L'insalata di patate è un piatto delizioso, che sazia ed è perfetto per accompagnare un sandwich o come contributo a una cena fra amici o come piatto principale durante un picnic. Ci sono varietà infinite di insalata di patate, ciascuna deliziosa. Per sapere come realizzarne alcune, segui queste istruzioni.

Ingredienti

Insalata di patate semplice

  • 1.200 g di patate bianche piccole
  • 1 tazza di maionese
  • 1/4 di tazza di latticello
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • 2 cucchiaini di senape in grani
  • 1/2 tazza di aneto fresco tritato
  • 3 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di pepe nero
  • 1/2 tazza di sedano tritato
  • 1/2 tazza di cipolla rossa tritata

Insalata di patate croccante

  • 9 patate Yukon Gold medie
  • 1 scatoletta (circa 300 gr) di crema di Sedano Campbell's®
  • 3/4 di tazza di maionese
  • 1/4 di tazza di aceto
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 2 gambi di sedano a pezzetti
  • 1 piccolo peperone verde a pezzetti
  • 2 cipollotti medi tritati
  • 2 uova sode a pezzetti

Insalata di patate con funghi e prosciutto

  • 12-15 patate rosse medio-grandi
  • 4 cipollotti
  • 10 funghi champignon medi
  • 100 g di pomodori secchi sott'olio
  • 3 fette di prosciutto cotto affumicato
  • 1 scatoletta di mais
  • 1/2 peperone rosso dolce
  • 1/2 peperone verde dolce
  • 4 cucchiaini di maionese
  • 2 cucchiaini di panna acida
  • 2 cucchiaini di senape in grani
  • 2 cucchiaini di miele

Insalata di patate saporita

  • 6 grosse patate Yukon Gold
  • 3 peperoni
  • 10 champignon medi
  • 100 g arachidi tostate
  • 3 fette di tacchino affumicato
  • 1 scatoletta di piselli
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1/2 cipollotto
  • 4 cucchiaini di senape
  • 4 cucchiaini di salsa di soia

Metodo 1 di 4:
Insalata di patate semplice

  1. 1
    Lava 1 kg e 200 grammi di patate bianche. Per fare questa versione dell'insalata di patate non c'è bisogno di pelarle --la buccia ne arricchirà il sapore.[1]
  2. 2
    Metti le patate a bollire. Una volta cotte, scolale dall'acqua e aspetta che si raffreddino. Falle cuocere per almeno 15 minuti.
  3. 3
    Prepara il condimento. Mescola 1 tazza di maionese, 1/4 di tazza di latticello, 2 cucchiaini di senape di Digione, 2 di senape in grani, 1/2 tazza di aneto fresco tritato, 1 cucchiaino di sale e 1 di pepe nero. Sbatti amalgamando fino ad ottenere una consistenza cremosa.
  4. 4
    Taglia le patate a metà. Una volta che sono fredde, usa un coltellino affilato per tagliarle. Se le metà rimangono ancora grandi, tagliale ulteriormente in quarti.
  5. 5
    Sistema le patate in una grossa terrina.
  6. 6
    Versa il condimento sulle patate. Le impregnerà fino a coprirle del tutto.
  7. 7
    Aggiungi 1/2 tazza di sedano tritato, 1/2 di cipolla rossa tritata, 2 cucchiaini di sale e 1 di pepe. Mescola il tutto fino ad ottenere una bella insalata dalla consistenza ricca e pastosa.
  8. 8
    Copri e metti in frigorifero per qualche ora. Gli ingredienti si amalgameranno perfettamente.
  9. 9
    Servi. Questa insalata è perfetta fredda o a temperatura ambiente.
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Metodo 2 di 4:
Insalata di patate croccante

  1. 1
    Lava 9 patate Yukon Gold medie.
  2. 2
    Mettile a bollire. Una volta cotte, scolale dall'acqua e aspetta che si raffreddino.[2]
  3. 3
    Pelale. Rimuovi la buccia dalle patate. Dovrebbe essere piuttosto semplice. Se invece non ti dispiace il gusto, lascia la buccia.
  4. 4
    Prepara il condimento. Unisci a una scatoletta di Crema di Sedano Campbell's®, 3/4 di tazza di maionese, 1/4 di tazza d'aceto e 1/2 cucchiaino di pepe. Mescola finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
  5. 5
    Taglia le patate a cubetti.
  6. 6
    Aggiungi il resto degli ingredienti al condimento. Unisci le patate, 2 gambi di sedano a pezzetti, 1 piccolo peperone verde a pezzetti, 2 cipollotti medi tritati e 2 uova sode a pezzi. Mescola insieme al condimento.
  7. 7
    Copri e metti in frigorifero. Per risultati migliori tieni al fresco per 3-4 ore o tutta la notte.
  8. 8
    Servi. Questa deliziosa insalata di patate croccante farà un figurone al tuo prossimo barbecue o a un picnic.
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Metodo 3 di 4:
Insalata di patate con funghi e prosciutto

