Come Far Maturare i Kiwi

I kiwi sono ottimi se lasciati maturare sull'albero, ma alcune varietà sono altrettanto buone se maturano a casa. Il trucco sta nello scegliere della frutta di qualità da cui iniziare. A questo punto potrai metterli sul bancone della cucina e aspettare che diventino ricchi, succosi e con un ottimo sapore. Continua a leggere per farli maturare nel modo giusto.

Parte 1 di 2:
Maturare i Kiwi

  1. 1
    Scegli dei frutti senza imperfezioni. Cerca quelli che non presentano macchie nere o crepe nella buccia. Tastali e scegli quelli sodi al tatto.
    • La maggior parte delle varietà che puoi trovare nel negozio di alimentari matura perfettamente anche dopo il raccolto.
    • Se li coltivi tu stesso e vuoi sapere come farli maturare, controlla quale varietà possiedi per sapere se è opportuno lasciarli maturare sulla pianta o raccoglierli quando sono ancora acerbi.
  2. 2
    Controlla i semi. Se hai molti frutti a disposizione, tagliane uno e controlla i semi. Un kiwi non maturerà se i semi sono ancora gialli o verdi, devono essere neri. Un kiwi con i semi neri ha sufficiente zucchero per maturare adeguatamente.
  3. 3
    Metti i frutti in frigo finché sei pronto per farli maturare. I kiwi acerbi durano in frigo per mesi. Evita che entrino in contatto con altra frutta che rilascia etilene, il gas che innesca il processo di maturazione.
  4. 4
    Lasciali a temperatura ambiente. Mettili in una ciotola sul bancone della cucina e aspetta qualche giorno. I frutti matureranno in 3-5 giorni.
    • Non esporli alla luce diretta del sole altrimenti diventeranno scuri o marciranno troppo in fretta.
  5. 5
    Accelera il processo mettendo in contatto i kiwi con dell'etilene. Disponili vicino a una banana, a una mela o pera che producono etilene mentre maturano. Ricorda di proteggere i kiwi dal sole e dalle fonti di calore.
    • Per maturare i kiwi ancora più in fretta, mettili in un sacchetto di carta o di plastica, purché sia ventilato, con la mela, pera o banana. Conserva il sacchetto a temperatura ambiente per 1-2 giorni.
  6. 6
    Verifica il grado di maturazione schiacciando leggermente la frutta con il pollice. Il kiwi è maturo quando cede alla pressione, ha un profumo intenso ed è polposo.
  7. 7
    Consumali in fretta quando sono maturi. Accertati di mangiarli quando sono al loro picco di maturazione, altrimenti marciranno.
    Pubblicità

Parte 2 di 2:
Conservare i Kiwi Maturi

  1. 1
    Tieni i frutti maturi in frigo per un massimo di 7 giorni. Puoi prolungare i tempi di conservazione per un'altra settimana se li riponi in un sacchetto di plastica prima di metterli in frigo. Il sacchetto consente di limitare la disidratazione e di prolungarne la freschezza.
  2. 2
    Congelali interi. Mettili semplicemente in un sacchetto per il freezer e mettili nel congelatore per diversi mesi.
  3. 3
    Congelali a fette. Le fette di kiwi sono ottime per le guarnizioni e le decorazioni di frullati e altre sane merende. Se hai dei kiwi in più puoi tagliarli e congelare ogni fetta.
    • Affetta i frutti e cospargili di zucchero per conservarne il sapore e la consistenza soda.
    • Metti le fette zuccherate su una teglia da forno e congelale in questo modo.
    • Una volta indurite, trasferiscile in sacchetti per il congelatore e mettile in freezer.
    Pubblicità

Consigli

  • I kiwi devono essere esposti ai gas di etilene dopo il raccolto per innescare il processo di maturazione che i consumatori poi completeranno una volta portati a casa i frutti. Se i coltivatori e i trasportatori non iniziano a far maturare i kiwi, gli amidi non si convertono abbastanza velocemente in zucchero e il frutto raggrinzisce.
  • I kiwi sono un'ottima fonte di vitamine e minerali, tra cui la vitamina C ed E, potassio, magnesio e rame. Hanno poche calorie e molte fibre, nessuna traccia di sodio o grassi.

Pubblicità

Cose che ti Serviranno

  • Kiwi
  • Sacchetti di plastica
  • Banana, mela o pera
  • Sacchetti di carta
  • Zucchero
  • Teglia da forno
  • Sacchetti per congelatore

Informazioni su questo wikiHow

wikiHow è una "wiki"; questo significa che molti dei nostri articoli sono il risultato della collaborazione di più autori. Per creare questo articolo, 10 persone, alcune in forma anonima, hanno collaborato apportando nel tempo delle modifiche per migliorarlo.
Categorie: Frutta & Verdura
Questa pagina è stata letta 66 509 volte.

Hai trovato utile questo articolo?

Pubblicità