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L'olio di oliva e i limoni sono considerati come dei superfood. È risaputo che l'olio di oliva fa benissimo al cuore e tiene il colesterolo sotto controllo. Invece i limoni promuovono la circolazione sanguigna e contengono preziosi antiossidanti, vitamine e minerali. Mettere in infusione il limone con l'olio di oliva è un ottimo metodo per aggiungere sapore a piatti come pasta, riso, patate, pesce, verdure e pollo. Una bella bottiglia personalizzata di olio di oliva aromatizzato al limone può essere anche un regalo perfetto. Preparalo mettendo in ammollo scorze di limone fresche e pungenti in un contenitore pulito con dell'olio di oliva di alta qualità.

Passaggi

  1. 1
    Compra 6 limoni dal tuo fruttivendolo di fiducia o in un mercato di prodotti biologici.
    • Scegli dei limoni maturi. Puoi riconoscerli in quanto sono pesanti rispetto alle loro dimensioni, hanno un colore giallo brillante e al tatto la scorza è ricoperta da sottili granelli.
  2. 2
    Usa olio extravergine di oliva. Se non ce l'hai a casa, compralo al supermercato o in un negozio di prodotti biologici. La qualità extravergine è considerata la migliore per il suo caratteristico sapore leggero e inoltre si abbina benissimo a tutti i piatti e modi di cottura.
    • Le dosi consigliate sono circa 3 tazze (70 ml) di olio e 6 limoni. Se hai una bottiglia da un litro va comunque bene.
  3. 3
    Lava i limoni con acqua fredda corrente. Falli asciugare tamponandoli con un tovagliolo di carta o lasciandoli all'aria aperta su un tagliere.
  4. 4
    Sbucciali. Scarta i pezzi che hanno della polpa attaccata. Per l'infusione deve essere usata solo la scorza e possibilmente non devono esserci tracce di polpa.
  5. 5
    Fai asciugare le scorze per circa 1 ora. Se dell'umidità entra nell'olio o nella scorza, potrebbero formarsi dei batteri o muffa.
  6. 6
    Metti le scorze ben asciutte all'interno di un barattolo o contenitore a chiusura ermetica. Se vuoi fare un regalo, scegli una bottiglia con delle decorazioni o comunque carina.
    • Per le quantità indicate in questa ricetta, si consiglia di utilizzare un vasetto da 95 cl. Se vuoi utilizzare più o meno limoni e olio, avrai bisogno di più vasetti o di un vasetto più piccolo.
  7. 7
    Versa l'olio extravergine di oliva dentro il vasetto, sopra le scorze del limone. Chiudilo bene.
  8. 8
    Fai riposare l'infuso per 2 settimane. Conserva il vasetto in un luogo asciutto e al riparo da fonti di calore.
  9. 9
    Passate 2 settimane, fai scolare l'olio con un colino. Ora puoi scartare la scorza utilizzata per preparare l'infuso al limone.
  10. 10
    Versa l'olio nello stesso barattolo o in uno nuovo per conservarlo o regalarlo.
  11. 11
    Fai delle ricerche su come poter utilizzare l'olio aromatizzato al limone. Puoi trovare delle ricette interessanti su libri, riviste o su internet. Si consiglia di visitare i seguenti siti: The Food Network, Cooking.com e Epicurious.
    • Se fai un regalo, attacca al vasetto una cartolina con delle ricette. Scrivile a mano o stampale e attacca la cartolina al barattolo con un bel nastro.
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Consigli

  • Se puoi, usa limoni biologici. Molte persone preferiscono il sapore degli agrumi biologici e apprezzano il fatto che vengano coltivati senza pesticidi o altre sostanze chimiche.
  • Assicurati di usare dei contenitori asciutti e puliti. L'umidità contribuirebbe alla formazione di batteri e causando botulismo o la formazione di muffa.
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Cose che ti Serviranno

  • Limoni
  • Olio extravergine di oliva
  • Coltello o pelatrice
  • Vasetti/Bottiglie
  • Colino

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Categorie: Cucina
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