Come Fare i Biscotti in Casa

Scritto in collaborazione con: Lo Staff di wikiHow

Non c'è niente come un vassoio di biscotti fatti in casa per risollevare il morale e far profumare meravigliosamente la casa. I biscotti caserecci non sono molto più difficili da cucinare di quelli “affetta e inforna”, ma sono molto più buoni. Continua a leggere e scopri come cucinarne diverse varietà famose.

Ingredienti

Biscotti con Gocce di Cioccolato

  • 120g di Burro a temperatura ambiente
  • 135g di Zucchero di canna
  • 150g di Zucchero bianco
  • 2 Uova
  • 1 cucchiaino di estratto di Vaniglia
  • 340 g di gocce di Cioccolato
  • 270g di Farina
  • 1/2 cucchiaino di Bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di Sale

Biscotti allo Zucchero

  • 240g di Burro a temperatura ambiente
  • 200g di zucchero
  • 1 Uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 330g di Farina
  • 2 cucchiaini di Bicarbonato

Biscotti Morbidi al Burro di Arachidi

  • 350g di Zucchero
  • 120 ml di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 120g di Burro di Arachidi
  • 270g di Farina d'Avena
  • 1/2 cucchiaino di Sale

Biscotti allo Zenzero

  • 180g di Burro a temperatura ambiente
  • 90g di Zucchero di Canna
  • 100g di Zucchero bianco
  • 60 ml di melassa
  • 1 Uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di Vaniglia
  • 240g di Farina
  • 1/2 cucchiaino di Bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di Sale
  • 7.5g di Cannella macinata
  • 7.5g di Zenzero macinato
  • 1/2 cucchiaino di Chiodi di Garofano macinati

Metodo 1 di 5:
Biscotti con Gocce di Cioccolato

  1. 1
    Preriscalda il forno a 180°C.
  2. 2
    Mescola gli ingredienti secchi. Metti farina, sale e bicarbonato in una ciotola e mischiali bene.
  3. 3
    Amalgama il burro e i due tipi di zucchero in una ciotola separata. Con una frusta elettrica, mischia il burro e i due tipi di zucchero finché non si sono amalgamati perfettamente diventando un impasto chiaro e cremoso.
  4. 4
    Aggiungi le uova e la vaniglia. Continua a montare l'impasto finché uova e vaniglia non siano perfettamente omogeneizzati.
  5. 5
    Aggiungi l'impasto con la farina. Usa un cucchiaio a manico lungo per mischiare gli ingredienti secchi con quelli umidi; continua a mescolare finché non scompaiono i grumi.
  6. 6
    Aggiungi le gocce di cioccolato. Rovesciale nella ciotola e, con un cucchiaio, incorporale al resto dell'impasto.
  7. 7
    Metti delle cucchiaiate di impasto su una teglia da forno. Usando un cucchiaio o una paletta da gelato forma mucchietti di impasto di uguali dimensioni e adagiali su una teglia da forno. Lascia tra loro una distanza tra i due e i sei centimetri così che abbiano spazio per espandersi mentre cuociono.[1]
    • Per impedire ai biscotti di attaccarsi, puoi aggiungere della carta da forno sulla base della teglia prima di adagiare l'impasto.
    • Per avere biscotti della stessa dimensione, usa un misurino da 1/8 di tazza (30 ml) per raccogliere l'impasto.
  8. 8
    Cuoci i biscotti in forno. Metti la teglia in forno e lascia che i biscotti cuociano per 15 minuti, o finché la loro superficie non diventi dorata e gli angoli non paiano lievemente croccanti.
  9. 9
    Togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare. Mettili su una griglia o su un piatto e lascia che si raffreddino abbastanza da poterli mangiare.
  10. 10
    Finito.
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Metodo 2 di 5:
Biscotti allo Zucchero

  1. 1
    Preriscalda il forno a 180°C.
  2. 2
    Mescola gli ingredienti secchi. Metti farina, sale e bicarbonato in una ciotola e mischiali per bene.
  3. 3
    Mischia gli ingredienti umidi in una ciotola separata. Metti burro, zucchero, uova e vaniglia in una ciotola e mischiali finché non sono amalgamati perfettamente diventando un impasto chiaro e cremoso.
  4. 4
    Mischia gli ingredienti umidi con quelli secchi. Versa il composto con la farina nella ciotola degli ingredienti umidi. Usa un cucchiaio a manico lungo per mescolare l'impasto finché non è perfettamente liscio.
  5. 5
    Metti delle cucchiaiate di impasto su una teglia da forno. Usando un cucchiaio o una paletta da gelato forma mucchietti di impasto di uguali dimensioni e adagiali su una teglia da forno. Lascia tra loro una distanza tra i due e i sei centimetri così che abbiano spazio per espandersi mentre cuociono.[2]
  6. 6
    Appiattisci i biscotti. Usando il fondo di un bicchiere, appiattisci i biscotti.
  7. 7
    Cospargi i biscotti con lo zucchero. Questo darà ai biscotti un dolce, croccante tocco finale.
  8. 8
    Cuoci i biscotti. Metti la teglia in forno e lascia che i biscotti cuociano per 15 minuti, o finché la loro superficie non diventi dorata.
  9. 9
    Lascia che i biscotti si raffreddino. Toglili dal forno e mettili su una griglia o su un piatto. Lascia che si raffreddino per uno o due minuti prima di mangiarli.
  10. 10
    Decora i biscotti. I biscotti allo zucchero sono divertenti da decorare con la glassa. Aggiungi praline colorate o lustrini per dare loro un tocco di allegria.
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Metodo 3 di 5:
Biscotti Morbidi al Burro di Arachidi