  1. 1
    Lava 12-15 patate rosse medie. Per fare questa insalata di patate non c'è bisogno di pelarle --la buccia ne arricchirà il sapore.
  2. 2
    Mettile a bollire. Una volta cotte, scolale dall'acqua e aspetta che si raffreddino.
  3. 3
    Prepara il condimento. Mescola 4 cucchiaini di maionese, 2 di panna acida, 2 di senape in grani e 2 di miele in una ciotola. Amalgama bene fino a creare una consistenza densa.
  4. 4
    Mescola le verdure e il prosciutto. Metti in una terrina 4 cipollotti finemente tritati, 10 champignon tagliati a cubetti, 100 g di pomodorini secchi sott'olio, 3 fette di prosciutto affumicato tagliato a dadini, 1 scatoletta di mais, 1/2 peperone rosso e mezzo verde. Mescola il tutto.
  5. 5
    Taglia le patate fredde in pezzetti di media grandezza.
  6. 6
    Aggiungi le patate al mix di verdura e prosciutto. Mescola il tutto.
  7. 7
    Aggiungi il condimento. Mescola gli ingredienti finché non sono ben impregnati di condimento. L'insalata deve diventare cremosa.
  8. 8
    Copri e metti in frigorifero per qualche ora. Questo permetterà agli ingredienti di amalgamarsi.
  9. 9
    Servi. Questa deliziosa insalata può essere servita con del pollo alla griglia, pane tipo toscano o accompagnata da un bicchiere di te freddo o vino bianco. In caso avanzi, rimettere al fresco.
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Metodo 4 di 4:
Insalata di patate saporita

  1. 1
    Lava 6 grosse patate Yukon Gold.
  2. 2
    Mettile a bollire. Una volta cotte, scolale dall'acqua e aspetta che si raffreddino.
  3. 3
    Pelale. Rimuovi la buccia dalle patate. Dovrebbe essere piuttosto semplice. Se invece non ti dispiace il gusto, lascia la buccia.
  4. 4
    Fai il condimento. Mescola in una ciotola 4 cucchiaini di senape con 4 di salsa di soia. Sbattili per far addensare.
  5. 5
    Mescola il resto degli ingredienti in una terrina. Unisci 3 peperoni a cubetti, 10 champignon a pezzetti, 100 gr. di arachidi tostate, 3 fette di tacchino affumicato a cubetti, 1 scatoletta di piselli, 1/2 cipolla rossa a pezzetti e 1/2 cipollotto. Mescola tutto.
  6. 6
    Taglia le patate a pezzetti di media grandezza. Una volta fredde, dovresti riuscire a tagliarle senza problemi.
  7. 7
    Mescola le patate alle verdure e al tacchino. Amalgama bene il tutto.
  8. 8
    Aggiungi il condimento. Mescola il condimento con le patate e gli altri ingredienti fino a ottenere un'insalata corposa e cremosa.
  9. 9
    Copri e metti in frigorifero per qualche ora. Questo farà sì che gli ingredienti si amalgamino fra loro.
  10. 10
    Servi. Quest'insalata è ottima accostata a pollo glassato, fagiolini o qualsiasi altro contorno.
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Consigli

  • Si possono aggiungere anche altri ingredienti come: cetriolini sott'aceto tritati, formaggio gratinato, uova sode, piselli cotti al vapore o fagiolini a pezzi.
  • Dopo aver cotto le patate, versaci sopra un paio di cucchiaini di aceto, uno di zucchero e uno di sale per esaltarne il sapore.
  • Oppure conferisci sapore con più senape o mostarda al miele.
  • Sostituisci la panna acida con maionese light e yogurt bianco per una versione più salutare.
  • Puoi sostituire la senape in grani con mostarda al miele.
  • La cottura a fuoco lento, la bolllitura o abbastanza aceto possono uccidere la tossina del botulino, ma il bollore non uccide i batteri sotto forma di spore, che possono infettare i cibi non mantenuti al fresco.
  • Questa ricetta è per 4-6 persone. Aumenta le dosi se necessario.
  • Se il condimento si addensa troppo, puoi diluirlo con un po' di latte.

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Avvertenze

  • Attenzione quando togli le patate dal microonde o dal fuoco. Il vapore ustiona più dell'acqua calda!
  • Stai attento ai coltelli. Specie se ci sono bambini attorno a te.
  • Tieni l'insalata di patate al fresco finché non è ora di servirla per evitare infezioni batteriche.
  • Attenzione — il Botulismo è una malattia estremamente pericolosa che porta a paralisi, causata dalla tossina del botulino, che si sviluppa in "condizioni anaerobiche" (quando cioè i batteri si moltiplicano in assenza di aria, ad es: nei condimenti a base di maionese) — specialmente se l'insalata sta fuori frigo — causata da ingredienti crudi (cipolle, peperoni, funghi,...), da scarse condizioni igieniche (mani, coltelli, superficie di lavoro, tagliere non propriamente puliti), o anche da prodotti in scatola, peperoni, aglio, cipolle sott'olio, oppure non sotto aceto, sale o altra sostanza sufficientemente acidula.
    • L'aceto puro (con eventuale aggiunta di sale) è un ottimo disinfettante a base acida per le superfici di lavoro della cucina, i taglieri e gli utensili ma entrambi possono portare alla ruggine i coltelli di materiale diverso dall'acciaio inossidabile.
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Categorie: Frutta & Verdura
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