Lo zucchero di canna e il burro rendono questi biscotti umidi e gommosi. Se il biscotto perfetto è definito come gommoso all'interno e croccante all'esterno, i biscotti all'avena con scaglie di cioccolato rappresentano la perfezione.

Ingredienti

Porzioni: 36

Tempo di Preparazione: 15 minuti
Tempo di Cottura: 12 minuti

  • 120 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 100 g di zucchero di canna
  • 50 g di zucchero bianco
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di estratto di vaniglia
  • 280 g di farina
  • 25 g di bicarbonato
  • 15 g di sale
  • 300 g di avena (cottura rapida)
  • 60 g di noci tritate
  • 60 g di cioccolato semi amaro in scaglie

Passaggi

  1. 1
    Fai scaldare il forno a 165 gradi e prendi una teglia.
  2. 2
    In una ciotola di grandezza media, sbatti con un cucchiaio di legno lo zucchero (sia quello bianco che quello di canna) e il burro fino a raggiungere una consistenza liscia e omogenea.
  3. 3
    Con una frusta, sbatti le uova in una ciotola.
  4. 4
    Aggiungi le uova al burro e allo zucchero e mescola.
  5. 5
    Aggiungi la vaniglia e mescola fino a quando non è completamente incorporata nella pastella.
  6. 6
    In una terrina, mescola farina, bicarbonato e sale. Usa un cucchiaio.
  7. 7
    Unisci gli ingredienti asciutti alla pastella e amalgamali completamente.
  8. 8
    Aggiungi i fiocchi d'avena, le noci e le scaglie di cioccolato.
  9. 9
    Prendi un cucchiaio colmo d'impasto e fai cadere il contenuto sulla teglia non unta. I biscotti devono essere distanti l'uno dall'altro di almeno 2 cm, poiché durante la cottura si allargano leggermente. La maggior parte delle teglie adatte per biscotti ne possono contenere circa 12, quindi dovrai riutilizzarla più volte.
  10. 10
    Fai cuocere i biscotti per 12 minuti. Se inforni 2 teglie alla volta, potresti aver bisogno di aggiungere qualche minuto di cottura.
  11. 11
    Rimuovi la/le teglie dal forno.
  12. 12
    Lascia riposare i biscotti nella teglia per almeno 5 minuti.
  13. 13
    Con una spatola di metallo, trasferisci i biscotti su un griglia di raffreddamento. Se togli i biscotti dalla teglia troppo presto, si romperanno in mille pezzi
  14. 14
    Servi i biscotti ancora caldi con un bicchiere di latte.
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Consigli

  • Questo tipo di biscotti si presta ad essere congelato. Quando li togli dal freezer, mettili nel forno a microonde per circa 20 secondi. Sembreranno appena sfornati.
  • Quando toglierai la teglia dal forno, i biscotti non saranno completamente cotti e saranno pastosi al centro. Falli raffreddare un po' prima di mangiarli. Quando staranno diventando freddi, il centro diventerà gommoso.

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Avvertenze

  • Il cucchiaio con l'impasto per i biscotti che metterai nella teglia, deve essere bello colmo. Se i mucchietti di impasto sono troppo piccoli, i biscotti cuoceranno troppo e il centro non sarà gommoso.
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Cose che ti Serviranno

  • 2 terrine
  • 2 cucchiai
  • Misurini
  • Tazza
  • Teglie per biscotti (per 36 biscotti)
  • Griglia di raffreddamento
  • Spatola di metallo

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Categorie: Dolci
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