Come Fare un Bouquet Garni

In questo Articolo:Versione FrescaVersione SeccaModo d'Uso

Il bouquet garni è un mazzetto di erbe aromatiche dalle origini francesi. Si compone di una raccolta di odori, messi insieme e legati in un fascio o imbustati in una garza, o direttamente legati insieme se si utilizzano erbe fresche. Il bouquet garni è utilizzato per esaltare il sapore di stufati, zuppe o brodi. Ce ne sono due versioni, una secca e una fresca.

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Versione Fresca

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    Unisci le erbe aromatiche al pepe nero in grani, assicurandoti che abbiano steli lunghi. Per un bouquet garni tradizionale, le erbe dovrebbero consistere in 3 rametti di prezzemolo, 2 rametti di timo e 1 foglia di alloro.
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    Lega il mazzetto con dello spago da cucina e lascia una coda che è possibile utilizzare per trasportarlo dentro e fuori dalla pentola.

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Versione Secca

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    Raccogli le erbe aromatiche secche. Mischia 1 cucchiaio di prezzemolo, 1 cucchiaino di timo e 1 foglia di alloro.
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    Avvolgile in una garza e legale con dello spago da cucina, lasciando di nuovo un po' di filo per tirare il sacchetto dentro e fuori dalla pentola.

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Modo d'Uso

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    Immergi il mazzetto nella pentola di cottura per insaporire zuppe, spezzatini, brodi, stufati e altro ancora.
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    Rimuovilo prima di servire.

Consigli

  • Cerca di usare erbe biologiche senza pesticidi, se possibile.
  • Se aggiungi la salvia, usane solo un po' in quanto il suo sapore forte può coprire gli altri.
  • Per una variante che aggiunga sapore, lega il mazzetto con una di foglia di porro pulita.
  • Altre aggiunte possibili al tuo bouquet garni includono: cerfoglio, maggiorana, santoreggia, scorza di limone, dragoncello, buccia d'arancia, rosmarino, porro, foglie di sedano, rapa, basilico, pimpinella, pezzi di sedano, carota, cipolla, patata, chiodi di garofano, pepe in grani, semi di coriandolo, ecc.
  • Puoi mischiare erbe secche e fresche, se vuoi, ma dovresti usare una garza per proteggere le erbe secche.

Avvertenze

  • Lava tutte le erbe fresche, non importa se coltivate da te o acquistate, per evitare possibili contaminazioni

Cose che ti Serviranno

  • Erbe fresche o secche, per lo meno prezzemolo, timo e una foglia di alloro
  • Garza per avvolgere alimenti
  • Spago da cucina (corda)
  • Spezzatino, brodo o stufato da insaporire

Informazioni sull'Articolo

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Categorie: Erbe & Spezie

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