Croccanti e saportite, le frittelle di mais possono essere servite con la salsa dolce al peperoncino o come contorno. In questo articolo, puoi scegliere tra 2 ricette, o provarle entrambe e decidere qual è la tua preferita. Queste deliziose frittelle sono veloci da preparare e ideali per tarde e pigre colazioni domenicali, spuntini di mezzanotte o in ogni momento della giornata.

Entrambe le ricette sono per 4 porzioni, 24 frittelle circa.

Ingredienti

Versione 1:

  • 90 g di farina di mais
  • 60 g di farina
  • 1/4di cucchiaio di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaio di cumino
  • 1 uovo leggermente sbattuto
  • Qualche goccia di succo di limone
  • 350g di mais
  • 4 cipollotti tritati finemente
  • 3 cucchiai di coriandolo spezzettato
  • 1 ciotolina di salsa dolce al peperoncino (per condire)
  • 100ml di olio per friggere
  • 120ml di acqua

Versione 2:

  • 435g circa di mais in scatola
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di farina
  • Sale
  • Pepe
  • 2 cucchiai di olio vegetale

Metodo 1
Metodo 1 di 2:
Versione 1

  1. 1
    Setaccia la farina di mais, la farina, bicarbonato, sale, coriandolo macinato e cumino in una ciotola.
  2. 2
  3. 3
  4. 4
    Fai scaldare l'olio in una padella.
  5. 5
    Cuoci le frittelle. Quando l'olio è caldo aggiungi 2 cucchiai dell'impasto per ogni frittella e appiattiscile con il retro di un cucchiaio.
  6. 6
  7. 7
    Scola le frittelle. Quando le frittelle sono cotte, fai assorbire l'olio in eccesso con della carta da cucina.
  8. 8
    Servi con la salsa al peperoncino dolce e guarnisci con foglie di coriandolo o prezzemolo.
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Metodo 2
Metodo 2 di 2:
Versione 2

  1. 1
    Apri le confezioni di mais e scolale. Metti il mais in una ciotola.
  2. 2
    Separa gli albumi dai tuorli in 2 ciotoline. Sbatti leggermente i tuorli.
  3. 3
    Aggiungi i tuorli al mais. Aggiungi farina, sale e pepe q.b.
  4. 4
    Sbatti gli albumi a neve con una frusta elettrica. Rovesciali nell'impasto.
  5. 5
  6. 6
    Riduci la fiamma (media). Metti la pastella in padella.
  7. 7
    Cuoci 2 minuti circa per lato.
  8. 8
    Servi le frittelle su un piatto. Buon Appetito!!!
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Consigli

  • Puoi sostituire il mais in scatola con del mais cotto surgelato o fresco e vice versa.
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Avvertenze

  • Fai sempre attenzione con l'olio caldo. Tienilo sempre sotto controllo e fai in modo che animali o bambini stiano lontani dai fornelli.
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Cose che ti Serviranno

  • Colino
  • Ciotola
  • Frusta
  • Padella
  • Spatola
  • Cucchiao
  • Piatto

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Riferimenti

  1. Version 1 from Videojug, How to make corn fritters, http://www.videojug.com/film/how-to-make-corn-fritters. Shared with permission.

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Categorie: Frutta & Verdura | Ricette
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