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L’Applejack, o brandy di mele, è una bevanda che combina il brandy (il prodotto del vino distillato, cioè uno “spirito distillato”) con le mele, la cannella e il vino. Gli intenditori di questo drink dolce e speziato da dopo cena lo apprezzano per il suo sapore molto simile a quello della torta di mele. Segui queste istruzioni per imparare a fare il brandy di mele, che potrai goderti insieme agli amici durante le serate di relax.

Ingredienti

  • 500 gr di mele rosse, sbucciate e tagliate
  • 3 stecche di cannella, lunghe 7.62 cm
  • 30 ml d’acqua
  • 600 gr di zucchero
  • 480 ml di brandy
  • 720 ml di vino bianco secco

Passaggi

  1. 1
    Sbuccia e taglia 500 gr di mele rosse.
  2. 2
    Metti le mele tagliate, le 3 stecche di cannella e i 30 ml d’acqua in una casseruola, e mescola.
  3. 3
    Accendi il fuoco più grande a temperatura media e cuoci le mele, la cannella e l’acqua per dieci minuti. Durante la cottura il composto dovrebbe essere coperto.
  4. 4
    Versa i 580ml di zucchero e mescola. Continua a mescolare con il fuoco acceso fino a che lo zucchero non si dissolve.
  5. 5
    Spegni la fiamma e metti da parte il composto perché si raffreddi.
  6. 6
    Prendi un grande contenitore di vetro che sia a tenuta d’aria.
  7. 7
    Versa i 480 ml di brandy nel contenitore di vetro e aggiungi il composto di mele/cannella/zucchero.
  8. 8
    Aggiungi i 720 ml di vino bianco secco al mix di mele e brandy nel contenitore di vetro.
  9. 9
  10. 10
    Aspetta 3 settimane. La pazienza è un elemento importante per poter fare il brandy di mele.
    • Dopo le 3 settimane apri il contenitore di vetro e spremi attraverso un doppio strato di garza gli ingredienti del mix di brandy/mele/vino.
  11. 11
    Versa il mix scolato in una bottiglia di vetro e chiudila bene.
  12. 12
    Metti il mix scolato in una zona fresca e buia.
  13. 13
    Aspetta 2 settimane. Di nuovo, la pazienza è importante per fare il brandy di mele.
  14. 14
    Apri la bottiglia e goditi un bicchiere di delizioso brandy di mele fatto in casa.
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Suggerimenti

  • Il particolare sapore del brandy di mele lo rende un’aggiunta popolare a molti piatti. Può essere usato per dare un tocco in più a dessert come la torta o il gelato, o può essere mescolato a glasse che insaporiscono prosciutto o cotolette di maiale.
  • Il brandy di mele era un drink popolare nelle prime colonie americane ed era una delle bevande preferite dei presidenti George Washington, Abraham Lincoln, William Henry Harrison, e Lyndon B. Johnson.
  • La parola “brandy” deriva dall’olandese brandewijn, che significa “vino bruciato”. Questo deriva, a sua volta, dal metodo con cui viene fatto il brandy: lo zucchero bruciato (caramellato) colora lo spirito distillato trasparente, dando al brandy il suo caratteristico colore e sapore.
  • Il brandy di mele viene spesso usato come ingrediente in molti cocktail famosi che necessitano spirito distillato, come il Manhattan o l’Old Fashioned.
  • Il brandy ha solitamente una gradazione alcolica di 35/60 gradi.
  • Spesso il brandy veniva usato come ingrediente nelle “medicine brevettate” del 19esimo secolo. Questi “farmaci” avevano dubbi benefici medici, ma l’aggiunta di spiriti e altre sostanze li rese un articolo popolare in molte case.
  • Il tempo di preparazione di questa ricetta è 36 giorni.

Avvertenze

  • Troppo brandy di mele può essere molto inebriante. È meglio godersi questa bevanda con moderazione.
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Cose che ti Serviranno

  • Casseruola
  • Fornelli
  • Contenitore di vetro
  • Bottiglia di vetro
  • Garza per avvolgere formaggi

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Categorie: Drinks | Ricette
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