Come Fare Maturare il Platano (Frutto)

Il platano è un frutto che fa parte della famiglia delle banane e ne ha un aspetto simile ma, se paragonato ad esse, ha un contenuto zuccherino inferiore e più amidi. Alcune persone preferiscono inserire nei piatti tipici caraibici o indiani dei platani non ancora maturi quando sono ancora verdi o gialli. Tuttavia, questi frutti non sono considerati del tutto maturi se il colore esterno della buccia non è marrone. Puoi farli maturare seguendo un processo simile a quello che si utilizza per le banane.

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

In un Sacchetto di Carta

1
Togli il platano dal contenitore di plastica in cui viene venduto al supermercato. In questo modo maturerà in modo più uniforme.
2
Metti il frutto in un sacchetto di carta marrone. In questo modo i gas di etilene che si sviluppano durante la maturazione ne rimarranno intrappolati.
3
Riponi il sacchetto in cucina a temperatura ambiente. La dispensa o un pensile sono ottimi luoghi dove conservare i platani fino a completa maturazione.
4
Lascia che i frutti maturino nel sacchetto per 6-8 giorni. Saranno perfetti quando le loro bucce diventeranno del tutto nere e sode al tatto.
- Controlla i platani ogni due giorni per verificarne il grado di maturazione.
5
Toglili dal sacchetto quando le bucce sono nere. Ora sono perfettamente maturi e pronti da mangiare.

Pubblicità

Metodo 2

Metodo 2 di 2:

In Forno

1
Preriscalda il forno a 148°C.
2
Disponi i frutti sulla teglia da forno.
3
”Cuoci” i platani in forno per circa un’ora. In questo modo stimoli il naturale processo di maturazione.
4
Aspetta che si raffreddino dopo averli tolti dal forno.
- In alternativa puoi metterli in frigorifero affinché la temperatura scenda rapidamente.
5
Servi o mangia i platani quando hanno raggiunto la temperatura ambiente. I frutti fatti maturare in questo modo, di solito, sono morbidi e dolci.

Pubblicità

Consigli

Quando il negozio di alimentari fa delle offerte speciali sulla frutta troppo matura, cerca i platani. Alcuni negozianti non sanno che questi frutti sono a completa maturazione quando le bucce sono scure, oppure li confondono con le banane ritenendoli oltre il giusto grado di maturazione, ragione per cui li vendono a prezzo scontato.
Se preferisci il gusto amidaceo dei platani, friggili o lessali quando non sono maturi e le bucce sono ancora verdi. I platani verdi hanno un sapore d’amido simile a quello delle patate.