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Se ti piacciono le lenticchie, questo è un modo alternativo per mangiarle. Le lenticchie germogliano facilmente come gli altri legumi. Il gusto dei germogli di lenticchie ricorda quello dei piselli freschi; puoi mangiarli da soli, aggiungerli all'insalata o anche abbinarli alla farcitura di un panino.

Parte 2
Parte 2 di 3:
Mettere in Ammollo le Lenticchie

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    Versale in un grosso barattolo di vetro pulito, quindi riempilo di acqua tiepida.
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    Copri il barattolo. Copri l'imboccatura del barattolo con un panno in mussola. Fissalo al bordo usando un elastico o un pezzo di spago. Non usare un coperchio solido perché non consente il passaggio dell'aria.
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    Lascia le lenticchie in ammollo. Trova un luogo tiepido in cui lasciare le lenticchie in ammollo per almeno 8 ore.
    • Posiziona il barattolo vicino ai fornelli o in un altro punto caldo della casa per favorire la germinazione delle lenticchie.
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    Scola le lenticchie. Il giorno seguente scolale dall'acqua di ammollo. Versale in un colino e lasciale sgocciolare per alcuni minuti. In alternativa puoi capovolgere semplicemente il barattolo (senza rimuovere la copertura in mussola).
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Parte 3
Parte 3 di 3:
Far Germogliare le Lenticchie

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    Stimola la germinazione. Rimetti le lenticchie nel barattolo, giralo su un lato e conservalo in un punto caldo della casa. Assicurati che sia al riparo dalla luce diretta del sole.
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    Risciacqua le lenticchie regolarmente. Una volta al giorno, tirale fuori dal barattolo e risciacquale con cura. L'acqua serve a mantenerle umide e a favorire la germinazione e poi la crescita dei germogli. Scarta le lenticchie che non hanno ancora germinato (iniziato a germogliare) e rimetti i germogli nel barattolo per farli crescere.
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    Usa i germogli. Quando hanno raggiunto i 3 cm di lunghezza sono pronti per essere mangiati. Generalmente raggiungono l'altezza giusta dopo 2-3 giorni.
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    Sperimenta diversi abbinamenti. I germogli di lenticchie si possono usare in molti modi; per esempio puoi aggiungerli a una zuppa o a uno stufato, alle verdure saltate in padella o all'insalata. Sono ottimi anche per arricchire un panino vegetariano. Molte persone amano mangiarli anche da soli quando hanno voglia di uno spuntino sano.
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Consigli

  • I germogli hanno un contenuto di vitamine molto più elevato rispetto alle lenticchie cotte.
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Cose che ti Serviranno

  • Colino a maglia fine
  • Barattolo di vetro grande
  • Panno in mussola per coprire il barattolo
  • Elastico o spago da cucina
  • Luogo caldo in cui conservare il barattolo

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Categorie: Riso & Legumi
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