cose che ti Serviranno

Sacchetto in carta o in tessuto
Luogo fresco e asciutto

wikiHow Correlati

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]

[25]

[26]

[27]

[28]

[29]

[30]

[31]

[32]

Accedi

Come Evitare che le Patate Germoglino

Passaggi

Conservare Correttamente le Patate

Ulteriori Suggerimenti per Conservare le Patate

Consigli

Avvertenze

Cose che ti Serviranno

wikiHow Correlati

Riferimenti

Informazioni su questo wikiHow

Hai trovato utile questo articolo?

Articoli Correlati

Iscriviti alla newsletter gratuita di wikiHow!

Seguici

Condividi questa Pagina