  1. 1
    Fai bollire il latte e lo zucchero. Metti la pentola sul fuoco a media temperatura. Fai bollire il composto e lascia che cuocia, mescolando regolarmente finché lo zucchero non si dissolva, circa 5 minuti. Togli il latte zuccherato dal fuoco.[3]
  2. 2
    Aggiungi vaniglia, burro di arachidi e sale. Versa gli ingredienti in una pentola e mescolali finché non siano completamente amalgamati.
    • Puoi aggiungere 1/2 tazza di polvere di cacao per avere dei biscotti al cacao e burro di arachidi.
    • Mischiane mezza
  3. 3
    Aggiungi la farina d'avena.
  4. 4
    Adagia i biscotti su una teglia con carta da forno. Usa un cucchiaio o una paletta da gelato per formare mucchietti di impasto di uguali dimensioni e adagiarli su una teglia da forno.
  5. 5
    Lascia che i biscotti si raffreddino per 15 minuti. Mentre si raffreddano, si induriranno un poco. Quando li potrai prendere in mano senza che si sgretolino, saranno pronti.
  6. 6
    Conserva i biscotti avanzati in frigorifero. Tieni qualche dolcetto per dopo, conservando i biscotti avanzati in frigorifero per evitare che si sciolgano o sgretolino.
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Metodo 4 di 5:
Biscotti allo Zenzero

  1. 1
    Mescola gli ingredienti secchi. Versa farina, sale, bicarbonato, cannella, zenzero e chiodi di garofano macinati in una ciotola. Usa una frusta per mischiare gli ingredienti.
  2. 2
    In una ciotola separata, amalgama il burro e i due tipi di zucchero. Mettili in una ciotola grande e, usando una frusta elettrica, mischiali finché non siano amalgamati perfettamente diventando un impasto chiaro e cremoso.
  3. 3
    Aggiungi il resto degli ingredienti umidi. Metti uovo, vaniglia e melassa nella ciotola con burro e zucchero. Mischia gli ingredienti fino a che non sono completamente amalgamati.[4]
  4. 4
    Mischia gli ingredienti umidi con quelli secchi. Versa il composto con la farina nella ciotola degli ingredienti umidi. Usa un cucchiaio per mescolare l'impasto finché non scompaiono i grumi di farina.
  5. 5
    Dai all'impasto la forma di una palla e fallo raffreddare. Con le mani, forma una palla con l'impasto e avvolgila con pellicola di plastica trasparente. Metti il tutto in frigorifero per mezz'ora.
  6. 6
    Preriscalda il forno a 180°C.
  7. 7
    Stendi la pasta. Togli la pasta dal frigorifero, separala dalla pellicola e adagiala su una superficie infarinata. Usa un mattarello infarinato per stendere la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa 0.6 cm.
  8. 8
    Taglia la pasta. Usa uno stampino per biscotti per tagliare la pasta e disponi i biscotti su una teglia.
  9. 9
    Cuoci i biscotti. Metti la teglia in forno e cuoci i biscotti per 15 minuti. Toglili dal forno prima che i lati si secchino troppo.
  10. 10
    Fai raffreddare i biscotti. Disponili su una griglia o su piatto e falli raffreddare per un minuto prima di mangiarli.
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Metodo 5 di 5:
Altri tipi di Biscotti

  1. 1
    Fai biscotti di mandorle, o amaretti. Questo tipo di biscotto Italiano è solitamente servito con espresso o vino rosso.
  2. 2
    Prepara i Snickerdoodles. Questa variante di biscotto allo zucchero combina i deliziosi sapori di cannella e zucchero.
  3. 3
    Fai i biscotti di fiocchi d'avena. Questi biscotti sostanziosi sono perfetti per la merenda dopo la scuola.
  4. 4
    Prepara biscotti al doppio cioccolato. Non c'è niente che possa soddisfare le tue voglie come la combinazione di due tipi di cioccolato nello stesso biscotto.
  5. 5
  6. 6
    Prepara i biscotti al limone. Questi piccoli spicchi di sole sono il peccato di gola perfetto per accompagnare il tè pomeridiano.
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Consigli

  • Usa un timer o tieni d'occhio l'ora per non bruciare i biscotti.
  • Per fare indurire più velocemente i biscotti al burro di arachidi, conservali in un luogo fresco. Per esempio, un davanzale o un frigorifero.

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Avvertenze

  • Non mangiare l'impasto per biscotti crudo se contiene uova.
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Informazioni su questo wikiHow

Scritto in collaborazione con:
Redazione di wikiHow
Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.
Categorie: Dolci
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